6 Fatos Sobre Os Benefícios Do Milho E Nutrição Para A Saúde

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

O milho é um alimento favorito de todos os tempos em todas as faixas etárias. Seja milho doce cozido, pipoca quente e amanteigada, espigas de milho cru e temperado, tortilhas, nachos ou fubá - este grão vegetal lindo e brilhante tem um sabor celestial.

Além de seu sabor e textura deliciosos, o milho é o alimento preferido para diversos problemas de saúde. Ele estimula o crescimento do cabelo e reduz a inflamação. Para saber mais sobre este pau para toda obra, role para baixo e comece!

Índice

Milho: uma visão aprofundada
Tipos de milho
Perfil nutricional do milho
Quais são os benefícios de comer milho?
Receitas Saudáveis Com Milho
O milho tem algum efeito colateral?

Milho: uma visão aprofundada

O milho (Zea mays) é o grão comestível (semente) da planta de cereal pertencente à família das gramíneas (Poaceae). Essa safra domesticada é originária das Américas e é uma das safras alimentícias mais amplamente distribuídas no mundo.

O milho é utilizado como ração para gado, alimentação humana, biocombustível e matéria-prima em diversas indústrias. As variedades de consumo mais populares são o milho amarelo e branco.

Existem também variedades de milho com grãos vermelhos, azuis, rosa e pretos que geralmente são em faixas, malhados ou listrados. Esse é o resultado de uma interação genética incrível!

Existem diferentes tipos de milho com base na textura do grão. Vamos dar uma olhada em alguns deles.

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Tipos de milho

Milho dentado: Possui uma depressão na coroa do grão que é causada pela secagem desigual do amido duro e mole que compõe o grão.

Milho Flint: Contém um pouco de amido macio e não apresenta depressão.

Farinha de Milho: Composto em grande parte por amido macio e com grãos macios, farinhentos e facilmente moídos.

Milho doce: Possui sementes translúcidas enrugadas. O açúcar da planta não é convertido em amido como nos outros tipos, conferindo-lhe doçura.

Pipoca: um tipo extremo de milho duro que se caracteriza por grãos pequenos e duros, sem amido mole. O aquecimento causa a expansão da umidade nas células, fazendo com que os grãos explodam.

O milho não é apenas composto de amido, mas também é rico em fibras, carboidratos, minerais, vitaminas e outros micronutrientes. Confira a próxima seção para seu valor nutricional.

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Perfil nutricional do milho




Gordura Saturada 1g	Gordura trans 0 g	Colesterol 0mg	Sódio 58mg	Carboidrato Total 123g	Fibra dietética 12g	Açúcares 1g	Protien 16g	Vitamina A	Vitamina C	Cálcio	Ferro
Calorias										Quantidades por dose selecionada		Carboidrato total
Gordura total									Ácidos graxos trans-monoenóicos totais	Ácidos graxos transpolienóicos totais	Ácidos graxos ômega-3 totais
Proteína		Quantidades por dose selecionada			Vitamina A					Vitamina E (alfa tocoferol)			Quantidades por dose selecionada	Cálcio	O milho também possui um perfil fitoquímico interessante. Entre os cereais, o milho possui um dos maiores teores de compostos fenólicos. Isso significa que tem excelentes propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anticâncer. Antocianinas, cumarinas, ácido trihidroxibenzóico, ácido vanílico, ácido cafeico, ácido ferúlico, ácido clorogênico, ácido hidroxifenilacético estão presentes no milho. Além disso, flavonóides como quercetina, rustin, hirsutrin, morin, kaempferol, naringenina, hesperitina, zeaxantina, luteína e seus derivados são comumente vistos neste cereal. Espere um minuto Out of all the colors available in corn, purple corn is said to be the healthiest option because it is a reservoir of anthocyanin. The total flavonoid content in purple corn ranges from 307.42 to 337.51 mg/kg, while yellow-hued corn contains between 248.64 to 281.20 mg/kg. Since corn is a treasure chest of phytochemicals, eating it will give you a total health makeover. The antioxidants present in corn help cure a broad spectrum of diseases. Want to know which ones? Alright, then! Brace yourselves for a healthy dose of science and evidence. Back To TOC What Are The Benefits Of Eating Corn? 1. Controls Diabetes Hyperglycemia (increased blood glucose levels) results in hypoxia (low oxygen level in blood). Hypoxia gets aggravated when there are free radicals in your blood. These free radicals or reactive oxygen species trigger inflammation of tissues and undesired proliferation of cells. The anthocyanins and flavonoids present in corn are potent free radical scavengers. They eliminate free radicals, improve blood flow, protect pancreatic β-cells, increase insulin secretion and sensitivity, and prevent renal failure (2), (3). 2. Might Aid Weight Loss Corn silk – which is the stigma of maize – is a soft, thread-like waste material that is either green or yellow. Corn silk has many essential flavonoids, tannins, saponins, alkaloids, sitosterol, along with calcium, potassium, and magnesium. These phytochemicals in corn silk regulate the genes that control fat accumulation, fat cell (adipocytes) differentiation while increasing the rate of lipolysis, and fatty acid metabolism. This can potentially help you lose weight (4). However, many papers have demonstrated the role of corn and its starch in weight gain and obesity (5). 3. Could Reduce Inflammation Inflammation is your body’s way of responding to threats like pathogens, free radicals, heavy metals, toxic intermediates, overdose, deficiency, external stimuli, and any other unfavorable physiological stress. The proteins and phytochemicals present in different part of maize offer protection to your body from such pro-inflammatory agents. Corn gluten is one such protein. Flavonoids like quercetin, naringenin, and lutein, along with anthocyanins, also inhibit the activation of several pro-inflammatory genes and cellular mechanisms (6)(7). As per this theory, a corn-rich diet can reduce constipation, asthma, arthritis, irritable bowel disease, GERD, and dermatitis. However, there is extensive evidence out there that shows corn is a pro-inflammatory agent. Blame the starch and fats! 4. Boosts Iron levels Anemia develops as a result of iron deficiency in your body. A fall in hemoglobin levels leads to several developmental issues. Anemic children have stunted growth, retarded cognitive and psychomotor development, and weak/underdeveloped immune system. Iron plays a vital role in oxygen and nutrient transport, energy metabolism, and menstruation. You must have noticed in the nutritional profile of corn that it contains iron in abundance. Adding maize or corn derivatives to your diet in required amounts can solve issues related to anemia, particularly in children and women. Having optimum iron in your body is also essential for the health of your eyes, hair, and skin (8). 5. Enhances Endurance And Physique Aumenta a resistência e o físico All scientists agree that carbohydrates are the best fuel for your body during prolonged exercise. Our hero – corn – oozes carbs. What’s even better is that corn has a moderate glycemic index of about 56 to 69. The fiber and carbs present in corn help in building your dream body. Though carbs digest quickly compared to protein or fat, they can be stored in your cells for a long time without triggering inflammation. Therefore, corn is the solution, especially for athletes and regular heavy-duty gymmers (9). 6. Improves Vision Lutein and zeaxanthin are two carotenoids that play an important role in vision development. Deficiency of these carotenoids causes cataract, macular degeneration, and age-related ophthalmologic disorders. Corn contains 21.9 μgg of lutein and 10.3 μg/g of zeaxanthin, along with ß-cryptoxanthin and ß-carotene. When white, yellow, high-carotenoid, blue and red corns were tested for their lutein content, it was found to be the highest in yellow corn (406 µg/100 g) and lowest in blue and white corns (5.2 and 5.7 µg/100 g, respectively) (10). Want to get rid of those thick spectacles? Binge on some fresh corn. What’s the best way to have corn? By adding it to your daily diet, of course. I’ve collected some simple, quick, and healthy recipes with corn for you. Let’s see how they turn out! Back To TOC Healthy Recipes With Corn 1. Tangy Corn Salsa Salsa de milho picante What You Need Corn on the cob: 4 ears, with husk Black beans: 2 cans (15 oz.), unsalted, drained, and rinsed Plum tomatoes: 6, chopped Green bell pepper: 1, chopped Red onion: 1, diced Jalapeno peppers: 2, chopped Lime juice: 1 lime (equivalent) Cilantro: 2 teaspoons, freshly chopped Garlic: 2 cloves, minced Tomato juice: 14 oz. Tomato sauce: 14 oz. Kosher salt: 1 pinch or to taste Black pepper: 1 pinch, ground, or to taste Let’s Make It Preheat the grill on medium heat and lightly oil the grate. Place the corn ears on the heated grill and roast them until the husks show burn marks on all sides, and the corn kernels are cooked through. This could take about 20 minutes. Keep turning the corn ears at regular intervals. Let the corn ears cool down until they can be touched. Pull back the husks and remove the roasted kernels from the ears. Place the cooked kernels in a large salad bowl. Lightly toss the corn with black beans, plum tomatoes, green bell pepper, red onion, jalapeno peppers, lime juice, cilantro, and garlic. Pour the tomato juice and tomato sauce over the salsa and toss all the veggies again. Season the salsa with kosher salt and black pepper. Chill the salsa for at least an hour, preferably overnight. Serve it along with some crispy nachos or tortillas. 2. Quick-n-Creamy Corn Cake Bolo De Milho Quick-n-Cremoso What You Need Butter: ½ cup, melted Eggs: 2, beaten Dry cornbread mix: 1 packet (8.5 oz) Whole kernel corn: 1 can (15 oz), drained Creamed corn: 1 can (14.75 oz) Sour cream: 1 cup Let’s Make It Preheat oven to 350°F (175°C), and lightly grease a 9×9 inch baking dish. In a medium bowl, combine the butter, eggs, corn bread mix, whole corn, creamed corn, and sour cream. Spoon the mixture into the prepared baking dish. Bake the mix in the preheated oven for 45 minutes or until the top is golden brown. Serve fresh and warm with some cranberry crush or homemade cream. Once you taste these dishes, you will not want to stop cooking and experimenting with corn. Corn is one of the tastiest additions to any dish. But does that mean you should have it every day? How do you think your body would react to high doses of corn? Read on to find out. Back To TOC Does Corn Have Any Side Effects? Yes, it does! The high starch, fatty acids, and linoleic acid content of corn can cause the following side effects: Inflammation Stomach cramps Constipation Acute dermatitis or skin allergy (if you are allergic to grass) Bloating and gas Intestinal blockage Hemorrhoids Sudden weight gain Back To TOC In Conclusion… Corn is one of the finest vegetable grains that is wholesome and tasty. The starch, essential fats, and fiber in it help in protecting the vital organs in your body. Anthocyanins and carotenoids are plentiful in corn, which makes it a healthy source of natural antioxidants. However, just because something is good does not mean having it in excess amounts is a great idea! Keep a watch on how much corn you are ingesting daily. Its starch and fiber can lead to the harmful effects listed above. And you don’t want to associate corn with a lousy gut! One more thing to remember is that each person has their own capacity for digesting corn. Plan your meals according to your ability, not by blindly following a googled diet chart. Please share your comments, suggestions, and more fun recipes with corn. Use the comments box below. Happy corn popping! References: “Health Benefits of Purple Corn…” Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Institute of Food Technologists “Anti-diabetic effect of purple corn…” Nutrition research and practice, US National Library of Medicine “Anthocyanin-Rich Purple Corn Extract…” PLOS One, US National Library of Medicine “Extrato de seda de milho com alto teor de maysin reduz …” Pesquisa e prática em nutrição, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA “Quais são as melhores frutas e vegetais …” Harvard Heart Letter, Harvard Medical School “Efeito antiinflamatório do hidrolisado enzimático …” The Journal of Pharmacy and Pharmacology, US National Library of Medicine “Efeitos antiinflamatórios de Zea mays…” BMC Complementary and Alternative Medicine, US National Library of Medicine “Effects of dietary corn on hematological…” The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine “Construindo seu próprio alto desempenho…” John McDougall “Dietary Sources of Lutein and Zeaxanthin…” Nutrients, US National Library of Medicine Recomendado: Iodo: 11 Benefícios Para A Saúde, Usos, Nutrição E Possíveis Efeitos Colaterais O iodo é um mineral essencial para a saúde da tireoide, função neurológica e saúde reprodutiva. Este oligoelemento é necessário para sintetizar os hormônios da tireoide que desempenham um papel crucial na função cerebral, metabolismo, gravidez e desenvolvimento fetal. É importan 9 Benefícios Para A Saúde De Damascos Secos + Fatos Nutricionais Os damascos secos são feitos por meio da secagem dos frutos de damasco. Seu conteúdo de água é evaporado sem reduzir seu valor nutritivo (1).Esses damascos têm muita energia. Uma xícara de metades de damasco seco contém cerca de 313 calorias (2). Eles t Couves: 7 Benefícios Para A Saúde + Fatos Nutricionais Os brotos são potências nutricionais. Eles ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue e auxiliam na digestão. Eles também são considerados alimentos potentes no combate ao câncer. Existem vários tipos de brotos - todos oferecendo benefícios incríveis. Neste post Cravo: Benefícios Para A Saúde, Usos, Nutrição E Efeitos Colaterais Os cravos são botões de flores secos que vêm do cravo-da-índia (Syzygium aromaticum). Eles têm um sabor picante e picante e são conhecidos por suas propriedades medicinais. Eles são usados há muito tempo para tratar inflamações e auxiliar no tratamento do diabetes.Alguns dos 13 Benefícios Surpreendentes Do Milho Doce Para Pele, Cabelo E Saúde Para algumas pessoas, um dia não fica completo sem mastigar um lanche crocante. Infelizmente, a maioria dos lanches é rica em calorias e gordura - quase desprovida de nutrição 'real'. Um lanche favorito dos amantes de lanches crocantes é o milho. Os g Artigos interessantes Leia Mais Cuidado capilar 6 Etapas Simples Para Lavar O Cabelo Com Shampoo Você acha que seu cabelo está perdendo o brilho e o brilho? Você quer deixar seu cabelo tão lindo quanto antes? A maioria de nós está tão preocupada com o trabalho que nem nos preocupamos em cuidar bem do cabelo.Como você pode ter certeza de que seu cabelo está sempre saudável? Bem, é sh Leia Mais Saúde e bem estar As 10 Melhores Aulas De Ioga Em Chennai Você está preso na adorável cidade de Chennai enquanto procura os melhores estúdios de ioga? Quer desfrutar da grandeza do yoga durante a sua estadia na mágica cidade de Madras? Então este é o post certo para você!Aqui, temos as melhores aulas de ioga em Chennai para você conferir! Você gos Leia Mais Cuidado capilar Como Escolher Cores De Cabelo Para Pele Clara A coloração do cabelo pode ser emocionante e assustadora ao mesmo tempo. Enquanto você mal pode esperar pela mudança, você também começa a se perguntar se deve jogar pelo seguro e deixar seu cabelo em paz. Uma pergunta que permanece na mente das pessoas atingidas por esse dilema é - e se a cor não ficar bem em mim?E se e Trends Escolha Do Editor Como Usar Cenouras Para O Crescimento Do Cabelo - óleo, Máscaras E Spray As cenouras são conhecidas há muito tempo por melhorar sua visão. No entanto, esses vegetais também podem melhorar a saúde do cabelo.As cenouras são ricas em vitaminas A, K, C, B6, B1, B3 e B2 e outros nutrientes como fibra, potássio e fósforo. Esses n 31 Benefícios Surpreendentes Das Cebolas Para A Pele, Cabelo E Saúde Eles podem fazer você chorar, mas você só vai rir no longo prazo. São maravilhosos os benefícios das cebolas. E alguns deles são absolutamente surpreendentes.Continue lendo esta postagem. E uma coisa é certa - você vai nos agradecer. Sem dúv Benefícios Das Laranjas: Para Perda De Peso, Envelhecimento Da Pele E Muito Mais As laranjas são repletas de vitaminas e minerais, beta-caroteno, potássio, magnésio e fibras. Suas propriedades alcalinizantes e desintoxicantes mantêm seu corpo saudável. Eles são ricos em vitamina C, um poderoso antioxidante.Uma laranja média beneficia sua saúde de várias maneiras. Pode aju 20 Benefícios Importantes Das Nozes As nozes (Juglansregia) são ricas em antioxidantes, proteínas, fibras e ácidos graxos ômega-3. Eles oferecem inúmeros benefícios à saúde. Essas nozes são conhecidas por promover a saúde cardíaca, reduzir o risco de câncer, apoiar a função cerebral e diminuir a inflamação.As nozes são Faça Você Mesmo - Incrível Névoa Facial Caseira Para Pele Oleosa A pele oleosa pode realmente ser um amortecedor, especialmente durante os dias quentes de verão. Isso pode deixá-lo com uma sensação oleosa, desarrumada e mal cuidada. Então, o que você faz quando os deuses do clima conspiram contra o seu tipo de pele? Bem 10 Benefícios E Usos Surpreendentes De Cascas De Banana Parece estranho, certo? Mas, na verdade, não é! Esta é provavelmente uma das frutas mais comuns encontradas na Índia e provavelmente também é por isso que não a apreciamos tanto. Mas antes de jogar a casca de banana no lixo, leia este post para conhecer seus benefícios. Isso lh 8 Etapas Simples Para Praticar A Meditação Tummo Tummo é uma técnica de meditação antiga usada por monges budistas. É uma espécie de ioga tântrica, originada no Himalaia há milhares de anos. Esta meditação é conhecida por queimar todos os tipos de pensamentos pecaminosos e encorajar os atos errados! Ele redire 10 Benefícios Surpreendentes De Ouvir Música Durante A Meditação Você acha sua vida monótona e chata? Você se sente cansado e frustrado logo de manhã? Sua vida parece tão desequilibrada e monótona?Então provavelmente você está perdendo alguma coisa. Talvez você esteja perdendo a combinação mágica de música e meditação.Quando você med 5 Melhores Asanas De Ioga Para Enrijecer A Pele Quer uma pele com aparência mais jovem, mas não pode pagar todos aqueles tratamentos cosméticos caros? Bem, não se preocupe! 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