5 Deliciosas Receitas De Tamil Brahmin Que Você Deve Experimentar

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

Você é fã de receitas vegetarianas? Você gosta de experimentar alguns pratos vegetarianos aromáticos e incrivelmente deliciosos? Então a comida Tamil Brahmin é o que você deve ir! Com sua delicadeza e aroma tentador, esses pratos podem enviar suas papilas gustativas em uma música!

Quer saber as receitas tradicionais do tamil brahmin? Então vá em frente e dê uma leitura!

1. Mor Kuzhambu:

Imagem: Fonte

Também chamada de Puliseri, essa receita é bastante comum nas famílias de Tamil Brahmin.

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite com manteiga azeda
• ¼ colher de chá de açafrão em pó
• Sal a gosto
• Folhas de coentro picadas

Para moagem:

• ½ colher de chá de arroz cru
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• Pimenta verde
• 1 colher de chá de Toor Dal
• ¼ xícara de coco ralado
• 1 colher de chá de sementes de cominho

Para Tadka:

• 2 colheres de chá de óleo
• ½ colher de chá de mostarda e sementes de cominho cada
• folhas de curry

Como preparar:

1. Mergulhe os ingredientes necessários para a moagem por 15-20 minutos.
2. Moa-os com pimenta verde e coco ralado para fazer uma pasta lisa.
3. Bata o leitelho com sal e açafrão em pó para remover grumos.
4. Despeje o óleo em uma panela aquecida. Adicione sementes de mostarda para espalhar.
5. Adicione outros ingredientes tadka e cozinhe por 15-20 segundos.
6. Adicione a pasta moída e mexa bem com um pouco de água.
7. A esta mistura fervente, adicione leitelho batido.
8. Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos para obter a consistência desejada de kuzhambu.
9. Enfeite e sirva quente com arroz cozido ou chapatis.

2. Rasam de limão:

Imagem: Fonte

Essa é a resposta da Tambrahm para sopas saudáveis. É o ponto de partida comum em famílias Tamil.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de moong dal
• 1 tomate picado
• 2-3 pimentões verdes
• Pedaço de gengibre de 1 polegada
• 1-2 limões (dependendo do tamanho)
• 4 xícaras de água
• ¼ colher de chá de açafrão em pó
• Sal a gosto
• Folhas de coentro

Para temperar:

• 1 colher de chá de ghee
• folhas de curry
• 1 colher de chá de sementes de mostarda

Como preparar:

1. Em uma panela, acrescente o ghee e deixe aquecer.
2. Adicione a pimenta verde e o gengibre picado para refogar. Em seguida, adicione os tomates picados e frite.
3. Em outro recipiente, adicione esta mistura de refogar, moong dal e 2 xícaras de água.
4. Deixe dal e tomate ficarem completamente cozidos. Novamente adicione 2 xícaras de água e ferva.
5. É hora de tadka. Adicione o ghee na panela para aquecer. Adicione sementes de mostarda e folhas de curry.
6. Depois de fritar por 8 a 10 segundos, acrescente esse tempero ao rasam já preparado.
7. Agora adicione o suco de limão a seu gosto e decore com folhas de coentro.

3. Thayir Sadham:

Imagem: Fonte

Thayir Sadham ou arroz de requeijão completam a cozinha Tambrahm. Esta famosa receita do sul da Índia é fácil de digerir e saborosa.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de iogurte grosso
• 2-3 pimentões verdes
• 1 polegada de gengibre picado finamente
• 1 colher de chá urad dal
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de óleo
• Folhas de coentro

Como preparar:

1. Cozinhe o arroz na panela de pressão e deixe esfriar.
2. Amasse o arroz corretamente adicionando leite. Depois de algum tempo, adicione doses de iogurte e sal.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e estale as sementes de mostarda. Adicione pimenta verde, gengibre, folhas de curry e urad dal.
4. Adicione sal e misture bem este tempero com arroz de requeijão.
5. Enfeite com folhas de coentro.

Se você mora em um local frio, é opcional usar leite nesta receita. É usado para evitar que a coalhada fique muito azeda.

4. Curry de batata assada:

Imagem: Fonte

Esta é uma receita deliciosa para os amantes da batata.

Ingredientes:

• 3-4 batatas cozidas em cubos de tamanho médio
• ½ colher de chá de sementes de mostarda
• ¼ colher de chá de açafrão em pó
• ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
• ½ colher de chá de sambar em pó
• folhas de curry
• 2 colheres de sopa de óleo

Como preparar:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e espalhe as sementes de mostarda. Adicione as folhas de curry e refogue por alguns minutos.
2. Adicione batatas em cubos e temperos com sal.
3. Frite e deixe as especiarias cobrirem completamente as batatas.
4. Refogue por 5 minutos em fogo baixo
5. Enfeite com folhas de coentro e sirva quente.

[Leia: Receitas Indianas para o Café da Manhã]

5. Moong Dal Kosambari:

Imagem: Fonte

É uma salada nutritiva ao estilo Tambrahm. Com ricos nutrientes de moong dal (feijão verde), é uma receita incrível.

Ingredientes:

• ½ xícara de moong dal embebido em água
• 1 colher de chá de suco de limão
• Coco ralado, pepino e cenoura
• Folhas de coentro
• ½ colher de chá de óleo
• folhas de curry

Como preparar:

1. Exceto o óleo e as folhas de curry, adicione outros ingredientes em uma tigela grande.
2. Prepare o tempero em uma panela aquecida com óleo, sementes de mostarda e folhas de curry.
3. Adicione este tempero aos ingredientes da tigela e decore com folhas de coentro.

[Leia: Receitas de petiscos sem óleo]

Todas essas receitas da cozinha Tamil Brahmin são bem balanceadas em termos de sabor, saúde e nutrição. Experimente uma vez. Você definitivamente encontrará o sabor deles persistindo em sua mente por muito tempo!

Você já provou ou cozinhou receitas de Tamil Brahmin? Você gostou do sabor? Você tem uma receita para compartilhar? Vá em frente e digite na seção de comentários abaixo!