25 Melhores Benefícios Da Cevada (Jaú) Para A Saúde, Pele E Cabelo

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

Pode não ser tão popular quanto o trigo ou a aveia, mas a cevada é chamada de “Rei dos Cereais” pelas razões certas. Este membro da família das gramíneas é conhecido por suas sementes e água. Nesta postagem, veremos todos os benefícios da cevada.

Pode ser adicionado a sopas, saladas, ensopados e caril para um sabor rico

A cevada também é usada para processar cerveja e outras bebidas alcoólicas.

Quão interessante este grão soa para você agora?

Continue lendo para saber mais sobre como esse grão pode beneficiá-lo.

Índice

• Quais são os benefícios da cevada para a saúde
• Quais são os benefícios da cevada para a pele
• Quaisquer benefícios da cevada para o seu cabelo
• Quais são os tipos de cevada
• Qual é a história por trás da cevada
• Qual é o valor nutricional da cevada
• Como fazer água de cevada
• Como faço para selecionar e armazenar cevada
• Como incorporar cevada em sua dieta
• Quaisquer receitas interessantes de cevada
• Quais são os efeitos colaterais da cevada

Vamos começar do zero e examinar algumas informações básicas.

Nome biológico: Hordeum vulgare

Nome em outras línguas: Jau (Hindi), Juvar / Cheno (Gujarati), Barli Arisi (Tamil), Barli Biyyam (Telugu), Shaeir (Árabe), Cebada (Espanhol), Cevada (Português) e Orge (Francês).

E agora, vamos lidar com a primeira questão mais importante: por que você deve usar cevada? Aqui está sua resposta.

Quais são os benefícios para a saúde da cevada?

Esta pergunta inocente tem várias respostas. A cevada contém todos os nutrientes que são vitais para manter uma saúde ótima. Ele protege o coração contra várias doenças cardiovasculares. Também protege os rins, o trato urinário, o fígado, os ossos e as articulações e garante seu funcionamento normal. A cevada também tem vários outros benefícios, que são discutidos a seguir.

1. Reduz a pressão arterial e o colesterol

O consumo regular de cevada pode ajudar a estabilizar sua pressão arterial e diminuir os níveis elevados de colesterol no sangue. A cevada é rica em fibras solúveis, o tipo que é útil na redução do LDL no sangue.

Um estudo de 2006 publicado no Journal of American Dietetic Association afirma que aumentar a ingestão de grãos inteiros, ricos em fibras solúveis ou insolúveis, ajuda a reduzir a pressão arterial e manter um peso saudável (1).

Outro estudo foi feito em 2009 em homens e mulheres saudáveis e hipercolesterolêmicos para determinar e registrar uma mudança, se houver, nos níveis séricos de lipídios e colesterol no consumo de cevada. A duração do estudo variou de 4 a 12 semanas e concluiu que a cevada reduziu significativamente os níveis de colesterol total, LDL e triglicerídeos no corpo, mas não afetou o colesterol HDL (2).

2. Ajuda a perder peso

Tentando perder peso? Pense em cevada. É embalado com vitaminas e minerais essenciais. Também é rico em fibras e proteínas e tem muito baixo teor de gordura, colesterol e açúcar. Essas propriedades tornam a cevada um agente de perda de peso ideal.

A propriedade mais importante da cevada é que ela contém fibra solúvel, que vai para o intestino e evita que as gorduras e o colesterol sejam absorvidos pelo sangue (3). Se consumido regularmente, o risco de obesidade diminui significativamente.

Beber água de cevada tornou-se recentemente uma forma muito popular de queimar calorias. Pode ser facilmente preparado, e cerca de 2 a 3 copos podem ser consumidos todos os dias para acelerar o metabolismo e queimar mais calorias. Quando misturada com limão e mel, a água de cevada é uma excelente alternativa às bebidas com alto teor calórico ou alto teor de açúcar.

[Leia: Como preparar água de cevada para perda de peso]

3. Reduz o risco de câncer

Este grão rico em fibras tem o potencial de protegê-lo de diferentes tipos de câncer, melhorando sua saúde intestinal e melhorando seu sistema imunológico. Não apenas o grão, mas a grama de cevada também é rica em vitaminas B e clorofila, que desintoxicam o corpo e destroem as células cancerosas e os radicais livres no corpo.

Um artigo publicado pela Colorado State University afirma que comer grãos inteiros como a cevada pode ajudar a prevenir o risco de câncer de cólon e reto (4). A fibra presente na cevada ajuda a facilitar o movimento dos alimentos através do trato intestinal e para fora do corpo em intervalos regulares. Isso também garante um intestino saudável.

Outro estudo de 2015 foi feito no sudoeste da China para determinar a correlação entre Yunnan e o Tibete tendo a menor mortalidade por câncer e sendo os maiores produtores de safras anticâncer como cevada, arroz integral, trigo sarraceno, chá, etc. O estudo sugeriu que o anti- as atividades de câncer são maiores na cevada em comparação com as outras culturas (5).

Um estudo feito em 2014 examinou os efeitos dos β-d-glucanos (componentes das células vegetais) nas células do câncer de mama. O estudo provou que a cevada ajuda a cessar a rápida divisão celular das células endócrinas do câncer de mama (6).

4. Reduz os sintomas de artrite

Um artigo publicado pela Michigan State University afirma que consumir uma dieta rica em fibras diminui a inflamação (7).

Também sugere que alguns grãos inteiros, como a cevada, contêm fibra solúvel, que ajuda o corpo a absorver melhor os nutrientes e a reduzir qualquer dor relacionada ao inchaço e inflamação das articulações ou artrite.

[Leia: 10 ervas eficazes para curar a artrite]

5. Promove ossos e dentes saudáveis

A cevada contém várias vitaminas e minerais essenciais, alguns dos quais são fósforo, manganês, cálcio e cobre. Todos esses nutrientes são importantes para manter ossos e dentes saudáveis.

O suco de cevada é excepcionalmente rico em cálcio, contendo 11 vezes mais cálcio do que o leite. Isso ajuda a manter a saúde geral e a força dos ossos e dentes.

Os cientistas dizem que beber suco de cevada também ajuda a prevenir a osteoporose. Pode não curar completamente a osteoporose, mas o suco de cevada ajuda a tratar os sintomas relacionados a ela e reduz o risco de desenvolver osteoporose.

Não foram feitas muitas pesquisas para testar essa afirmação, mas médicos e nutricionistas em todo o mundo concordam que todos os grãos integrais, inclusive a cevada, promovem ossos e dentes saudáveis.

6. Combate a diabetes

A cevada tem um potencial incrível para combater o diabetes e reduzir sua prevalência.

Um estudo foi feito em 2014 para testar a eficácia do consumo de sementes de cevada em ratos diabéticos por 11 dias. Diabetes foi induzido nos ratos, que foram tratados com extratos de sementes de cevada. Amostras de sangue foram testadas de forma consistente por 11 dias. O estudo concluiu que os extratos de cevada foram muito eficazes na redução dos níveis de açúcar no sangue em ratos (8). Além disso, o estudo também sugeriu que comer grãos inteiros ricos em fibras, como a cevada, retarda a absorção de glicose na corrente sanguínea.

Outro estudo feito em 2012 testou a resposta de saciedade da cevada em comparação com o pão branco. O estudo mostrou que a cevada evocava melhor saciedade do que o pão branco, e isso estava negativamente relacionado a uma menor resposta de glicose no sangue (9).

Um pequeno estudo feito em 2006 com mulheres afro-americanas nos Estados Unidos testou a associação entre comer uma dieta rica em magnésio e cálcio e o risco de diabetes tipo 2. O estudo acompanhou os padrões de frequência alimentar de 41.186 mulheres por 8 anos e descobriu que o consumo diário de alimentos ricos em magnésio, especialmente grãos inteiros, estava relacionado a um menor risco de diabetes tipo 2 (10). A cevada é um grão inteiro extremamente rico em magnésio e cálcio.

7. Previne cálculos biliares

A cevada é conhecida por prevenir a formação de cálculos biliares nas mulheres de forma bastante eficaz. Por ser rico em fibras, reduz a secreção de ácidos biliares, aumentando a sensibilidade à insulina e reduzindo o nível de triglicerídeos no organismo (11).

As mulheres que consomem uma dieta rica em fibras têm um risco menor de desenvolver cálculos biliares em comparação com aquelas que não consomem fibras.

A cevada também é conhecida por prevenir pedras nos rins e apoiar a saúde dos rins, limpando e desintoxicando os rins, mas não há nenhuma pesquisa forte para apoiar esta afirmação.

8. Promove a saúde cardiovascular

Como mencionado anteriormente, a cevada é conhecida por reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol no corpo.

A Harvard School of Public Health afirma que consumir grãos inteiros dá ao corpo uma ampla gama de nutrientes que promovem um coração saudável e previnem doenças cardiovasculares (12). Também sugere a escolha de grãos inteiros como a cevada em vez de grãos refinados.

Isso também foi investigado pela agência de pesquisa do USDA. Eles descobriram que comer alimentos que continham cevada melhorou significativamente vários fatores de risco cardiovascular (13).

[Leia: 30 principais alimentos saudáveis para o coração]

9. Reduz o risco de seu filho desenvolver asma

Você sabia que a cevada também pode beneficiar seu filho?

Um estudo de 2013 feito com 3.781 bebês nascidos consecutivamente na Finlândia testou a introdução precoce de certos grãos inteiros em bebês e sua associação a doenças alérgicas.

O estudo concluiu que a introdução da cevada em bebês com idade entre 5 e 5,5 meses parecia reduzir o risco de desenvolver asma na primeira infância (14).

10. Dá um impulso ao seu sistema imunológico

A cevada contém beta-glucano, um tipo de fibra rica em antioxidantes. Também contém uma grande quantidade de vitamina C, um nutriente conhecido por estimular o sistema imunológico. Consumir cevada regularmente também ajuda a acelerar a cicatrização de feridas e ajuda o corpo a resistir ao resfriado e à gripe (15).

Quando ingerida junto com antibióticos, a cevada ajuda a promover a função e a eficácia do medicamento.

11. Melhora a digestão e a constipação

Diz-se que a cevada contém a maior quantidade de fibras entre todos os grãos. Uma xícara de cevada contém 13 gramas de fibra (16). A fibra insolúvel presente na cevada atua como um probiótico para beneficiar as bactérias amigáveis no intestino, e o volumoso ajuda a evacuação e a digestão e previne a constipação.

A Maharishi University of Management, um instituto ayurvédico, recomenda enfaticamente adicionar cevada à nossa dieta na forma de sopas ou acompanhamentos ou beber água de cevada ao longo do dia para uma melhor digestão (17).

A fibra da cevada facilita o movimento dos alimentos através dos intestinos e fora do corpo, evitando assim a prisão de ventre.

12. É benéfico durante a gravidez

Este é um acéfalo. Sabemos que a cevada é uma fonte de nutrientes vitais, fibras e antioxidantes.

Beber água de cevada todos os dias funciona como mágica para promover uma melhor digestão e aliviar os enjôos matinais. Também ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, evitando assim o risco de diabetes gestacional. Sua natureza diurética evita a retenção de água durante a gravidez.

O FDA recomenda comer cevada como um dos principais grãos integrais durante a gravidez, já que consumir cereais fortificados pode às vezes não ser suficiente (18).

Um artigo da Universidade de Rochester fala sobre como comer logo antes de engravidar pode afetar sua saúde, bem como a de seu bebê durante a gravidez. Incorporar grãos inteiros como a cevada em sua dieta regular permite que vocês dois recebam uma ampla variedade de nutrientes e fibras durante a gravidez.

13. Ajuda a curar a anemia

A anemia (a “falta de sangue” no corpo) é uma condição muito comum que afeta pessoas em todo o mundo. Pode resultar de uma deficiência de ferro ou vitaminas B (vitamina B12 em particular).

A boa notícia é que a anemia pode ser tratada facilmente com uma boa nutrição, e a melhor notícia é que a cevada é exatamente o que você precisa para curar a doença.

A cevada, na forma de pó de grama de cevada, é uma excelente fonte de ferro e vitamina B12. O ferro da cevada ajuda a produzir glóbulos vermelhos e aumenta o volume do sangue, e a vitamina B12 ajuda a combater doenças e prevenir a fadiga. Beba um copo de suco de grama de cevada todas as manhãs com o estômago vazio para obter os melhores benefícios.

[Leia: Remédios caseiros eficazes para curar a anemia]

14. Protege contra a aterosclerose

A aterosclerose é uma condição na qual as paredes arteriais se estreitam devido ao acúmulo de placas (como alimentos gordurosos e colesterol) ao redor da parede. Esta é uma das principais causas de ataques cardíacos.

A cevada pode ajudar fornecendo vitaminas do complexo B, que reduzem os níveis de colesterol e lipídios no corpo.

Um estudo de 2002 feito em Taiwan investigou a eficácia do extrato da folha de cevada em coelhos que tinham aterosclerose. Os resultados sugeriram que as propriedades antioxidantes e hipolipemiantes do extrato da folha de cevada são muito benéficas na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, incluindo aterosclerose (19).

15. Cura a impotência

A grama de cevada é conhecida por conter arginina e óxido nítrico, ambos responsáveis pela ereção peniana e podem tratar a disfunção peniana. A arginina também é conhecida por aumentar a produção de espermatozoides e óvulos.

Beber um copo de suco de grama de cevada regularmente pode estimular o desempenho sexual em homens e mulheres.

16. Previne infecções do trato urinário

A cevada mantém o trato urinário saudável ao prevenir a infecção do trato urinário (ITU).

A cevada, quando consumida na forma de água de cevada, pode ser um diurético poderoso - ajuda na produção de urina.

Um estudo qualitativo foi feito em 2012 com 151 participantes da área de Boston. Os participantes experimentaram uma variedade de um ou mais sintomas de ITU. Várias entrevistas foram conduzidas e eles responderam a perguntas sobre os remédios caseiros que usaram para curar sua ITU.

A maioria dos homens e mulheres hispânicos afirmou que um dos melhores remédios em que confiaram foi água de cevada (20).

[Leia: Remédios caseiros para prevenir infecções do trato urinário]

17. É altamente nutritivo

Por último, mas não menos importante, a cevada é simplesmente deliciosa. Se você ainda não experimentou comer este grão saudável no café da manhã, está seriamente perdendo.

Não é apenas repleto de fibras e nutrientes essenciais que aumentam suas manhãs com energia e boa nutrição, mas também possui um rico sabor de noz e deliciosa textura granulada que o tornam um ótimo ingrediente para uma receita de café da manhã.

Experimente o quanto quiser com cevada - faça um mingau, um risoto ou uma panqueca.

Esses eram os benefícios para a saúde. Mas espere, tem mais - a cevada tem muitos benefícios para a pele e para o cabelo também. Continue lendo.

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Quais são os benefícios da cevada para a pele?

Este pequeno herói está repleto de antioxidantes, vitaminas e minerais que contribuem para uma pele saudável. Alguns de seus benefícios são apresentados a seguir.

18. Tem propriedades curativas

O zinco presente na cevada ajuda a curar a pele e a reparar feridas, se houver. Tome a cevada em pó por via oral ou aplique-a como uma pasta regularmente por alguns meses, e você notará uma redução significativa nas lesões ou feridas faciais.

19. Melhora a elasticidade da pele

A presença de grandes quantidades de selênio ajuda a manter a elasticidade da pele, tonifica-la e previne os danos dos radicais livres. O selênio também é importante para o funcionamento adequado do pâncreas, do coração e do sistema imunológico - todos refletidos no rosto.

20. Ilumina o tom da pele

A cevada tem propriedades antiinflamatórias. Quando você aplica água de cevada na pele, ela reduz a acne e combate as infecções da pele. A cevada também pode iluminar o tom da pele, agindo como um esfoliante suave e controlando a secreção de óleo.

Aplique uma pasta de farinha de cevada e suco de limão no rosto e deixe por cerca de 10-15 minutos, ou até secar completamente. Lave com água fria para dar uma aparência refrescada à sua pele.

21. Hidrata a pele

Um estudo foi feito na Coréia para avaliar os efeitos da hidratação da cevada e da soja como suplemento dietético por 8 semanas. Ao final do período de tempo, notou-se aumento considerável dos níveis de hidratação nas faces e antebraços dos participantes (21). Esse aumento na hidratação da pele promovia o anti-envelhecimento.

[Leia: Dicas caseiras para antienvelhecimento]

22. Trata poros entupidos

Beber água de cevada regularmente ajuda a reduzir a ocorrência de acne no rosto. Você também pode aplicar água de cevada topicamente. A cevada contém ácido azelaico que funciona como um agente antiinflamatório para combater a acne e tratar poros entupidos.

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Algum benefício para o seu cabelo?

Claro, existem!

A cevada contém uma infinidade de nutrientes e antioxidantes que promovem o cabelo saudável. Aqui estão alguns de seus benefícios:

23. Promove o crescimento do cabelo

A cevada é rica em certas vitaminas, como procianidina-B3, tiamina e niacina, que ajudam a estimular o crescimento do cabelo.

24. Combate a queda de cabelo

A cevada é rica em ferro e cobre, que não só tratam a anemia, mas também aumentam a produção de glóbulos vermelhos. Isso combate a queda de cabelo.

25. Restaura a cor do cabelo

Como mencionado acima, a cevada possui uma grande quantidade de cobre que ajuda a restaurar a cor original do cabelo, produzindo melanina.

Consumir pó de grama de cevada regularmente e você notará uma diferença visível em alguns meses.

Esses eram todos os benefícios da cevada para a saúde, a pele e o cabelo. Agora, vamos examinar as diferentes formas em que a cevada está disponível.

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Quais são os tipos de cevada?

Existem vários tipos de cevada disponíveis nas lojas comerciais. A cevada é mais comumente consumida na forma de sementes de cevada ou água de cevada, mas todas as outras formas de cevada são igualmente saudáveis.

Os diferentes tipos de cevada têm diferentes usos, então vamos dar uma olhada em cada um para entender qual forma funciona melhor para você.

Grama de cevada: são brotos jovens da planta de cevada e têm apenas alguns centímetros de altura. Esta grama está repleta de antioxidantes, vitaminas, minerais e proteínas. Ele também contém grandes quantidades de clorofila, que desintoxica o corpo

Cevada descascada: esta forma de cevada geralmente é comida após a remoção da casca, que é a camada externa. Uma vez que a casca é processada, também é chamada de cevada descascada, pote ou scotch. Esta forma de cevada leva mais tempo para cozinhar em comparação com a cevada pérola, pois é rica em fibras

Cevada de pérola: Esta é a forma de cevada mais comumente disponível no mercado e o ingrediente mais usado no café da manhã e lanches em todo o mundo. Esta cevada descascada passa por moagem para remover a casca e a camada de farelo. A cevada pérola tem sabor de noz e absorve o sabor dos ingredientes de seus parceiros em sopas e saladas

Pó Verde de Cevada: Esta é a forma em pó do capim de cevada e tem vários benefícios médicos. É feito de forma semelhante ao pó de wheatgrass. Várias vitaminas e minerais são adicionados a este pó e vendidos comercialmente. É facilmente solúvel em água e, portanto, pode ser consumido como suco de cevada

Farinha de Cevada: Esta farinha suave é feita moendo a cevada inteira e pode ser usada como alternativa à farinha de trigo. A farinha de cevada é mais rica em nutrientes e fibras em comparação com a cevada pérola, pois sua camada externa de farelo permanece intacta mesmo após a moagem

Água de cevada: é feita mergulhando as sementes de cevada em água durante a noite ou fervendo-as em água por alguns minutos. Tem grandes propriedades medicinais que são benéficas para pacientes com problemas renais e relacionados com a bexiga

Curioso para saber como todo esse hype começou? Eu também! Vamos descobrir.

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Qual é a história por trás da cevada?

Foi dito que a cevada era cultivada pela primeira vez há 10.000 anos no Crescente Fértil no Oriente Próximo, que atualmente é ocupado por partes de Israel, Síria, Irã e Iraque. A cevada foi originalmente usada como alimento para humanos e animais por pessoas nas civilizações antigas. Também era usado na fabricação de álcool.

A cevada foi usada pela primeira vez na vinificação na Babilônia em 2.800 aC. Os atletas romanos tradicionais consumiam cevada para obter força e energia.

América do Sul foi introduzida a este cereal na 16 ^ª século pelos espanhóis, e chegou aos Estados Unidos no 17 ^º século. Mais de 65% da cevada era usada na alimentação animal, 30% na preparação de bebidas alcoólicas e apenas 1,5% na alimentação humana.

Então, o que torna a cevada tão popular?

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Qual é o valor nutricional da cevada?

A cevada pode ser um complemento delicioso e saudável à sua dieta, graças à variedade de nutrientes presentes nela, como carboidratos, fibras solúveis e insolúveis, sódio, vitaminas, minerais, aminoácidos e ácidos graxos. Também não contém colesterol. Seu valor nutricional é dado abaixo.

Quantidade por 100 gramas 1 xícara (184 g) 100 gramas
NUTRIENTE	PERCENTAGEM DA RDA
Calorias: 354
Gordura total 2,3 g	3%
Gordura saturada 0,5 g	2%
Gordura poliinsaturada 1,1 g
Gordura monoinsaturada 0,3 g
Colesterol 0 mg	0%
Sódio 12 mg	0%
Potássio 452 mg	12%
Carboidrato total 73 g	24%
Fibra dietética 17 g	68%
Açúcar 0,8 g
Proteína 12 g	24%
Vitamina A	0%
Vitamina C	0%
Cálcio	3%
Ferro	19%
Vitamina B-6	15%
Vitamina b12	0%
Magnésio	33%
* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.

Fibra: a cevada é uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis. Uma xícara de cevada cozida fornece cerca de 13,6 gramas de fibra alimentar, dos quais 10,8 gramas são insolúveis ou volumosos, e o restante é solúvel.

Colesterol e gordura: como outros alimentos vegetais, a cevada não tem colesterol e tem muito baixo teor de gordura. Cerca de 200 gramas de cevada cozida fornecem cerca de 270 calorias, 59,4 gramas de carboidratos, 2,2 gramas de gordura e 0 mg de colesterol.

Vitaminas: a cevada é uma ótima fonte de várias vitaminas, particularmente vitamina B1 (tiamina) e vitamina B3 (niacina). Uma xícara de cevada cozida fornece cerca de 0,16 mg de tiamina, que é 10,6% do valor diário recomendado (DV) e 2,84 mg de niacina, que é 14,2% do DV. As vitaminas B são necessárias para um sistema nervoso saudável, para o funcionamento adequado do fígado e para manter a pele, o cabelo e os olhos saudáveis. As outras vitaminas importantes na cevada são colina, ácido pantotênico, riboflavina e vitaminas A, K, B6 e B12.

Minerais: a cevada contém minerais como selênio, ferro, magnésio, zinco, fósforo e cobre. Uma xícara de cevada cozida fornece 230 mg de fósforo, o que equivale a 23% do DV. Este mineral essencial é um componente do material genético de todas as células, RNA e DNA. Uma xícara de cevada cozida contém cerca de 36,4 mcg de selênio, que é 52% do DV, e 0,64 mcg de cobre, que é 32% do DV. O selênio, junto com a vitamina E, protege as membranas celulares da deterioração e auxilia no funcionamento normal da tireoide. O cobre e o ferro desempenham um papel importante na formação do osso e da cartilagem.

Antioxidantes: a cevada também contém antioxidantes que desempenham um papel importante na manutenção da boa saúde. Esses antioxidantes diminuem a taxa de dano oxidativo pelos radicais livres.

Fitoquímicos: os fitoquímicos são produtos químicos naturais à base de plantas que diminuem o risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer. Sendo uma fonte vegetal, a cevada contém esses fitoquímicos.

Índice Glicêmico Baixo: O índice glicêmico mede até que ponto 100 gramas de alimento aumentam o açúcar no sangue em comparação com o aumento na glicose no sangue na ingestão de açúcar puro. O índice glicêmico da cevada perolada fervida é 35, que é o mais baixo entre todos os grãos de cereais comuns. Assim, é considerado uma escolha de carboidrato adequada para diabéticos ou dieters que são recomendados um plano alimentar de baixo índice glicêmico.

Se você leu os benefícios e o perfil nutricional da cevada, sabemos que há uma coisa pela qual está muito curioso, que é …

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Como fazer água de cevada?

É super fácil de fazer essa bebida. Você pode usar cevada descascada ou pérola para esta receita.

Você vai precisar

• ¼ xícara de cevada (pérola ou descascada)
• 4 xícaras de água
• Uma pitada de sal
• Honey (opcional)
• Suco de limão (opcional)

Método

1. Aqueça as sementes de cevada em água em uma panela e leve para ferver. (Você pode mergulhar as sementes de cevada em água durante a noite para obter mais nutrição.)
2. Adicione uma pitada de sal e deixe a cevada ferver por cerca de 30 minutos.
3. Coe a água em um copo e deixe esfriar completamente.
4. Você pode adicionar realçadores de sabor, como suco de limão, mel, canela e gengibre, ou apenas beber água pura.

Observação: em vez de descartar as sementes de cevada, você pode amassá-las ou moê-las e usá-las como agente espessante para curries e smoothies.

Agora, você está se perguntando como proceder para comprar e armazenar esses grãos? Veja como.

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Como faço para selecionar e armazenar cevada?

Seleção

A cevada está disponível na seção pré-embalada e a granel em quase todas as lojas de alimentos naturais. Sempre compre sementes de cevada na seção a granel e em um armazém de grãos confiável. Se quiser comprá-lo pré-embalado, certifique-se de que não haja sinais de umidade no pacote. Sempre verifique a data da embalagem antes de comprar.

Armazenamento

Recomenda-se armazenar as sementes de cevada em um recipiente de plástico ou vidro em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Eles têm uma vida útil de cerca de 1 ano se armazenados adequadamente.

Durante o verão, você pode armazenar sementes de cevada na geladeira ou no freezer. Mas tome cuidado para embrulhá-los bem ou colocá-los em um recipiente hermético para evitar a possibilidade de as sementes absorverem umidade.

Agora que você comprou e armazenou sua cevada, está procurando maneiras divertidas de adicioná-la à sua rotina? Veja como você pode fazer isso.

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Como incorporar cevada em sua dieta

Existem várias maneiras de incorporar este super grão em sua dieta diária. Algumas sugestões são fornecidas abaixo.

1. Adicione a cevada a sopas e ensopados como um intensificador de sabor e um agente espessante.
2. Use-o como alternativa ao arroz ou às batatas cozidas.
3. Coma um pão multi-grão que contenha cevada.
4. Adicione a cevada cozida às suas saladas.
5. Faça um delicioso mingau de cevada (doce ou salgado) para o café da manhã.
6. Use farinha de cevada para assar.
7. Use cevada em vez de arroz para fazer risoto.
8. Beba água de cevada ao longo do dia. Adicione limão ou mel para melhor sabor.
9. Faça um pó de sementes de cevada e adicione aos seus smoothies ou milkshakes.
10. Adicione a cevada como componente para recheio de pratos continentais.

Agora que falamos tanto sobre as diferentes maneiras de adicionar cevada à sua dieta, é justo que forneçamos algumas de nossas receitas secretas.

Prepare-se para algumas receitas deliciosas, mas saudáveis, que você pode fazer facilmente em casa.

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Alguma receita interessante de cevada?

1. Salada de cevada colorida

Você vai precisar

• 4-5 cebolas baby
• 1 xícara de pimentão misto (vermelho, verde e amarelo)
• ½ xícara de grãos de milho
• 1 ½ xícara de cevada cozida
• 1-2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 ½ colher de sopa de tomilho, salsa, alecrim
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada (opcional)

Método

1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e adicione a cebola, o pimentão e o milho.
2. Refogue até que os vegetais estejam ligeiramente cozidos.
3. Adicione a cevada e refogue por mais 2-3 minutos.
4. Adicione as ervas restantes e o vinagre de vinho tinto.
5. Misture bem e sirva.

2. Papa de Cevada

Você vai precisar

• ½ xícara de cevada inteira
• 4 ½ xícaras de água, dividido
• 1 pau de canela (3 polegadas)
• Mel e leite, conforme necessário

Método

1. Mergulhe a cevada em ¾ xícara de água por 1 hora.
2. Após 1 hora, adicione os 3 ½ xícaras de água restantes em uma panela. Adicione o pau de canela e leve para ferver.
3. Adicione a mistura de cevada e água à panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até que a cevada esteja macia.
4. Retire do fogo e adicione leite e mel conforme necessário.
5. Servir quente.

A cevada é quase sempre saudável para todos, mas há casos em que pode causar efeitos colaterais graves. Vamos dar uma olhada em alguns.

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Quais são os efeitos colaterais da cevada?

1. Consumir grandes quantidades de cevada pode causar cólicas abdominais, gases e distensão abdominal.
2. Comer grandes quantidades de brotos de cevada durante a gravidez pode não ser seguro. É melhor evitar consumi-lo.
3. O glúten da cevada é conhecido por piorar a doença celíaca. Evite consumir cevada se você foi diagnosticado com doença celíaca ou se está apresentando algum sintoma.
4. A cevada causa uma queda nos níveis de açúcar no sangue. Se você é diabético, converse com seu médico antes de consumir.
5. A cevada pode causar uma reação alérgica em quem tem sensibilidade ao glúten.

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A palavra final

Agora que você leu sobre toda a bondade cheia de cevada, por que esperar mais? Vá comprar um pouco de cevada e comece a consumi-la regularmente para se manter saudável e feliz. Se você decidir consumir as sementes, o pó ou a água, os benefícios serão muitos.

Você achou este artigo útil? Por favor, deixe um comentário abaixo e nos informe.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Por que a vodka é feita com cevada?

Nem todas as vodkas são feitas de cevada. A cevada é usada somente se seu sabor distinto for desejado.

Devo beber água de cevada com o estômago vazio?

Sim você pode. Mas não exagere, pois pode causar movimentos soltos.

Qual é a diferença entre cevada e malte?

A cevada é a semente da planta da cevada e o malte é a semente seca com um pequeno broto.

Beber água de cevada causa micção frequente?

Sim, beber água de cevada pode levar à micção frequente, pois elimina as toxinas do corpo.

A cevada é sem glúten?

Não, a cevada contém cerca de 5-8% de glúten. Não é recomendado se você tem intolerância ao glúten.

Referências

1. “Dietas de grãos inteiros reduzem a pressão arterial em homens e mulheres levemente hipercolesterolêmicos”. Laboratório de Dieta e Desempenho Humano, Departamento de Agricultura dos EUA. Beltsville, Maryland. Setembro de 2006.
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