Como Fazer Vinagre De Arroz?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

Você é um grande fã da culinária asiática? Não se cansa do programa de culinária de Kylie Kwong na TV? Bem, então você deve ter encontrado vinagre de arroz em algum momento. O vinagre de arroz é um dos ingredientes mais usados na culinária asiática e nem sempre está facilmente disponível em sua mercearia local. Conseqüentemente, saber como fazer seu próprio vinagre de arroz costuma ser útil!

Nesse sentido, este post fala sobre vinagre de arroz e como você pode prepará-lo em casa. Gostaria de saber mais? Continue lendo!

Índice

• Vinagre de arroz - uma visão geral
• Como fazer vinagre de arroz
• Quais são as etapas que você precisa seguir

Vinagre de arroz - uma visão geral

O vinagre de arroz geralmente é feito de arroz fermentado, mas se você preferir usar vinho de arroz, isso funciona igualmente bem. O vinho de arroz não é apenas amplamente utilizado como ingrediente na maioria dos pratos asiáticos; também é popular como bebida alcoólica na Ásia há centenas de anos! O procedimento para fazer vinho de arroz em casa leva vários dias. Mas se você seguir as instruções cuidadosamente, será bastante fácil.

Como fazer vinagre de arroz

Ingredientes:

• 4 xícaras de arroz branco
• Aproximadamente um quarto de uma bola de fermento chinês
• açúcar branco
• Alguns ovos.

Leve também uma tigela, banho-maria, alguns copos de medição, 2 recipientes de vidro e um pano limpo e bonito.

Quais são as etapas que você precisa seguir

Use o arroz branco:

1. Coloque o arroz em uma tigela grande e cubra com água.
2. Deixe de molho por cerca de 4 horas.
3. Cubra a tigela de mistura com um pano.
4. Após 4 horas, coar a mistura de arroz com um pano limpo e manter a água do arroz na tigela.
5. Coloque a tigela na geladeira e guarde durante a noite.

Preparação da mistura:

1. Em seguida, você tem que medir a água de arroz que foi preparada anteriormente.
2. Para cada xícara de água de arroz que você usar, coloque ¾ xícara de açúcar branco.
3. Misture o açúcar e a água até que todos os grânulos estejam completamente dissolvidos.

Cozinhando a mistura:

1. A próxima etapa é cozinhar a mistura de açúcar e água de arroz em banho-maria por cerca de 20 minutos.
2. Em seguida, deixe a mistura esfriar por algum tempo.
3. Depois que a mistura esfriar o suficiente, transfira-a para um bom recipiente de vidro.

Adicionando o fermento:

1. Primeiro, meça quantas xícaras da mistura de água de arroz com açúcar você tem.
2. Em seguida, certifique-se de que, para cada 4 xícaras dessa mistura, coloque cerca de um quarto de colher de sopa de fermento.
3. Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem misturados.

Fermentação da mistura:

1. Esta etapa requer que você seja muito paciente para alcançar os resultados desejados.
2. Para obter o vinagre de arroz, é preciso esperar pacientemente que essa mistura fermente.
3. Isso geralmente leva cerca de 5 dias e pode durar até uma semana.
4. Continue verificando se há bolhas na mistura.
5. Assim que todas as bolhas desaparecerem, a mistura estará pronta.

Conclusão da etapa de fermentação:

1. A mistura acima deve ser fermentada uma segunda vez.
2. Deixe fermentar por mais 4 semanas.
3. A duração da segunda fermentação varia de acordo com o seu gosto.

[Leia: Benefícios para a saúde do vinagre preto]

Coe o vinagre de arroz:

1. Use um pano limpo para coar e ferva novamente em banho-maria.
2. Se a mistura estiver turva e você quiser que fique límpida, adicione 2 claras de ovo para cada 40 xícaras da mistura antes de reaquecer a mistura.

Agora que você sabe fazer vinagre de arroz em casa, o que está esperando? Os passos acima são muito fáceis de seguir, e se você medir corretamente e fermentar a mistura pelo tempo certo, você terá um delicioso vinagre de arroz em um instante.

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