Sal Negro: 7 Benefícios Potenciais Para A Saúde, Tipos E Muito Mais

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Anonim

O sal preto é usado na Ayurveda há séculos e é um ingrediente comum na culinária indiana devido às suas inúmeras propriedades medicinais. É rico em minerais essenciais e geralmente recomendado para pessoas com pressão alta e pessoas com dieta pobre em sal. Embora se diga que tem muitos benefícios para a saúde, as alegações não são bem fundamentadas, uma vez que nenhuma pesquisa científica foi conduzida com esse sal ainda.

Diz-se que o sal preto reduz o peso corporal, trata a constipação e o inchaço, melhora a saúde digestiva, alivia cãibras musculares e reduz a azia. Neste artigo, falamos sobre todos os benefícios potenciais do sal preto, como ele é diferente do sal comum, os usos do sal preto na culinária e seus possíveis efeitos colaterais.

Continue lendo!

Índice

  • O que é sal negro?
  • Tipos de sal negro
  • O sal preto é melhor do que o sal branco?
  • Quais são os benefícios para a saúde de comer sal preto?
  • Como usar o sal negro para desintoxicação?
  • Como usar o sal negro para a pele
  • Como usar o sal preto na culinária?
  • Como você faz o sal preto?
  • Onde comprar?
  • Quais são os efeitos colaterais do sal negro?

O que é sal negro?

O sal preto é um sal-gema que vem das minas de sal localizadas no Himalaia. Este sal tem um cheiro forte e adquire uma cor rosa claro quando moído em um pó fino. Ele contém um componente sulfuroso único que é frequentemente comparado às gemas de ovo cozidas e é super saudável.

De acordo com a Ayurveda, o sal preto é considerado um sal refrescante e a variedade de sal mais benéfica.

A composição química do sal negro inclui cloreto de sódio, sulfato de sódio, bissulfato de sódio, bissulfito de sódio, sulfeto de sódio, sulfeto de ferro e sulfeto de hidrogênio.

Tipos de sal negro

Existem três tipos de sal negro: sal negro de ritual, sal de lava negra e sal negro do Himalaia.

1. Sal Ritual Negro

O sal ritual negro (também conhecido como sal de bruxa) é uma mistura de cinzas, sal marinho, carvão e, às vezes, tinta preta. Este sal não é recomendado para comer.

Algumas pessoas mantêm este sal debaixo da cama ou espalham-no no quintal porque acreditam que pode protegê-las dos espíritos.

2. Sal de Lava Negra

O sal de lava negra (também conhecido como sal negro do Havaí) vem do Havaí e tem um sabor a terra.

É usado como sal final e borrifado nos alimentos no final do cozimento.

O sal de lava preta adiciona um sabor suave de fumaça aos pratos.

3. Sal Preto do Himalaia

O sal negro do Himalaia (também conhecido como sal negro da Índia) tem um sabor saboroso e é comumente usado na culinária.

O sal negro da Índia tem um cheiro forte de enxofre e é amplamente conhecido por suas propriedades medicinais.

Este sal adiciona um ótimo sabor de fumaça aos pratos.

Como existem três tipos diferentes de sal preto, você deve estar se perguntando …

O sal preto é melhor do que o sal branco?

O sal preto é diferente do sal branco no sabor e na maneira como é processado. Ao contrário do sal iodado comum, afirma-se que ele não aumenta o nível de sódio no sangue.

O sal preto tem um aroma sulfuroso único e um sabor intenso a fumaça. O sal de cozinha tem sabor salgado (1).

Todos os alimentos processados contêm sal branco (2). O sal de cozinha contém aditivos como silicato de alumínio e iodato de potássio. O iodato de potássio é especialmente prejudicial à saúde, pois pode causar danos aos tecidos por meio da oxidação de lipídios (3), (4). Quando comparado com o sal de mesa, o sal preto contém menos aditivos.

Agora que você sabe como o sal branco e o sal preto são diferentes um do outro, vamos verificar os benefícios à saúde pelos quais este último é famoso.

Quais são os benefícios para a saúde de comer sal preto?

1. Pode ajudar na perda de peso

Diz-se que o sal preto ajuda na perda de peso, dissolvendo e desintegrando enzimas e lipídios para prevenir o acúmulo de gorduras no corpo. É por isso que é uma parte essencial dos produtos ayurvédicos para emagrecer, como o Lavana Tailam.

A alta ingestão de sódio está associada ao aumento do apetite, que consequentemente aumenta a ingestão de energia e leva ao ganho de peso (5). Em contraste, acredita-se que o sal preto contenha menores quantidades de sódio e auxilie no controle do peso corporal. No entanto, pesquisas limitadas estão disponíveis para apoiar este ponto.

2. Pode curar constipação e inchaço

O sal preto é parte integrante de várias churnas ayurvédicas e pílulas digestivas caseiras. Isso ocorre porque acredita-se que ele trate a constipação, irritação do estômago e muitas outras doenças do estômago.

O sal preto também melhora a digestão e reduz o refluxo ácido, atua como laxante e alivia gases e inchaço. No entanto, pesquisas científicas são necessárias para apoiar essas afirmações.

3. Pode aliviar espasmos musculares e cãibras

O sal preto pode ajudar a aliviar as cãibras musculares dolorosas. O potássio, um mineral disponível no sal preto, é essencial para o funcionamento muscular adequado (6). Portanto, substituir o sal normal por sal preto pode ajudar a evitar dores musculares e cãibras, embora não haja pesquisas suficientes para provar o mesmo.

4. Pode reduzir a retenção de água

A retenção de água é causada pelo acúmulo de fluidos nos tecidos ou cavidades do corpo. Uma das causas da retenção de água é o consumo excessivo de sódio (7). Em comparação com o sal branco, o sal preto tem menor teor de sódio, o que o torna um tratamento potencial para retenção de água. No entanto, pesquisas são necessárias para entender o mecanismo exato responsável por esse benefício.

5. Pode curar azia

A azia é causada pelo excesso de ácido que se acumula no estômago. Diz-se que a natureza alcalina do sal preto equilibra a produção de ácido no estômago e trata a azia. Acredita-se também que esse sal seja rico em minerais, o que o torna altamente apropriado para ser usado na cura da acidez. No entanto, há pesquisas mínimas para apoiar essa afirmação.

6. Funciona como um ótimo limpador

Adicionar uma pequena quantidade de sal preto ao limpador ou esfoliante pode ajudar a dar brilho à sua pele. Isso ocorre porque a textura granular do sal pode ajudar a desobstruir os poros e reduzir a oleosidade e o embotamento do rosto. Para obter melhores resultados, faça isso todas as noites antes de dormir.

7. Pode parar a queda do cabelo e reduzir a caspa

Evidências anedóticas sugerem que o sal preto pode aumentar o crescimento natural do cabelo e reduzir a caspa. Diz-se que os minerais nele contidos fortalecem o cabelo e tratam as pontas duplas, embora haja pesquisas limitadas para provar o mesmo.

Alega-se que o sal preto atua como um desintoxicante natural. Confira a próxima seção para saber mais sobre esse benefício potencial.

Como usar o sal negro para desintoxicação?

Algumas evidências anedóticas sugerem que o sal preto pode atuar como um desintoxicante natural e remover todas as toxinas do corpo. Embora não haja dados científicos que comprovem isso, você pode tentar o seguinte remédio se estiver com vontade de fazer alguma desintoxicação.

Misture uma colher de sopa de sal preto em um copo de água morna. Beba com o estômago vazio logo de manhã.

O sal negro é usado de duas maneiras diferentes para melhorar sua pele. Confira na próxima seção!

Como usar o sal negro para a pele

1. Solução de limpeza usando sal preto para uma pele saudável

Esta solução funciona como um desintoxicante natural para eliminar todas as toxinas e limpar seus intestinos e rins. Isso, por sua vez, faz sua pele parecer mais saudável.

O que você precisa

  • 1 xícara de sal preto
  • Colher de madeira / cerâmica (porque o sal preto reage com o metal)
  • 1 jarra de vidro
  • 2 xícaras de água destilada

O que fazer

  1. Coloque o sal na jarra e encha-a com água destilada.
  2. Deixe a solução descansar durante a noite. Verifique pela manhã para garantir que todo o sal foi dissolvido na água. Adicione mais sal, se necessário.
  3. Adicione uma colher de chá desta solução a um copo de água morna e beba com o estômago vazio todas as manhãs.

2. Esfoliante de sal preto para a pele

Os grânulos de sal preto funcionam como um esfoliante físico para remover a sujeira e as células mortas da pele acumuladas nos poros. Isso faz com que sua pele pareça mais brilhante e saudável.

O que você precisa

  • 4 xícaras de sal preto não refinado
  • 1 xícara de bicarbonato de sódio OU sal de Epsom
  • 1 xícara de óleo base (azeite / coco / jojoba)
  • 10-12 gotas de qualquer óleo essencial de sua escolha

O que fazer

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
  2. Ajuste a quantidade de sal Epsom / sal de fermento de acordo com seu tipo de pele. Diminua a quantidade se tiver pele sensível, pois é um ingrediente ligeiramente áspero.
  3. Para esfregar, comece pelos pés.
  4. Esfregue o matagal em movimentos circulares por todo o corpo. NÃO use este esfoliante em seus órgãos genitais, mamilos e outras áreas sensíveis.
  5. Lave com água morna e seque com uma toalha. Evite usar sabão depois de terminar a esfoliação.

Além da pele e da saúde, o sal preto também é usado na culinária para fazer pratos deliciosos. Confira uma receita saborosa abaixo!

Como usar o sal preto na culinária?

O sal preto é comumente usado como agente aromatizante na culinária. Para colher os benefícios máximos do sal preto, misture-o com o sal de mesa em proporções iguais e use-o nos pratos. Também pode ser usado para armazenar alimentos.

Receita com sal preto

Scramble de farinha de grão de bico

Receita com sal preto
Receita com sal preto

Ingredientes:

  • Sal preto: 1/8 colher de chá
  • Farinha de grão de bico: 1/2 xícara
  • Água: 1/2 xícara
  • Cúrcuma em pó: ¼ colher de chá
  • Fermento em pó: 1/2 colher de chá
  • Farinha de linhaça: 1 colher de sopa
  • Paprika em pó: ¼ colher de chá
  • Levedura nutricional: 1 colher de sopa
  • Sal branco comum: ¼ colher de chá
  • Cebola picada: ¼ xícara
  • Óleo vegetal: 1 colher de chá
  • Pimenta Verde: meio
  • Purê de tomate: 2 colheres de sopa
  • Alho: 1 dente
  • Espargos / pimentões / abobrinhas / outros vegetais de sua escolha: 2 colheres de sopa cada
  • Pimenta preta ou coentro: para enfeitar

Método:

  1. Misture todos os ingredientes (exceto os vegetais) e reserve.
  2. Aqueça meia colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio.
  3. Adicione o alho e a cebola e cozinhe até ficar translúcido.
  4. Adicione o pimentão e os vegetais e cozinhe por mais 2 minutos.
  5. Adicione os tomates e misture bem.
  6. Despeje a massa de grão de bico por cima e cozinhe por alguns minutos, até que as bordas comecem a endurecer.
  7. Deite meia colher de sopa de óleo nas bordas.
  8. Misture tudo e continue cozinhando por mais 2 minutos.
  9. Deixe a mistura esfriar por 1 a 2 minutos antes de quebrá-la em pedaços menores.
  10. Polvilhe um pouco de pimenta preta generosamente sobre a mistura de grão de bico e decore com sal e coentro.

Esta é uma receita fácil que você pode comer a qualquer hora do dia, no café da manhã, almoço ou jantar!

O sal preto é muito fácil de encontrar nas lojas ou online. Mas se você gostaria de fazer seu próprio sal preto em casa, verifique o método abaixo.

Como você faz o sal preto?

Método:

  • Misture sal branco regular com pequenas quantidades de amla, bahera, sementes harad, casca de babul, natrão e carvão. Todos esses ingredientes podem ser encontrados em uma loja ayurvédica.
  • Sele esta mistura em uma jarra de cerâmica e aqueça em um forno por 24 horas.
  • Retire a mistura do forno e deixe esfriar completamente antes de guardá-la em uma jarra de vidro ou cerâmica.

O resultado final contém vestígios de magnésio, ferro e sulfatos. Mas, eles não são prejudiciais à sua saúde. Produtos que contêm sulfatos são considerados seguros para consumo e podem ser usados para prevenir o crescimento bacteriano (8), (9).

O sal preto também é fabricado sinteticamente pela combinação de cloreto de sódio com pequenas quantidades de sódio e sulfato férrico e bissulfato de sódio.

Onde comprar?

Você pode encontrar sal preto em lojas locais. Se você não conseguir encontrar esse sal localmente, também poderá obtê-lo online. Aqui estão as melhores opções para os diferentes tipos de sal negro.

  • Sal Negro Indiano de Chandru (Kala Namak) - Compre aqui!
  • The Spice Lab Himalayan Black Salt - Compre aqui!
  • Viva Doria Hawaiian Black Lava Sea Salt - Compre aqui!

Embora o sal preto seja geralmente seguro para consumo, ele tem alguns efeitos colaterais que você precisa ter em mente. Verifique-os na próxima seção.

Quais são os efeitos colaterais do sal negro?

O sal preto geralmente é seguro quando consumido em quantidades dietéticas. No entanto, o consumo excessivo deste sal pode levar a alguns efeitos adversos. Também pode causar problemas durante a gravidez devido ao seu alto teor de sulfato. Também pode causar hipertensão em mulheres grávidas. No entanto, pesquisas limitadas estão disponíveis sobre esses efeitos adversos do sal negro. Portanto, limite o uso de sal preto e consulte um médico se sentir quaisquer efeitos colaterais após o consumo.

Conclusão

O sal preto é uma boa alternativa ao sal comum. Alguns argumentam que adiciona um sabor melhor aos pratos.

Embora pesquisas limitadas tenham sido conduzidas sobre esse ingrediente, dizem que ele reduz o peso corporal, trata a azia e ajuda no tratamento de várias doenças. O consumo excessivo de sal preto pode levar a efeitos adversos, portanto, limite sua ingestão para aproveitar seus benefícios.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Qual é a composição química do sal negro?

O sal preto consiste principalmente em cloreto de sódio, sulfato de sódio, magnésia, sulfato ferroso, greigita e óxido férrico. O teor de sódio neste sal é inferior ao do sal de cozinha ou sal marinho (36% em comparação com 39% do sal de cozinha). Por outro lado, possui traços maiores de potássio, cálcio e magnésio do que o sal de cozinha.

O que preferir - sal preto ou sal de mesa?

A resposta a esta pergunta varia dependendo da situação. O sal de mesa contém uma quantidade significativa de iodo que está relativamente ausente no sal preto. Portanto, se você está sofrendo de problemas relacionados à tireoide e precisa de iodo, é melhor ir para o sal de cozinha.

No entanto, o sal preto é rico em minerais essenciais que trazem muitos benefícios à saúde e apresentam riscos relativamente menores.

9 fontes

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  • O sabor do sal de cozinha, European Journal of Physiology, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

  • Ingestão de sal na dieta e hipertensão, eletrólitos e pressão arterial, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, Institutos Nacionais de Saúde.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

  • Iodeto de potássio, mas não iodato de potássio, como um potencial agente protetor contra danos oxidativos aos lipídios da membrana da tireóide porcina, Thyroid Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

  • Peroxidação lipídica e suas implicações toxicológicas, pesquisa toxicológica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

  • Ingestão de sódio na dieta e sobrepeso e obesidade em crianças e adultos: um protocolo para uma revisão sistemática e meta-análise, Revisões Sistêmicas, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, Institutos Nacionais de Saúde.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

  • Papel do potássio na regulação do fluxo sanguíneo e da pressão arterial, American Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-potassium-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/

  • Influência alimentar no equilíbrio ácido-básico e de volume do fluido corporal: A "norma" deletéria promove e encobre a fisiopatologia subclínica, nutrientes, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29914153-dietary-influence-on-body-fluid-acid-base-and-volume-balance-the-deleterious-norm-furthers-and-cloaks-subclinical- fisiopatologia /

  • Os sulfitos inibem o crescimento de quatro espécies de bactérias intestinais benéficas em concentrações consideradas seguras para alimentos, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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  • A eficácia do sal de bissulfato de sódio (SBS) sozinho e combinado com ácido peracético (PAA) como um antimicrobiano em coxinhas de frango inteiras inoculadas artificialmente com Salmonella Enteritidis, Frontiers in Veterinary Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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