2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22
Cultivados em abundância no Sudeste Asiático, os cocos são bem conhecidos por seu sabor delicioso e inúmeros benefícios à saúde. O leite de coco é considerado um dos alimentos mais saudáveis do planeta devido à sua ampla gama de benefícios à saúde.
Dustin Hoffman, o famoso ator e diretor americano, disse uma vez: “Os dois itens básicos para sustentar a vida são o sol e o leite de coco”. Continue lendo para entender como o leite de coco pode beneficiá-lo.
Índice
- O que é leite de coco
- Leite de coco é bom para você
- Fatos nutricionais do leite de coco
- Quais são os benefícios do leite de coco para a saúde
- E os benefícios do leite de coco para a pele
- Leite de coco é bom para o cabelo
- Como fazer leite de coco em casa
- Como usar o leite de coco
- Quaisquer receitas saudáveis de leite de coco
- Como selecionar e armazenar
- Qual tipo de leite de coco é melhor comprar
- O leite de coco tem algum efeito colateral
- Pensamentos finais
Vamos começar!
O que é leite de coco?
Existem quatro componentes comestíveis para o coco: água de coco, creme de coco, carne de coco e leite de coco.
Água de coco é a água leitosa que sai quando você quebra um coco fresco (e tem cerca de 94% de água).
O leite de coco não é “leite” no sentido convencional. É o líquido espesso que você obtém ao misturar a carne de coco com água e depois coar (cerca de 50% de água).
Uma das melhores maneiras de obter leite de coco é comprar cocos mais velhos e maduros. Conforme os cocos envelhecem, a água neles é substituída pela carne, tornando-os melhores para o leite de coco.
Na seção a seguir, veremos se o leite de coco pode ser bom para você.
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O leite de coco é bom para você?
Não deixe o fato de os cocos serem ricos em gordura o deter.
O leite de coco, quando consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta saudável e de uma rotina de beleza.
O leite de coco é usado em uma variedade de receitas e tratamentos para pele e cabelo. É usado como ingrediente base em quase todos os pratos do Sudeste Asiático. Se você come comida tailandesa regularmente, sabe do que estou falando. Também é popular no Havaí, Índia e alguns países da América do Sul e Caribe.
O leite de coco é usado na culinária não só por causa de seu sabor, mas também por causa da ampla gama de nutrientes que contém.
Vejamos um resumo do perfil de nutrientes do leite de coco.
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Fatos nutricionais do leite de coco
O leite de coco é um alimento de alto teor calórico, pois é rico em Triglicerídeos de Cadeia Média (MCTs), um tipo de gordura saturada.
Também é uma boa fonte de vitaminas e minerais como manganês e cobre.
Confira o perfil nutricional * do leite de coco abaixo (tamanho da porção: 1 xícara, 240 gramas).
| Nutrientes | Valor nutricional | % DV |
| Calorias | 552 kcals | 28% |
| Carboidratos | 13 g | 4% |
| Proteína | 5,5 g | 11% |
| Gordo | 57 g | 88% |
| Gordura saturada | 51 g | 254% |
| Gordura monoinsaturada | 2,4 g | |
| Gordura poliinsaturada | 0,6 g | |
| Fibra dietética | 5,3 g | 21% |
| Açúcar | 8 g | |
| Vitamina C | 7 mg | 11% |
| Folato | 38 mcg | 10% |
| Ferro | 4 mg | 22% |
| Magnésio | 89 mg | 22% |
| Fósforo | 240 mg | 24% |
| Potássio | 631 mg | 18% |
| Cobre | 0,6 mg | 32% |
| Manganês | 2,2 mg | 110% |
| Selênio | 14,9 mcg | 21% |
* fontes de valores do USDA, leite de coco, cru
Os oligoelementos presentes no leite de coco são responsáveis pela regulação de eletrólitos, controle dos nervos, relaxamento muscular e produção de energia no corpo.
Vamos agora falar sobre os possíveis benefícios para a saúde dessa saborosa alternativa não láctea.
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Quais são os benefícios para a saúde do leite de coco?
O leite de coco pode desempenhar um papel na manutenção de um coração saudável, auxilia na digestão e fortalece os sistemas imunológico e nervoso. Continue lendo para obter mais detalhes sobre seus benefícios.
1. Efeitos na saúde do coração
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Você já imaginou que consumir algo rico em gordura pode ajudar a promover um coração saudável?
O leite de coco contém ácido láurico, um ácido graxo de cadeia média que pode ter um efeito positivo sobre os níveis séricos de lipídios e colesterol em homens e mulheres (1).
Um estudo foi conduzido em 60 pessoas saudáveis por 8 semanas. Durante 5 dias por semana, eles foram alimentados com mingau de leite de coco e seus níveis de colesterol foram testados. Os pesquisadores descobriram que os níveis de “colesterol ruim” (LDL) dos participantes diminuíram consideravelmente e os níveis de “colesterol bom” (HDL) aumentaram. O estudo concluiu que o leite de coco não teve um efeito negativo no perfil lipídico (2).
2. Efeito na perda de peso
Os cocos contêm 12% de triglicerídeos de cadeia média (MCTs) e ácido cáprico e caprílico, que são menos prováveis de serem armazenados como gordura. Eles também promovem a produção de cetonas e induzem a saciedade, o que evita excessos. Essa qualidade pode ser benéfica na perda de peso a longo prazo.
Em um estudo em 2003, 24 indivíduos com sobrepeso receberam dietas ricas em MCT e ácidos graxos de cadeia longa (LCT) por 4 semanas. A composição corporal deles foi testada no final do período de tempo. Foi notado que o consumo de MCTs resultou na diminuição dos níveis de tecido adiposo em comparação com os LCTs.
O estudo afirma ainda que os TCMs podem ser considerados agentes que auxiliam na prevenção da obesidade (3).
Nenhum estudo examinou diretamente como o leite de coco afeta o peso e o metabolismo. Mais estudos são necessários antes que qualquer reclamação possa ser feita.
3. Ajuda a controlar o diabetes
O óleo de coco virgem preparado a partir do leite de coco demonstrou afetar positivamente os níveis de glicose no sangue. Ele contém propriedades antioxidantes que melhoram a secreção de insulina no corpo (4).
Outro artigo pesquisado na Tailândia falou sobre os benefícios do óleo de coco para o diabetes. Sugeriu que o óleo de coco virgem aumenta a eficiência da resposta celular à insulina, reduz os níveis de açúcar no sangue, estimula o metabolismo e diminui o índice glicêmico dos alimentos, ajudando assim a controlar o diabetes (5).
4. Pode ajudar a lidar com a doença de Alzheimer
O leite de coco contém uma quantidade modesta de triglicerídeos de cadeia média (MCTs).
Esses MCTs são facilmente absorvidos pelo fígado e são convertidos em cetonas.
As cetonas foram identificadas como uma fonte alternativa de energia para o cérebro e podem ser benéficas para pessoas com doença de Alzheimer ou aquelas que estão sob risco (5).
5. Possui propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas
Vários estudos foram realizados com coco e suas várias formas para testar suas habilidades em inflamação e micróbios.
O óleo de coco virgem, a forma pura do óleo extraído do leite de coco, é rico em MCTs e ácido láurico. Por isso, o óleo de coco virgem apresenta excelentes propriedades antiinflamatórias, antibacterianas, antivirais e antifúngicas (6).
Outro estudo realizado em Chiang Mai, Tailândia, investigou os efeitos farmacológicos do óleo de coco virgem. Os resultados sugeriram que o óleo possuía propriedades antiinflamatórias, analgésicas e antipiréticas (7).
6. Pode prevenir úlceras
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Se você está sofrendo de úlceras estomacais, beber leite de coco pode ajudar a reduzir significativamente e prevenir totalmente as úlceras.
O leite de coco contém propriedades anti-úlceras e antibacterianas que combatem as bactérias que causam as úlceras.
Beber um copo de leite de coco pelo menos uma vez por semana pode dar resultados positivos em nenhum momento.
Um estudo foi realizado em Chennai, na Índia, para testar a eficácia de um creme poliherbal, contendo leite de coco como um de seus principais ingredientes, em pacientes diabéticos com úlceras nos pés.
O estudo sugeriu que, devido às propriedades antiinflamatórias e antibacterianas do leite de coco e de alguns outros ingredientes, esse creme foi altamente eficaz na cicatrização de úlceras (8).
7. Pode promover a saúde das glândulas da próstata
O leite de coco é uma grande fonte de muitas vitaminas e minerais. Entre esses nutrientes está o zinco, elemento que ajuda a manter a saúde da próstata e reduzir o risco de câncer de próstata (9).
A próstata já contém uma grande quantidade de zinco em seus tecidos moles, mas beber leite de coco regularmente garante que os níveis de zinco no corpo sejam repostos.
Esses eram os benefícios do leite de coco para a saúde e agora …
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E os benefícios do leite de coco para a pele?
O leite de coco também é extremamente saudável para a pele. Dá um brilho nutritivo à pele em uso regular e também trata várias doenças da pele.
8. Hidrata a pele
As pessoas se deleitam com banhos de leite há séculos. Seja para bebês ou noivas, é um fato conhecido que o leite hidrata a pele e a torna macia e flexível.
Talvez seja hora de mudar para o leite de coco agora. Aplicar leite de coco na pele faz mais do que apenas hidratá-la. O leite de coco combate a secura, coceira, inchaço e vermelhidão, acalma a pele e promove uma pele saudável e brilhante.
Adicione 1 xícara de leite de coco, ½ xícara de água de rosas e 1 xícara de pétalas de rosa à água morna e banhe-se com ela. Faça isso com frequência e você ficará surpreso com os resultados.
9. Trata queimaduras solares
A aplicação de leite de coco em queimaduras solares pode curar eficazmente a pele em nenhum momento devido às suas propriedades antiinflamatórias.
As gorduras deste leite reduzem a dor, a vermelhidão e o inchaço da pele. Você pode aplicar uma fina camada de leite de coco na área afetada à noite antes de ir para a cama e enxágue pela manhã para obter melhores resultados.
10. Previne o envelhecimento prematuro
Quer se sentir e ter uma aparência jovem? Use leite de coco!
Este leite contém vitamina C e cobre, que ajudam a manter a elasticidade e flexibilidade da pele, melhorando a sua aparência e saúde.
Faça uma pasta com algumas gotas de leite de coco misturada com 6-7 amêndoas descascadas e aplique como máscara facial por cerca de 15 minutos. Lave com água fria. Fazer isso 2-3 vezes por semana melhorará a saúde da pele e reduzirá significativamente os sinais de envelhecimento.
11. Trata doenças da pele
Usar leite de coco na pele pode ajudar a reduzir e prevenir a acne.
As propriedades antimicrobianas do leite previnem erupções e suas gorduras impedem o entupimento dos poros da pele.
12. É um bom removedor de maquiagem
Por que usar removedores de maquiagem caros em sua pele quando você pode usar algo tão saudável e natural?
Misture 2 medidas de azeite e 1 medida de leite de coco e esfregue suavemente na pele com uma bola de algodão. Isso não apenas removerá sua maquiagem, mas também nutrirá profundamente sua pele.
13. Esfolia sua pele
O leite de coco é uma das formas melhores e mais naturais de esfoliar a pele.
pode fazer uma pasta de aveia em pó com leite de coco e usá-la no rosto como esfoliante uma a duas vezes por semana para obter os melhores resultados.
Agora que aprendemos sobre os benefícios do leite de coco para a pele, aqui está a próxima pergunta óbvia …
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Existem benefícios do leite de coco para o cabelo?
Claro, existem! Leite de coco pode ser usado regularmente no cabelo para dar mechas brilhantes e suaves. Ele também oferece os seguintes benefícios:
14. Promove o crescimento do cabelo
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O leite de coco contém uma ampla gama de nutrientes essenciais que nutrem os folículos capilares e aumentam o crescimento do cabelo.
Tudo o que você precisa fazer é massagear o cabelo com leite de coco e deixá-lo por cerca de 20 a 30 minutos antes de lavar normalmente.
15. Restaura cabelos secos e danificados
Assim como o leite de coco fornece hidratação e nutrição para a pele, ele também atua de forma semelhante no cabelo.
O leite de coco, quando usado regularmente em cabelos secos e danificados, ajuda a restaurar seu brilho. Também ajuda a aliviar e tratar a coceira e a caspa no couro cabeludo.
Coloque o leite de coco sem açúcar na geladeira durante a noite para endurecê-lo um pouco. Pela manhã, aplique o leite da raiz às pontas, mecha por mecha. Deixe-o por cerca de 20 a 30 minutos e lave como faria normalmente.
Tente este tratamento uma ou duas vezes por semana e você começará a notar uma mudança dentro de um mês.
16. É um desembaraçador de cabelos e condicionador natural
O leite de coco atua como um condicionador de cabelo brilhante para fornecer cabelos mais macios, grossos e longos. Além disso, também ajuda a desembaraçar o cabelo.
Basta aplicar um pouco de leite no cabelo e pentear os emaranhados em um instante. Você também pode usá-lo como um condicionador sem enxágue para dar volume ao cabelo.
Agora que você leu sobre todos os incríveis benefícios do coco, deve estar curioso para saber como fazer esse leite em casa.
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Como fazer leite de coco em casa
Fazer este delicioso leite leva cerca de 10 minutos. É um substituto barato e mais saudável do leite normal. O processo é descrito abaixo.
Você vai precisar
- 4 copos de água
- 1 ½ a 2 xícaras de coco ralado sem açúcar
Método
- Aqueça a água, mas não deixe ferver.
- Bata o coco no liquidificador.
- Adicione a água e bata novamente por alguns minutos até que a mistura fique espessa e cremosa.
- Coe a mistura por uma malha para obter o líquido. Se necessário, você pode espremer a polpa restante com um pano de musselina ou uma toalha fina para obter o líquido restante.
- O líquido coletado é o leite de coco.
- Beba imediatamente ou guarde na geladeira por um tempo.
Agora vamos entender como você pode usar este leite.
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Como usar o leite de coco
Existem muitas maneiras criativas de usar leite de coco em sua culinária diária e em seus regimes de beleza. Aqui estão algumas sugestões:
- Você pode usar o leite de coco como alternativa ao leite normal no mingau de café da manhã.
- Misture seu macarrão cozido ou espaguete em um pouco de leite de coco para deixar o prato mais picante e saboroso.
- Você pode usar leite de coco ou creme de coco em certos pudins para torná-los mais cremosos.
- Use leite de coco em sopas para adicionar um sabor rico a nozes e uma pitada de gordura saudável.
- Use-o como parte de sua rotina de beleza em seu corpo e rosto para nutrir sua pele e torná-la brilhante.
- Use leite de coco em seu cabelo para melhorar a saúde do cabelo e prevenir cinzas, queda de cabelo e caspa.
- Beba leite de coco como ele é.
Quer saber algumas formas inovadoras de usar este leite na sua cozinha? Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas, só para você.
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Quais são algumas receitas saudáveis do leite de coco?
1. Caril de camarão com coco
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Você vai precisar
Para a marinada
- ½ kg de camarão grande (descascado e raspado)
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- ¼ colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Para o molho
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 cebola média (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de gengibre (picado)
- ½ colher de chá de pimenta preta
- Sal a gosto
- ½ colher de chá de açafrão
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de curry em pó
- 410 gramas de tomate picado
- 385 ml de leite de coco
- Coentro fresco para enfeitar
Método
- Em uma tigela, misture o camarão com todos os ingredientes da marinada. Tampe a tigela e deixe na geladeira.
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Adicione a cebola ao azeite e refogue por alguns minutos até ficarem translúcidas. Adicione o gengibre, alho, sal, pimenta, coentro em pó, açafrão e curry em pó. Cozinhe por um ou dois minutos.
- Adicione o tomate (com o suco) e o leite de coco. Mexa bem e leve para ferver.
- Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o camarão marinado (com seus sucos) a esta mistura. Cozinhe por alguns minutos até que o camarão esteja bem cozido.
- Enfeite com coentro fresco e sirva quente com arroz.
2. Mousse de Chocolate com Leite de Coco
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Você vai precisar
- 2 latas de leite de coco gordo
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de adoçante (xarope de bordo, néctar de coco ou mel)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
- 100 gramas de chocolate amargo
Método
- Despeje o leite de coco em uma tigela e bata bem.
- Adicione o cacau em pó, sal e extrato de baunilha e bata enquanto adiciona o adoçante.
- Bata esta mistura por alguns minutos até que comece a engrossar.
- Depois de obter a consistência desejada (espessa, mas para derramar), despeje em seus copos ou travessa e deixe na geladeira para endurecer.
- Após algumas horas, cubra com raspas de chocolate e sirva.
É importante que você saiba selecionar e armazenar o leite de coco para que suas receitas saiam bem.
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Como selecionar e armazenar
Seleção
Ao comprar leite de coco na loja, existem algumas coisas que você precisa observar:
Evite latas: tente não comprar leite de coco que é vendido em latas, pois elas contêm BPA, um carcinógeno
Evite Açúcares Adicionados: Sempre compre leite de coco sem açúcar que não tenha sabores ou adoçantes adicionados
Evite carragenina: este é um aditivo comum em algumas variedades de leite vegetal que pode ser cancerígeno e causar problemas de digestão
Escolha orgânico: sempre compre leite de coco orgânico
A melhor maneira é fazer seu próprio leite de coco. Se você seguir o método do artigo, terá leite de coco fresco e saudável pronto em poucos minutos.
Armazenamento
Como você armazena o leite de coco, seja ele caseiro ou comprado?
O mais importante primeiro - certifique-se de usar o caseiro com mais frequência, em vez de depender do comprado na loja. Faça uma quantidade suficiente para usar inteiramente de uma vez.
Se você realmente precisa armazenar leite de coco, recomendamos que você coloque em uma jarra de vidro, cubra bem e leve à geladeira até usá-lo novamente. Agite bem o frasco antes do próximo uso.
Você também pode congelar uma grande parte do leite. Dessa forma, ele ficará mais fresco por mais tempo.
Todas as coisas boas vêm com sua cota de efeitos colaterais. Vamos descobrir se o leite de coco tem algum.
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Existem efeitos colaterais do leite de coco?
Pode haver efeitos prejudiciais ao consumir leite de coco em quantidades excessivas. Alguns de seus efeitos colaterais são:
1. Pressão alta
Isso pode causar hipertensão. Como o leite de coco é rico em gorduras, ele pode elevar os níveis de colesterol no corpo, o que pode causar problemas cardiovasculares e hipertensão. Uma xícara de leite de coco contém cerca de 55 a 60 gramas de gordura, a maior parte saturada.
2. Alergias
Isso pode causar alergias. Se você é alérgico a nozes, os especialistas sugerem que evite beber leite de coco, pois pode levar a uma situação de risco de vida.
3. Ganho de peso
O leite de coco é rico em gordura, então se você está seguindo uma dieta restrita e tentando perder peso, pode não ser para você.
4. Constipação
Beber grandes quantidades de leite de coco todos os dias pode causar problemas de digestão e prisão de ventre.
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Pensamentos finais
Agora que você sabe como o leite de coco é incrível e por que não podemos parar de falar sobre ele, não espere mais. Vá até a loja hoje e compre um coco.
Sabemos que usar leite de coco tem seus altos e baixos, mas se os altos ofuscarem os baixos, definitivamente vale a pena tentar, certo?
Comente a postagem abaixo e conte-nos sobre sua experiência na fabricação de leite de coco e como você o utilizou na sua cozinha.
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Respostas de especialistas para perguntas dos leitores
Posso substituir o leite de coco pelo leite de vaca?
Claro que você pode. O leite de coco é uma ótima alternativa, especialmente se você for intolerante à lactose.
Por que o leite de coco se separa?
Quando o leite de coco fica muito frio, suas proteínas e gorduras podem se separar do líquido. Você pode aquecê-lo um pouco ou bater bem em uma tigela.
O leite de coco é rico em gordura saturada. Isso é ruim para mim?
Não, não é. O leite de coco contém gordura vegetal, não gordura animal. Isso significa que ele derrete em temperatura ambiente e atravessa seu sistema sem obstruir suas artérias.
Mulheres grávidas podem beber leite de coco?
Sim eles podem! O leite de coco pode ser muito saudável para o desenvolvimento do feto devido à grande variedade de nutrientes que oferece. No entanto, deve ser consumido com moderação.
Referências
- “O consumo de uma gordura sólida rica em ácido láurico resulta em um perfil lipídico sérico mais favorável em homens e mulheres saudáveis do que o consumo de uma gordura sólida rica em ácidos graxos trans” The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Saúde.
- “Impacto de um suplemento dietético tradicional com leite de coco e leite de soja no perfil lipídico em indivíduos normais de vida livre” Journal of Nutrition and Metabolism, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Os triglicerídeos de cadeia média aumentam o gasto de energia e diminuem a adiposidade em homens com sobrepeso” Obesity Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Efeitos antidiabéticos e antioxidantes do óleo de coco virgíneo em ratos Sprague Dawley diabéticos induzidos por aloxana” Journal of Diabetes Mellitus.
- “O papel do coco na dieta para a prevenção e tratamento da doença de Alzheimer: mecanismos potenciais de ação” The British Journal of Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, National Institutes of Health.
- “Efeitos anti-stress e antioxidantes do óleo de coco virgem in vivo”. Medicina Experimental e Terapêutica, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, National Institutes of Health.
- “Atividade antiinflamatória, analgésica e antipirética do óleo de coco virgem”. Biologia Farmacêutica, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, Institutos Nacionais de Saúde.
- “Um estudo piloto sobre os efeitos de um creme com formulação poli-herbácea nas úlceras do pé diabético”. Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Zinco e câncer de próstata”. Opinião atual em Nutrição Clínica e Cuidados Metabólicos, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
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