Faça Você Mesmo: Vinagre De Cidra Caseiro Simples Em 13 Etapas Simples

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

Nem sempre você pode preparar coisas boas em casa. Nem sempre.

Mas você pode fazer isso na maioria das vezes. Com os ingredientes e o conhecimento certos, você pode fazer coisas maravilhosas em casa. Você pode economizar dinheiro. E você pode ter certeza de que são naturais.

Como, por exemplo, vinagre de maçã. Ou o líquido mágico, como alguns gostariam de chamá-lo. Mas como você faz vinagre de cidra de maçã caseiro? Isso é o que discutiremos neste post. Continue lendo!

O que há de tão bom no vinagre de maçã?

É difícil encontrar alguém que nunca tenha ouvido falar do vinagre de maçã. Mas é fácil encontrar alguém que ainda não começou a usá-lo - pois a maioria de nós não sabe como ele pode ser benéfico para nós.

Também conhecido como vinagre de cidra, é um tipo de vinagre preparado a partir da cidra. Tem uma cor âmbar pálido a médio e é feito a partir do esmagamento de maçãs e espremendo o líquido.

O vinagre de maçã é geralmente usado em molhos para salada, conservantes de alimentos e chutneys, entre alguns outros pratos. E o que o torna bom, obviamente, são seus benefícios. Estudos demonstraram que o ACV pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e prevenir o diabetes (1). O ácido acético do ACV também pode quebrar a gordura do corpo e, eventualmente, impedir o ganho de peso.

O ACV também pode ser benéfico para a saúde digestiva.

Estas são algumas das maneiras pelas quais o ACV pode tornar sua vida melhor. Temos mais também (veremos mais tarde). Mas agora vem a questão mais importante - como você seleciona maçãs para o vinagre? Porque tudo se resume a escolher o tipo certo de maçã.

Seleção de maçãs para preparação de vinagre de cidra de maçã

A primeira coisa que você precisa ter em mente é a palavra "orgânico". Sim, maçãs orgânicas são o que você deve escolher para preparar esta tônica. Ao fazer isso, você garantirá que seu ACV esteja livre de pesticidas, que podem obstruir o processo de fermentação e causar resultados indesejáveis. Você pode obter suas maçãs orgânicas no mercado local.

Aqui está o que você precisa fazer - toda vez que você comer maçãs ou preparar uma torta de maçã ou qualquer coisa com maçãs, armazene os núcleos e as cascas das frutas em um recipiente bem fechado no congelador. Você deve primeiro lavar bem as cascas de maçã com água e descartar as ruins. E se você não conseguir encontrar maçãs orgânicas, pode descartar as cascas da fruta e usar apenas os caroços para o vinagre.

Quando você tiver um lote grande o suficiente, você pode começar seu processo de fermentação …

… O processo de fermentação - é o que vamos ver agora.

Vinagre de maçã caseiro

Este é o processo passo a passo para fazer vinagre de maçã em casa:

Passo 1

Pegue cerca de 10 maçãs cultivadas organicamente e lave-as bem em água corrente.

Passo 2

Usando uma faca de cozinha, corte as maçãs em quartos.

etapa 3

Mantenha as maçãs cortadas de lado e deixe-as descansar em temperatura ambiente. Espere até que fiquem marrons.

Passo 4

Adicione as maçãs marrons cortadas a uma jarra de vidro de boca larga.

Etapa 5

Adicione água ao jarro para que as maçãs fiquem cobertas.

Etapa 6

Cubra o frasco com uma gaze. Mas certifique-se de que não está bem preso. O pano deve repousar levemente no topo para que a mistura receba mais oxigênio.

Etapa 7

Guarde este frasco coberto em um local quente e escuro.

Etapa 8

Deixe o frasco do jeito que está, coberto, por cerca de 6 meses. Mexa uma vez por semana.

Etapa 9

Poste o período de fermentação de 6 meses, retire o frasco. Você encontrará uma camada de espuma em cima do líquido. Isso ocorre devido a bactérias normais e é formado quando o álcool se transforma em vinagre.

Etapa 10

Pegue outra jarra de vidro de boca larga e filtre o líquido com a gaze. Faça isso até que todo o líquido do primeiro frasco seja transferido para o segundo.

Etapa 11

Use a mesma gaze para cobrir o novo pote de líquido.

Etapa 12

Mantenha o frasco em local quente e escuro por mais 5 a 6 semanas.

Etapa 13

Transfira o ACV completamente fermentado para recipientes menores, se desejar. Cubra-os e guarde na geladeira para um frescor prolongado.

Ao preparar vinagre de cidra de maçã, há uma coisa a se ter em mente - use recipientes extremamente limpos. Do contrário, você estaria apenas introduzindo bactérias nocivas em seu ACV que podem causar o crescimento de fungos. Além disso, também pode obstruir o crescimento de bactérias benéficas.

Lave todos os recipientes que vai usar com água quente e sabão. Mais importante, esfregue as mãos e as unhas antes de iniciar o processo.

Qual é a finalidade de preparar vinagre de cidra de maçã caseiro? Definitivamente por seus benefícios, certo? O que eles são?

[Leia: Efeitos colaterais do vinagre de cidra de maçã]

Benefícios do vinagre de maçã

1. Ajuda a prevenir ou tratar diabetes

Já vimos isso resumidamente. A aplicação de vinagre mais bem-sucedida até agora é para tratar o diabetes tipo 2. Mais importante, o ACV, como discutimos, ajuda a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue. Isso ajuda a prevenir não apenas o diabetes, mas outras doenças crônicas associadas a altos níveis de açúcar.

O ACV contém ácido acético, que demonstrou reduzir os níveis de açúcar no sangue (2). De acordo com outro estudo americano, o vinagre tem propriedades antiglicêmicas (3). Outro estudo sueco afirmou que alimentos fermentados podem ser incluídos na dieta para reduzir a demanda de insulina (4).

2. Reduz o risco de doenças cardíacas

Você sabia que a doença cardíaca é a causa de morte número um no mundo? A maioria das pessoas perde a vida devido a doenças cardíacas do que a qualquer outra doença (5).

Certos estudos em ratos mostraram que a inclusão de ácido acético na dieta pode reduzir os níveis de colesterol (6). O ácido acético e o vinagre também reduzem a pressão arterial, que é um dos principais responsáveis pelos ataques cardíacos (7).

3. Trata a congestão nasal

ACV foi descoberto para quebrar e reduzir o muco em seu corpo. Também possui propriedades antibacterianas que auxiliam no tratamento dos seios da face (8).

4. Cura dor de garganta

As propriedades antibacterianas do ACV também podem ajudar a tratar a dor de garganta. Tudo o que você precisa fazer é misturar um terço da xícara de ACV com água morna e gargarejar.

5. Pode tratar verrugas

A aplicação tópica de ACV pode ajudar a remover verrugas, devido ao seu alto teor de ácido acético. Simplesmente molhe uma bola de algodão em ACV e aplique na verruga. Cubra-o durante a noite.

Aplicando ACV Topicamente

O ACV também tem usos específicos para a pele. O tônico pode atuar como um tratamento antifúngico natural e pode ajudar a tratar o fungo nas unhas. Você pode aplicar o vinagre na área afetada com uma bola de algodão duas vezes ao dia.

E, devido às suas propriedades antibacterianas, o ACV pode ajudar a limpar os poros da pele de oleosidade e bactérias. Desintoxica a pele, reduz o inchaço e remove o excesso de oleosidade.

Você também pode tratar picadas de insetos e outras alergias usando ACV. Ele reduz a inflamação associada a esses problemas.

Vinagre de maçã - não filtrado, não pasteurizado e com 'a mãe'

Existem dois tipos de vinagre - filtrado (que também pode ser pasteurizado) e não filtrado (e não pasteurizado).

O ACV filtrado é feito simplesmente de suco de maçã e água. O processo de filtração remove 'a mãe' e outros sedimentos, e você obtém um vinagre claro e de cor âmbar. Como também é provável que seja pasteurizado, o vinagre é posteriormente refinado e clarificado.

No caso do ACV não filtrado, sim, também é feito de suco de maçã e água. Mas tem 'a mãe'. Não é filtrado e é mais provável que não seja pasteurizado. Parece um pouco turvo e pode conter pequenas quantidades de sedimentos.

Oh espere…

A mãe. O que é isso? 'A mãe' consiste basicamente em fios de enzimas, proteínas e bactérias amigáveis que conferem ao vinagre uma aparência turva de teia de aranha.

Embora as pessoas muitas vezes acreditem que a mãe é responsável pela maioria dos benefícios do ACV, não há estudos suficientes para apoiar essa afirmação.

Mas sim, falando em termos de naturalidade, o vinagre de cidra de maçã não filtrado e não pasteurizado com 'A Mãe' leva a melhor. É orgânico.

Embora os dois tipos de vinagre sejam usados alternadamente do ponto de vista culinário, se você for um defensor dos alimentos naturais, ACV com "a mãe" é o que você precisa.

ACV também tem outros usos …

Usos de vinagre de maçã

Além dos benefícios maravilhosos que o vinagre de cidra de maçã oferece, ele também pode ser usado de certas maneiras para facilitar nossas vidas. Você pode usar vinagre de maçã como -

1. Um toner facial

Simples. Misture uma parte de ACV com três a quatro partes de água. Usando um algodão, aplique a mistura no rosto e deixe por cerca de 10 minutos. Enxágüe. Repita três vezes por dia.

2. Uma maneira de evitar que os gatos mordam os acordes

Isso pode ser irritante. E se você não consegue manter o gato longe, o que você faz? Mergulhe uma bola de algodão em um pouco de ACV e esfregue nas cordas a cada 4 a 5 dias.

3. Uma armadilha para mosca-das-frutas

Adicione uma camada fina de ACV em um copo com uma gota de sabão em pó. Coloque-o no balcão. As moscas da fruta vão voar e ficar presas.

4. Uma maneira de se livrar do mau hálito

Adicione meia colher de sopa de ACV a um copo de água. Gargareje por 10 segundos de cada vez até que o copo esteja vazio.

5. Uma maneira de vencer a exaustão do exercício

O exercício causa o acúmulo de ácido láctico em seu corpo, o que causa exaustão e fadiga. Mas os aminoácidos do ACV podem servir como antídoto. Você pode adicionar uma colher de sopa de ACV a um copo de água após o treino.

Você aprendeu sobre a preparação de vinagre de maçã e seus tipos. Vamos agora dar uma olhada em algumas perguntas frequentes.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Qual é a diferença entre vinagre de cidra branco e vinagre de cidra de maçã?

O vinagre branco é destilado de grãos. Possui alto nível de acidez e alta clareza que o tornam um limpador ideal. O vinagre de maçã, como o nome sugere, é feito de maçãs. É usado para fazer picles e adicionar sabor a alimentos leves.

Mas o que diferencia o vinagre de cidra (especialmente o vinagre de maçã) são seus benefícios à saúde e propriedades curativas.

Você deveria refrigerar o vinagre de cidra de maçã?

Sim. Para preservar a qualidade e o sabor do vinagre, o melhor é mantê-lo em local fresco e escuro. De preferência, dentro de sua geladeira.

Qual é a melhor maneira de armazenar vinagre de maçã?

Em um lugar fresco e escuro. Você deve manter a tampa bem fechada. E como já discutido, pode ser preferencialmente armazenado na geladeira.

Quais são as diferentes formas de obter ACV?

Adicione 2 colheres de sopa de ACV a uma xícara de suco de fruta e tome. Você também pode usar 2 colheres de sopa de ACV como molho para salada.

Você pode até ingerir vinagre de maçã com seu lanche noturno. Tome uma pequena xícara de ACV junto com seu lanche.

O vinagre de maçã contém álcool?

Não após o processo de fermentação quando o ACV estiver pronto para uso. A bactéria converte o álcool já existente em vinagre.

Vinagre de cidra é o mesmo que vinagre de maçã?

Ambos geralmente significam o mesmo. Mas o vinagre de cidra também pode ser feito de outras frutas, como framboesas, caso em que é chamado de vinagre de framboesa.

Quando posso tomar vinagre de maçã?

Você pode beber pela manhã com o estômago vazio ou à noite antes do jantar. Se alguma outra rotina funcionar melhor para você, você pode segui-la.

Quais são as melhores marcas de ACV?

Uma marca muito popular de ACV é o vinagre de cidra de maçã orgânico Bragg. Alguns outros incluem vinagre de cidra orgânico de maçã Eden Foods, vinagre de cidra de maçã Heinze e vinagre de cidra orgânico de maçã Viva Naturals com a mãe.

Se eu quiser comprar ACV, qual é a melhor opção?

Você pode comprar online - você pode comprar vinagre de maçã em qualquer loja orgânica online ou na Amazon.

Agora você sabe como fazer seu próprio vinagre de maçã com facilidade. Se você pode preparar algo tão saudável quanto ACV direto na sua cozinha, por que comprar lá fora? Faz sentido, não é? Comece a preparar sua própria receita de cidra de maçã caseira hoje e prepare-se para receber um estilo de vida saudável.

Além disso, deixe-nos saber como este post sobre vinagre de cidra de maçã caseiro o ajudou. Comente na caixa abaixo.