Caldo De Ossos: Como Fazer + 8 Benefícios Milagrosos

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

Descobriu-se que cerca de 54 milhões de adultos americanos sofriam de artrite e sintomas degradantes de saúde nas articulações entre 2013-2015 (1). Estudos mostram que algumas formas de dor nas articulações afetam as mulheres 8 vezes mais do que os homens. E é aqui que o caldo de ossos pode ajudar - graças ao seu colágeno natural

O caldo ósseo é feito de ossos de animais e tecido conjuntivo e está se tornando popular a cada dia que passa. As ervas, vegetais e especiarias que contém podem certamente beneficiá-lo. Mas o aspecto mais importante do caldo de osso é seu colágeno natural - que ajuda a preservar as articulações do corpo. Como as mulheres correm um risco maior de sofrer de dores nas articulações, é hora de você dar uma olhada séria no caldo de osso!

Índice

• Como fazer caldo ósseo em casa?
• Quais são os benefícios do caldo ósseo?
• Qual é o perfil nutricional do caldo ósseo?
• Como consumir caldo de osso

Como fazer caldo ósseo em casa?

É simples e rápido. e isso vale a pena.

O que você precisa

• 3,5 libras de ossos de frango ou bovino, ou uma combinação dos dois
• 2 cenouras médias picadas
• 2 talos de aipo médio picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• Sal kosher
• Água filtrada, conforme necessário

instruções

1. Coloque os ossos em uma panela grande. Despeje a água sobre os ossos e acrescente o vinagre. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos na água fria. O vinagre torna os nutrientes dos ossos mais disponíveis.
2. Adicione os vegetais à panela. Você também pode adicionar o sal e quaisquer outras especiarias ou ervas, se desejar.
3. Leve o caldo para ferver. Quando atingir uma fervura vigorosa, reduza para ferver.
4. Deixe ferver por pelo menos 48 horas. Você pode usar um fogão lento automático para isso. Nas primeiras horas, certifique-se de remover todas as impurezas que flutuam para a superfície. A camada espumosa que se forma na parte superior pode ser retirada com uma concha e jogada fora.
5. Deixe descansar por 48 horas. Parte da água irá evaporar - portanto, você deve adicionar mais água pela manhã e à noite.
6. Você pode adicionar o alho nos últimos 30 minutos.
7. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Coe os pedaços de osso e vegetais do líquido. Depois que esfriar completamente, guarde-o em uma jarra de vidro na geladeira por 5 dias. O caldo de osso também congela muito bem - portanto, você também pode preparar uma grande quantidade e congelar para uso posterior.

Você pode ter que se acostumar com seu gosto. O caldo de osso não tem gosto de sopa de frango ou carne. É suave e tem uma textura oleosa - parece grosso na boca, mais grosso do que uma sopa.

O caldo de osso pode não ter um gosto bom, mas com certeza faz um ótimo trabalho em mantê-lo saudável. Como? Vamos descobrir!

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Quais são os benefícios do caldo ósseo?

1. O caldo ósseo melhora a saúde das articulações

Conforme discutido, este é o benefício mais importante do caldo de osso - que passa a ser uma das melhores fontes de colágeno natural do planeta. O colágeno é a proteína encontrada na pele, cartilagem, ossos, tendões, ligamentos e medula óssea de animais vertebrados. É do conhecimento comum que conforme você envelhece, sua cartilagem diminui, causando dores nas articulações e semelhantes.

No caldo ósseo, o colágeno dos ossos passa para o caldo - oferecendo a você uma forma de colágeno facilmente absorvível que restaura a cartilagem. Estudos mostram como o colágeno pode ser usado como agente terapêutico para o tratamento de doenças ósseas, como osteoporose e osteoartrite (2).

A gelatina é outro componente do caldo de osso que atua como uma almofada entre os ossos, permitindo que eles deslizem uns sobre os outros sem atrito. A gelatina também serve como fonte de ossos fortes.

O caldo de osso também contém glucosamina, outro nutriente importante para a saúde das articulações. Apoia a saúde da cartilagem e suaviza as articulações (3).

2. Cura o intestino

Precisamos de um revestimento intestinal saudável e intacto para digerir e absorver adequadamente os nutrientes dos alimentos, manter as toxinas do lado de fora e controlar a inflamação. O aumento da permiabilidade intestinal (também chamado de intestino permeável) causa muitos problemas de saúde - incluindo sensibilidades alimentares, distúrbios autoimunes, problemas de desintoxicação e sintomas intestinais persistentes.

Um intestino gotejante pode ser problemático. Você também tende a sofrer de fadiga excessiva e confusão mental, acompanhados de diarreia e inchaço. A condição ocorre quando as junções no intestino que controlam o que passa pelo revestimento intestinal não funcionam corretamente. Isso faz com que as substâncias vazem para a corrente sanguínea.

O colágeno e outras proteínas e aminoácidos no caldo ósseo podem acalmar e curar o revestimento do intestino, tratando assim o intestino permeável (4).

3. Aumenta sua imunidade

A arginina é um aminoácido do caldo ósseo que contribui para a imunidade e a cicatrização de feridas. E, como o caldo melhora a saúde intestinal, ele também tem uma relação direta com um forte sistema imunológico. Descobriu-se que caldos de ossos preparados tradicionalmente aumentam a saúde imunológica (6).

4. Pode ajudá-lo a perder peso

O caldo de osso é nutritivo e satisfatório. Não contém carboidratos e tem muito poucas calorias. Você pode ficar com ele e não ganhar quilos.

Além disso, você sabia que existe uma ligação entre ganho de peso e problemas intestinais? Esses dois problemas geralmente resultam da mesma condição - um intestino insalubre. Vimos como o caldo de osso pode ajudar a tratar o intestino. Dessa forma, pode até facilitar a perda de peso.

O caldo de ossos também cura as articulações - e isso significa que você pode começar a se mover novamente. Movimentar-se significa que você vai queimar calorias e não engordar.

5. Ajuda na desintoxicação

Como o caldo de ossos melhora a saúde digestiva e a capacidade de expelir resíduos, ele pode servir como um ótimo agente desintoxicante. O caldo é repleto de potássio e do aminoácido glicina - os quais auxiliam na desintoxicação do fígado e celular. Além disso, também fornece enxofre e glutationa, que desintoxicam ainda mais o corpo ao reduzir o estresse oxidativo.

6. Promove um sono melhor

Isso pode ser atribuído aos aminoácidos do caldo ósseo. Eles auxiliam na produção de hormônios e substâncias químicas que nos ajudam a dormir. Por exemplo, a ingestão de glicina encontrada no caldo ajuda as pessoas com problemas de sono.

7. Melhora a saúde da pele e do cabelo

O colágeno é o que é - o principal contribuinte. Por ser uma proteína estrutural, o colágeno fortalece a pele e melhora a elasticidade da pele, retardando o aparecimento de linhas finas e rugas. E a gelatina do caldo combate a inflamação, que pode contribuir para o envelhecimento.

A glicina no caldo ósseo ajuda o fígado a eliminar as toxinas do corpo. Isso reenergiza e desgasta suas células.

Agora você sabe por que deve estocar caldo de ossos! Os benefícios não são muito convincentes? Tudo bem. Agora você saberá o que mais contém caldo de osso.

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Qual é o perfil nutricional do caldo ósseo?

	Calorias										Quantidades por dose selecionada			Carboidrato total
	Gordura total
	Proteína		Quantidades por dose selecionada			Vitamina A					Vitamina E (alfa tocoferol)																Quantidades por dose selecionada			Cálcio												Colágeno Esta é a principal proteína estrutural encontrada em seu corpo. Ele forma o tecido conjuntivo e sela o revestimento protetor do trato gastrointestinal. Glucosamina e sulfato de condroitina Enquanto a glucosamina protege sua cartilagem e melhora sua saúde, a condroitina oferece suporte à saúde e ao conforto das articulações. Minerais e eletrólitos Estes incluem potássio, magnésio e cálcio - estes apoiam a densidade óssea saudável e a saúde digestiva. Tudo ótimo. Mas existe outra maneira de tomar caldo de osso? Voltar para TOC Como consumir caldo de osso A maneira mais simples é beber diretamente. Você pode derramar em um frasco e levar com você. Outras maneiras de fazer isso incluem: Você pode usá-lo ao cozinhar grãos como quinua ou farro. Basta usar caldo de osso em vez de água. Você pode usá-lo como base para sua sopa ou guisado favorito. Você pode congelar o caldo para usar mais tarde. Simplesmente despeje o caldo em bandejas de cubos de gelo e congele-o. Você também pode usar caldo de osso para refogar vegetais. Voltar para TOC Conclusão Você viu as estatísticas - elas são impressionantes. Mas com caldo de osso, com certeza você pode recuperar sua saúde. Conte-nos como esta postagem ajudou você. Basta deixar um comentário na caixa abaixo. Respostas de especialistas para perguntas dos leitores Por quanto tempo você consegue manter o caldo de osso na geladeira? Por cerca de 5 dias a uma semana. O caldo de osso é cetônico? O caldo de osso oferece carboidratos muito baixos e, portanto, se encaixa bem no plano de dieta ceto. Qual é a diferença entre estoque e caldo? Embora o caldo sempre tenha ossos, o caldo é qualquer líquido que contenha carne cozida (também pode conter ossos). O caldo é cozido por 2 a 6 horas, enquanto o caldo é cozido em 2 horas. O caldo de osso de veado também tem os mesmos benefícios? Sim, o caldo de osso de veado tem os mesmos benefícios de frango, carne bovina ou peixe. Posso tomar caldo de osso durante o jejum? Sim. Como contém vários nutrientes e é saciante, pode ajudar a reduzir a sensação de fome. Ele também contém sódio, para que você não fique desidratado durante o jejum. Referências 1. “Estatísticas relacionadas à artrite”. Centros de Controle e Prevenção de Doenças. 2. “Papel do hidrolisado de colágeno na doença óssea e articular”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. 3. “A glucosamina é boa para dores nas articulações?” WebMD. 4. “O manejo terapêutico do vazamento da barreira intestinal …”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. 5. “Caldo de osso de galinha enriquecido como suplemento dietético…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. 6. “A sopa de galinha inibe os neutrófilos…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. Artigos interessantes Leia Mais Moda 11 Melhores Botas De Caminhada Para Mulheres A única regra para caminhadas é usar botas confortáveis. Quer dizer, tenho certeza de que existem outras regras também, mas tendo a exagerar. Com toda a seriedade, todas as aventuras ao ar livre - seja correr uma maratona ou fazer caminhadas - começam com botas confortáveis, e como terminam também depende puramente disso. Pergun Leia Mais Saúde e bem estar 6 Asanas De Ioga Poderosas Para Construir Seis Abdominais Hoje, quase todo mundo que você conhece faz ioga. E porque não, é uma das formas mais relaxantes e revigorantes de se manter em forma. Você está ciente da magia da ioga para abdominais? Yoga é para tudo, e ioga para abdominais é uma realidade. Na ver Leia Mais Cuidados com a pele Como Clarear As Unhas - 5 Métodos De Branqueamento DIY Você já pintou as unhas e deixou aquele esmalte vermelho escuro por muito tempo? Em caso afirmativo, é altamente provável que suas unhas por baixo agora tenham uma coloração amarela. O problema com as unhas é que elas podem descolorir facilmente devido ao uso excessivo de esmalte ou a deficiências de vitaminas e minerais. Unhas d