Os 6 Benefícios Poderosos De Feijão Fava + Uma Receita Incrível

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

Graças a um elemento químico especial, o feijão fava ajudou a controlar a depressão e o mal de Parkinson por mais de 10.000 anos

A fava também é chamada de favas e é rica em nutrientes. Sim, todos os feijões são. Mas o que torna a fava extraordinária são as afirmações. Os excelentes níveis de folato podem melhorar a saúde da gravidez. A L-dopa do feijão pode ajudar a prevenir a depressão, o mal de Parkinson e outros problemas mentais. E seu incrível conteúdo de fibra pode contribuir para a perda de peso e melhor metabolismo. Continue lendo para descobrir como a fava pode beneficiá-lo.

Índice

O que mais torna o feijão de fava tão bom?

Como o feijão Fava pode beneficiar você?

Qual é o perfil nutricional do feijão Fava?

Como cozinhar feijão de fava?

Quais são os efeitos colaterais dos feijões Fava?

O que mais torna o feijão de fava tão bom?

Cientificamente chamada de Vicia faba, a fava é originária de Israel. Eles são doces e têm um sabor suave de gramíneas. Eles são verdes e se parecem com ervilhas-de-cheiro crescidas demais. E eles são nutritivos.

O feijão fava não contém gordura saturada ou colesterol. O folato no feijão é crucial durante a gravidez. Verificou-se que a L-dopa no feijão melhora os movimentos motores em pacientes com Parkinson (1).

Outros nutrientes importantes nos grãos incluem tiamina, vitaminas K e B6, cobre, selênio, zinco, potássio e magnésio. O feijão também é uma forma barata de obter parte de sua dose diária de proteína magra.

Não são os nutrientes do feijão, mas o que eles podem fazer por você que importa.

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Como o feijão Fava pode beneficiar você?

1. Fava Beans ajudam a controlar o Parkinson

O mal de Parkinson está associado a um desempenho motor enfraquecido. O feijão fava aumenta os níveis de L-dopa, uma substância química que melhora o desempenho motor (2). Este produto químico também funciona como um neurotransmissor e alivia outros sintomas de Parkinson. Especialistas acreditam que o feijão pode ser uma alternativa eficaz às drogas sintéticas (3).

Incluir favas na dieta pode ajudar a prevenir o mal de Parkinson. O folato no feijão merece crédito aqui. Em estudos realizados, os pacientes com Parkinson apresentaram deficiência de folato (4). Embora mais pesquisas sejam necessárias, o papel do folato no tratamento do Parkinson é encorajador.

Alguns estudos mostram que a fava também pode ajudar a tratar a depressão. Seu corpo pode converter L-dopa em dopamina, o hormônio associado ao bom humor.

2. Previna defeitos de nascença

INFORMAÇÕES SOBRE NUTRIÇÃO Informações sobre calorias Quantidade % DV 9% Proteína e Aminoácidos 26% Carboidratos 33,4 g 11% 9,2 g 37% Vitaminas 25,5 IU 1% 0,5 mg 1% 4,9 mcg 6% 11% 9% 6% 44% 0,3 mg 3% Minerais 6% 14% 18% 21% 9% 13% 0% 11% 22% 36% 6%

O folato é o nutriente mais abundante na fava. Os outros nutrientes potentes incluem manganês, cobre, fósforo, magnésio e ferro. O feijão também é muito rico em fibras dietéticas.

Tudo bom. Mas como você vai pegar o feijão-fava? Podem ser cozinhados como outros tipos de feijão?

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Como fazer feijão de fava

Antes mesmo de cozinhar o feijão-fava, é preciso saber descascá-lo. É um processo simples.

Descamação

Descascar o feijão leva tempo. Mas isso é compensado por seu sabor e nutrição. Veja como você faz:

• Assim como você descasca as ervilhas, remova os grãos de suas vagens. Você pode simplesmente percorrer a costura com o dedo e abri-la.
• Os grãos têm uma casca grossa e branca que deve ser removida. Esta é a parte aparentemente difícil. Basta fazer um pequeno corte ao longo da borda do feijão com uma faca. O feijão vai saltar para fora da casca.

Se isso parece muito trabalhoso, bem, temos uma alternativa.

Adicione a fava à água salgada fervente. Escalde-os por cerca de 90 segundos. Isso suaviza a pele e facilita a remoção. Você pode remover o feijão desta forma e depois adicioná-lo a água gelada (para impedir que cozinhe). Depois disso, você poderá retirar facilmente os grãos da casca.

Cozinhando

Você pode cozinhá-los no vapor até ficarem macios ou até mesmo amassá-los e adicionar às suas receitas. Esta é a hora de ser criativo.

Por falar em ser criativo, por que não dá uma olhada em uma receita de feijão fava popular?

Feijão Fava Com Ervilhas E Menta

O que você precisa

• 6 libras de favas com casca
• Sal grosso e pimenta moída na hora, conforme necessário
• 1 libra de ervilha-viva aparada
• ¼ xícara de folhas de hortelã fresca embaladas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

instruções

1. Prepare um banho de água gelada. Leve um grande recipiente com água com sal para ferver, acrescente as ervilhas e escalde por 3 a 4 minutos.
2. Transfira o feijão para o banho de gelo e deixe esfriar. Escorra-os em uma toalha de papel.
3. Adicione o feijão de fava ao recipiente e escalde por 2 a 3 minutos. Transfira-os também para o banho de gelo e deixe esfriar. Retire o feijão da casca.
4. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione os grãos de fava e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que estejam crocantes e macios. Agora acrescente as ervilhas e tempere com sal e pimenta. Continue cozinhando por 3 a 5 minutos. Transfira para uma tigela de servir e polvilhe com as folhas de hortelã.

Já não está com água na boca?

Dito e feito, todo alimento tem um lado negro. Os feijões Fava não são exceção.

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Quais são os efeitos colaterais dos feijões Fava?

Problemas durante a gravidez

A ingestão excessiva de feijão fava pela gestante pode causar favismo no recém-nascido. Isso pode ser uma surpresa - já que as favas costumam ser recomendadas para a gravidez. Portanto, é sempre seguro verificar novamente com seu médico.

Depressão

Esta pode ser outra contradição. O excesso de L-dopa no sangue pode levar à deficiência de vitamina B6 e isso, por sua vez, pode causar depressão. Verifique com seu médico. Além disso, evite favas se você já estiver tomando inibidores da monoamina oxidase (IMAO) para a depressão.

Deficiência de G6PD

Também chamada de deficiência de glicose-6-fosfato desidrogenase, em que os glóbulos vermelhos se rompem devido à infecção ou estresse, essa condição pode ser agravada com a ingestão de favas. Se você tem essa condição, evite o feijão fava (9).

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Conclusão

Embora o folato seja o nutriente mais abundante no feijão de fava, você também viu os outros nutrientes dos quais esses grãos estão repletos. E tudo isso os torna indispensáveis na sua dieta, certo?

Conte-nos como esta postagem ajudou você. Você pode deixar um comentário na caixa abaixo.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Você pode comer favas cruas?

Sim, você pode comer favas cruas, mas é melhor cozinhá-las, especialmente para a digestão e o conteúdo de lectinas.

Como o feijão fava difere do feijão-lima

Embora pertençam à mesma família, diferem em termos de textura e processo de cozimento. O feijão-lima não precisa ser descascado. Além disso, o feijão-de-lima não fica tão firme quanto o feijão-fava depois de cozido.

Como são chamadas as favas em algumas línguas populares?

Os feijões Fava são chamados de habas em espanhol, cándòu em chinês e baakala em hindi.

Referências

1. “Determinação simultânea de levodopa…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

2. “Consumo de fava e Parkinson…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

3. “Os feijões faba podem ser uma fonte natural de…”. A Faculdade de Ciências Naturais.

4. “Provas de que a deficiência de ácido fólico é uma das principais…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

5. “Ácido fólico e gravidez”. Normas alimentares.

6. “Folato para gestantes”. Better Health Channel, Governo do Estado de Victoria.

7. “Favismo em uma criança recém-nascida cuja mãe…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

8. “Efeitos dos extratos metanólicos das favas em …”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

9. “Cuidando da glicose-6-fosfato desidrogenase …”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.