15 Receitas De Jantar Vegetariano Indiano Rápido E Fácil Para Experimentar

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

Você apenas. não posso. obter. chega de comida vegetariana indiana gostosa! Fiel às suas raízes, a comida vegetariana indiana tem o poder místico de atormentar suas papilas gustativas com seu sabor variado e aroma rico.

Mas quem tem tempo para preparar o jantar depois de trabalhar 8-12 horas ?! Felizmente, temos uma solução para você. Experimente estas 15 receitas super rápidas de jantares indianos vegetarianos. Rolar para baixo!

15 receitas de jantares vegetarianos indianos que você deve experimentar

• 5 jantares vegetarianos indianos leves e saudáveis
• 5 jantares vegetarianos indianos rápidos
• 5 jantares vegetarianos indianos com prato principal

5 jantares vegetarianos indianos leves e saudáveis

1. Paneer Tikka

Porções - 2; Tempo de cozimento - 30 minutos

Basta um punhado de ingredientes e você pode obter comida estilo restaurante em casa! Experimente esta receita rápida e fácil de paneer tikka.

Ingredientes

• 1 xícara de pedaços de paneer
• ½ xícara de quadrados de pimentão verde
• 1 xícara de quadrados de cebola roxa
• ½ xícara de coalhada pendurada
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de óleo de mostarda
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• ½ colher de chá de açafrão em pó
• ½ colher de chá de chaat masala
• ½ colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• ½ colher de chá de pasta de alho e gengibre
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• Coentro para enfeitar

Como preparar

1. Misture a coalhada, todas as especiarias, sal e óleo de mostarda em uma tigela.
2. Misture os cubos de paneer, quadrados de pimentão e quadrados de cebola. Cubra bem todos os lados dos cubos de paneer.
3. Passe o paneer, o pimentão e as cebolas usando um espeto de bambu ou aço.
4. Aqueça uma grelha e acrescente o azeite.
5. Adicione os espetos e cozinhe por 2 minutos de cada lado.

2. Low-Carb Daal

Porções - 2; Tempo de cozimento - 30 minutos

Baixo teor de carboidratos e alto teor de proteína - esta sopa daal ou dahl é um verdadeiro exemplo de uma cozinha tradicional que encontra a culinária da nova era.

Ingredientes

• ½ xícara de lentilha vermelha
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 2 colheres de chá de ghee
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta vermelha seca
• Sal a gosto
• ½ colher de chá de açafrão em pó
• Coentro para enfeitar
• ⅔ xícara de água

Como preparar

1. Cozinhe o daal sob pressão usando ⅔ xícara de água, uma pitada de sal e açafrão em pó.
2. Adicione o ghee em uma panela.
3. Adicione a pimenta vermelha seca e as sementes de cominho. Deixe balançar por 10 segundos.
4. Adicione o alho picado e deixe dourar.
5. Despeje o daal fervido e deixe ferver em fogo médio.
6. Enfeite com coentro e um pouco mais de ghee.

3. Nutritivo Lauki (Bottlegourd)

Porções - 2; Tempo de cozimento - 20 minutos

Simples e nutritivo, este curry caseiro Lauki é para você se você está de dieta. Lauki funciona incrivelmente bem para perda de peso e também é bom para sua pele.

Ingredientes

• 1 xícara de lauki em cubos (cabaça)
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 pimenta vermelha seca
• ½ colher de chá de açafrão em pó
• ½ colher de chá de cominho em pó
• Algumas folhas de curry
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ xícara de água
• Sal a gosto

Como preparar

1. Aqueça o azeite em uma panela.
2. Adicione as sementes de mostarda e as folhas de curry.
3. Junte os cubos de lauki, o sal, a cúrcuma e o cominho em pó. Frite por 4-5 minutos em fogo médio.
4. Adicione a água, tampe a tampa e deixe ferver por 5-10 minutos.

4. Abóbora salteada

Porções - 2; Tempo de cozimento - 30 minutos

Este doce e saboroso curry de abóbora vai explodir sua mente. Dois sabores opostos combinam perfeitamente e atingem as notas certas em suas papilas gustativas.

Ingredientes

• 1 xícara de abóbora em cubos
• ½ colher de chá de sementes de mostarda
• ¼ colher de chá de sementes de feno-grego
• ¼ colher de chá de sementes de funcho
• 1 pimenta vermelha seca
• ½ colher de chá de açafrão em pó
• 1 pimentão verde pequeno, picado
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de água
• Coentro para enfeitar

Como preparar

1. Adicione o azeite a uma panela.
2. Adicione as sementes de mostarda, erva-doce e sementes de feno-grego. Deixe-os balbuciar por 5 segundos.
3. Adicione a pimenta vermelha seca e frite por 5 segundos.
4. Adicione os cubos de abóbora, sal, açafrão em pó e pimenta verde picada.
5. Mexa e cozinhe por 3 minutos.
6. Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe por 5 minutos.
7. Abra a tampa e frite por mais 10 minutos.
8. Enfeite com coentro.

5. Quinoa Khichdi picante

Saudável encontra picante neste prato. Este khichdi é super rápido e sem complicações.

Porções - 2; Tempo de cozimento - 30 minutos

Ingredientes

• ½ xícara de quinua
• ⅔ xícara de água
• ¼ xícara de milho doce
• ½ xícara de feijão preto cozido (ou qualquer outro feijão que sobrou que pode adicionar sabor e textura ao quinoa khichdi)
• ½ colher de chá de sementes de coentro trituradas
• ½ colher de chá de cominho em pó
• 1 chili vermelho médio, picado
• ½ colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó
• Uma pitada de açafrão
• 2 colheres de sopa de ghee
• Sal a gosto

Como preparar

1. Em uma panela, adicione a quinua e a água e deixe cozinhar.
2. Em outra panela, aqueça o ghee e adicione sementes de coentro esmagadas, cominho em pó, pimenta vermelha picada, pimenta vermelha da Caxemira, açafrão, milho e feijão preto.
3. Frite por 4-5 minutos.
4. Polvilhe a quinua com um garfo e coloque na forma.
5. Adicione sal e misture tudo.
6. Enfeite com coentro.

5 jantares vegetarianos indianos rápidos

6. Baingan Ka Bharta

Porções - 4; Tempo de cozimento - 30 minutos

Defumado e saboroso, o baingan ka bharta é uma iguaria indiana (também uma receita amada da região mediterrânea) que exige o mínimo de esforço para cozinhar.

Ingredientes

• 1 berinjela grande (baingan)
• 1 cebola média, picada
• 1 tomate de tamanho médio, picado
• 2 pimentas verdes picadas
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de ghee
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó
• Sal a gosto
• Coentro para enfeitar

Como preparar

1. Coloque a berinjela no fogão a gás e leve ao forno. Você também pode cozinhar no vapor.
2. Use uma faca para descascar a pele.
3. Amasse a berinjela com as costas de um garfo.
4. Aqueça o azeite em uma panela.
5. Adicione a cebola picada e deixe fritar por 2 minutos em fogo médio.
6. Adicione os tomates e frite por 2 minutos.
7. Adicione pimenta verde, coentro em pó, cominho em pó, sal e pimenta vermelha em pó da Caxemira. Cozinhe por um minuto.
8. Adicione a berinjela amassada e sal. Combine tudo.
9. Cozinhe por mais um minuto.
10. Regue uma colher de chá de ghee por cima e decore com coentro.

7. Batata frita crocante

Porções - 2; Tempo de cozimento - 25 minutos

Crocante e saboroso, o bhindi ou quiabo frito é apreciado por quase todos os indianos. Emparelhe-o com roti / chapati / chawal (arroz) e você saberá por quê.

Ingredientes

• 1 xícara de bhindi ou quiabo fatiado
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Uma pitada de açafrão em pó
• 1 chili verde picado
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Como preparar

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o bhindi fatiado.
2. Adicione sal, coentro em pó, cominho em pó, açafrão em pó e pimentões verdes.
3. Mexa e cozinhe por 2 minutos.
4. Tampe a tampa e cozinhe por 8 a 10 minutos.

8. Aloo Palak

Porções - 4; Tempo de cozimento - 30 minutos

Aprecie a bondade do espinafre combinado com batatas delicadas e mole. Você pode saboreá-lo com roti, paratha ou chapati.

Ingredientes

• 2 batatas grandes
• 1 ½ xícara de espinafre
• 2 cravos
• 1 cardamomo
• ½ polegada de canela
• ½ colher de chá de garam masala
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 chili verde picado
• 1 cebola média, picada
• 1 tomate pequeno, picado
• ½ colher de chá de pasta de alho e gengibre
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Sal a gosto

Como preparar

1. Cozinhe as batatas sob pressão.
2. Enquanto cozinham, faça uma pasta de cebola, tomate e pimenta verde.
3. Aqueça o óleo em uma panela.
4. Adicione o cravo, cardamomo, canela e sementes de cominho e adicione a pasta de espinafre.
5. Adicione a pasta de cebola à panela.
6. Adicione sal e pasta de gengibre e alho.
7. Frite por 5-7 minutos em fogo médio.
8. Adicione a pasta de espinafre, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
9. Descasque as batatas e corte em cubos.
10. Adicione as batatas à panela.
11. Mexa e misture bem.
12. Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe por 5-8 minutos.
13. Polvilhe garam masala.

9. Patta Gobi Matar

Gobi ou repolho, um vegetal crucífero, é super saudável. Adicionar ervilhas verdes (ou matar) pode levar o sabor do curry simples de repolho frito a um nível diferente.

Porções - 2; Tempo de cozimento - 30 minutos

Ingredientes

• 1 xícara de repolho picado
• ¼ xícara de ervilhas congeladas
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 2 cravos
• Uma pitada de açafrão
• 2 colheres de sopa de azeite / óleo de farelo de arroz
• Sal a gosto

Como preparar

1. Adicione óleo na panela.
2. Adicione o cravo e as sementes de cominho.
3. Deixe-os balbuciar por 10 segundos.
4. Adicione o repolho picado, sal e açafrão.
5. Frite por 4 minutos.
6. Adicione as ervilhas congeladas, um pouco de água e tampe a tampa.
7. Deixe ferver por 5 minutos.
8. Mexa bem e cozinhe por mais 4-5 minutos. Seu jantar está pronto!

10. Jeera Aloo

Super rápido e super delicioso. Combina melhor com paratha ou chapati.

Serve - 4; Tempo de cozimento - 30 minutos

Ingredientes

• 2 batatas grandes
• 1 ½ colher de chá de sementes de cominho
• 1 chili verde picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de açafrão em pó
• ½ colher de chá de cominho em pó
• Coentro para enfeitar
• Sal a gosto

Como preparar

1. Cozinhe as batatas sob pressão.
2. Descasque a pele e corte as batatas em cubos grossos.
3. Adicione o óleo a uma panela e misture as sementes de cominho e a pimenta verde. Cozinhe por 20 segundos.
4. Adicione os cubos de batata cozida, sal e açafrão.
5. Mexa e cozinhe por 2 minutos.
6. Enfeite com coentro.

5 jantares vegetarianos indianos com prato principal

11. Cogumelo Curry

Porções - 2; Tempo de cozimento - 30 minutos

Este curry de cogumelos é carregado com proteínas e sabores e vai bem com arroz / roti / chapati.

Ingredientes

• 1 xícara de cogumelos botão em cubos
• 1 cebola média, picada
• ½ xícara de tomate em lata
• ½ colher de chá de pasta de alho e gengibre
• 1 colher de chá de cominho em pó
• ½ colher de chá de coentro em pó
• ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
• ½ colher de chá de açafrão em pó
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo de farelo de arroz
• ½ colher de chá de garam masala
• Coentro para enfeitar

Como preparar

1. Aqueça o óleo e acrescente a cebola. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
2. Adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe por 2 minutos.
3. Adicione os tomates picados e cozinhe por 3 minutos.
4. Adicione o cominho em pó, o coentro em pó, a pimenta em pó, açafrão em pó e o sal.
5. Cozinhe até que o óleo comece a se separar do masala.
6. Adicione os cogumelos e misture tudo bem.
7. Tampe e cozinhe por 2 minutos.
8. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Polvilhe um pouco de garam masala.
10. Enfeite com coentro.

12. Caril de Iogurte de Berinjela

Um popular curry de berinjela na Índia, este faz você pensar que é preciso uma aldeia inteira para fazê-lo, o que não é verdade!

Porções - 4; Tempo de cozimento - 30 minutos

Ingredientes

• 6-8 berinjelas pequenas, cortadas nas pontas
• 1/2 xícara de iogurte
• Uma pitada de assa-fétida
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 2 colheres de sopa de grama de farinha (besan)
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• ½ colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de pasta de alho e gengibre
• ½ colher de chá de sementes de funcho
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo de farelo de arroz
• Coentro para enfeitar

Como preparar

1. Bata o iogurte e o grama de farinha em uma tigela.
2. Aqueça o óleo em uma panela e adicione assa-fétida, sementes de cominho e pasta de gengibre e alho. Cozinhe por 10 segundos.
3. Adicione as berinjelas. Mexa e cozinhe por um minuto.
4. Tampe a tampa e deixe cozinhar por mais um minuto.
5. Adicione o pó de coentro, sementes de erva-doce, sal, açafrão e pimenta em pó.
6. Combine tudo bem.
7. Adicione o iogurte e a mistura de besan.
8. Delicadamente mexa, tampe e cozinhe por 5-7 minutos em fogo médio.
9. Enfeite com coentro.

13. Rajma Chawal

Semelhante ao pimentão mexicano de feijão, rajma chawal é um dos alimentos mais populares na parte norte da Índia. Pode, de fato, ser corretamente chamado de "alimento da alma".

Porções - 4; Tempo de cozimento - 30 minutos

Ingredientes

• 1 xícara de rajma embebido
• 1 cebola roxa grande, picada
• 2 tomates de tamanho médio, picados
• 2 pimentas verdes
• 3 dentes de alho
• ½ polegada de gengibre
• 3 cravos
• 1 folha de louro
• ½ polegada de canela
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• ½ colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• ½ colher de chá de garam masala
• 2 cápsulas de cardamomo
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 3 colheres de sopa de óleo de farelo de arroz ou azeite
• Um pouco de kasuri methi
• Sal a gosto
• Coentro para enfeitar

Como preparar

1. Coloque o rajma embebido (com a água) em uma panela de pressão e espere 6-7 assobios.
2. Enquanto isso, misture o tomate picado, a cebola picada, a pimenta verde, o gengibre e o alho no liquidificador e faça uma pasta com os ingredientes.
3. Aqueça o óleo em uma wok e adicione canela, cardamomo, cravo e folha de louro.
4. Cozinhe por 10 segundos.
5. Adicione as sementes de cominho e deixe espirrar por 20 segundos.
6. Adicione a pasta de masala, sal, pó de pimenta vermelha, pó de cominho e pó de coentro.
7. Aumente o fogo e cozinhe até que o óleo comece a se separar do masala.
8. Abra a tampa da panela de pressão e despeje o rajma fervido na panela.
9. Mexa e misture tudo bem.

14. Matar Paneer

Rápido e delicioso! Você também pode usar tofu em vez de paneer se quiser se tornar vegano. Combina melhor com roti / chapati / paratha.

Porções - 4; Tempo de cozimento - 30 minutos

Ingredientes

• 1 xícara de paneer em cubos
• ½ xícara de ervilhas congeladas
• 1 xícara de água
• 2 cebolas médias
• 2 tomates maduros de tamanho médio
• 2 pimentas verdes
• 2 dentes de alho
• ½ polegada de gengibre
• 3 cravos
• ½ polegada de canela
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 10 cajus embebidos
• ½ colher de chá de garam masala
• ½ colher de chá de jeera
• ½ colher de chá de açafrão em pó
• ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de sopa de creme
• ½ colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de ghee
• Sal a gosto
• Coentro para enfeitar

Como preparar

1. Jogue as cebolas, tomate, alho, gengibre, cravo, canela, castanha de caju, sementes de coentro e pimentões verdes em um processador de alimentos.
2. Faça uma pasta.
3. Aqueça o ghee em uma panela e adicione as sementes de cominho.
4. Deixe balançar por 10 segundos.
5. Adicione a pasta de masala, sal, pimenta em pó e açafrão em pó.
6. Mexa e cozinhe em fogo médio até que o óleo comece a se separar da pasta de masala.
7. Adicione as ervilhas congeladas e um pouco de água. Mexa, feche a tampa e deixe ferver por 5 minutos.
8. Adicione os cubos de paneer e combine tudo cuidadosamente.
9. Adicione o açúcar e o pó de garam masala. Tampe e cozinhe por 2 minutos.
10. Desligue o queimador e decore com coentro.
11. Cubra com creme e seu jantar está pronto!

15. Arroz com Limão

Gostoso e popular na parte sul da Índia, o arroz com limão é saboreado durante o café da manhã, almoço e jantar. Se você tiver sobras de arroz, algumas pimentas vermelhas, algumas sementes de mostarda, folhas de curry, amendoim e limão em casa - seu jantar está organizado.

Porções - 2; Tempo de cozimento - 20 minutos

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz restante
• Suco de limão
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 10-12 folhas de curry
• 2 colheres de chá de azeite ou óleo de amendoim
• 1 punhado de amendoim
• 2 pimentas vermelhas secas
• Uma pitada de açafrão em pó
• Sal a gosto

Como preparar

1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione as sementes de mostarda, folhas de curry, pimenta vermelha e amendoim.
2. Mexa e frite por 20 segundos em fogo médio.
3. Adicione o arroz, sal e açafrão em pó.
4. Mexa e combine tudo bem.
5. Acrescente o suco de limão e mexa novamente.

Cozinhar jantares vegetarianos não consome muito tempo nem é difícil. Você também pode ser criativo com as sobras. Restringir comer fora a uma ou duas vezes por semana e cozinhar em casa. Você verá muitas melhorias em sua saúde e pele. Você também pode economizar muito para a próxima viagem que estiver planejando (wink)! Felicidades!