Leite De Cabra: Benefícios Para A Saúde E Por Que Poderia Ser Melhor Que O Leite De Vaca

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

O leite de cabra tem uma digestibilidade mais alta do que a maioria dos outros tipos de leite. O leite também é homogeneizado naturalmente e oferece certos valores terapêuticos na alimentação humana (1).

Curiosamente, o leite de cabra contém mais cálcio e vitaminas A e B6 do que o leite de vaca (1). Isso significa que você pode começar a usar leite de cabra no lugar de qualquer outro? Role para baixo para descobrir.

Quais são os benefícios do leite de cabra?

O leite de cabra é facilmente digerível do que a maioria das outras formas animais de leite. Algumas evidências sugerem que pode tratar a inflamação e fortalecer os ossos melhor do que o leite de vaca.

1. É facilmente digerível

Os glóbulos de gordura no leite de cabra são menores, e esse é provavelmente um dos motivos pelos quais o leite de cabra é mais fácil de digerir (1).

Relatórios apontam o valor do leite de cabra no tratamento de problemas intestinais, graças à sua facilidade de digestão. A capacidade tampão do leite e o caráter físico da coalhada formada pela coagulação do leite também são considerados fatores importantes em sua digestibilidade (2).

Em outro estudo, o mecanismo de digestão de proteínas na fórmula infantil de leite de cabra foi mais comparável ao leite humano (do que na fórmula de leite de vaca) (3).

Embora o leite de cabra seja mais facilmente digerível do que o leite de vaca, ambos contêm aproximadamente a mesma quantidade de lactose. Algumas pessoas acreditam que o leite de cabra tem muito pouca lactose, mas isso não é verdade. Se você é intolerante à lactose, você pode querer verificar com seu médico antes de consumir leite de cabra (4).

2. Pode promover a saúde do coração

O leite de cabra é uma boa fonte de magnésio, um mineral benéfico para o coração. O magnésio ajuda a manter o batimento cardíaco regular e previne a formação de coágulos sanguíneos e aumento dos níveis de colesterol. O magnésio também atua com a vitamina D, outro nutriente essencial para a saúde do coração (5).

O leite de cabra contém mais magnésio do que o leite de vaca ou de búfala. No entanto, os dados sobre o leite de cabra indígena são escassos. Determinados tipos indígenas de leite de cabra apresentaram menor cálcio quando comparados ao leite de búfala (5).

Em estudos com ratos, a ingestão de leite de cabra reduziu a concentração plasmática de triglicerídeos (6).

3. Pode ajudar a combater a inflamação

Estudos mostram que o leite de cabra (e leite de jumenta) pode ser recomendado como suplemento dietético para indivíduos com doenças alérgicas e inflamatórias. Foi demonstrado que o leite desencadeia respostas imunes inatas e adaptativas no corpo humano (7).

Em estudos com ratos, os oligossacarídeos de leite de cabra exibiram efeitos antiinflamatórios em casos de colite. Assim, o leite pode ser útil no manejo da doença inflamatória intestinal (8).

Em outro estudo com ratos, os oligossacarídeos do leite de cabra reduziram a inflamação intestinal e contribuíram para a recuperação da mucosa colônica danificada (9).

4. Pode fortalecer os ossos

A administração de 400 ml de leite de cabra teve um impacto positivo no metabolismo ósseo. Isso, quando combinado com a terapia, também pode ajudar a prevenir a osteoporose em indivíduos com artrite reumatoide (10).

Em ratos, uma proteína específica do leite de cabra (CSN1S2) foi encontrada para melhorar a formação do osso femoral. O leite foi mais eficaz do que o iogurte de cabra (11).

Em animais alimentados com leite de cabra, o processo de estabilização da remodelação óssea parecia começar muito mais cedo. Isso é especialmente verdadeiro no caso de deficiência de ferro, que pode prejudicar a renovação óssea (12).

5. Pode ser um bom agente metabólico

O leite de cabra é um excelente agente metabólico, pois aumenta a utilização metabólica de minerais como cálcio e ferro. No entanto, estudos em humanos ainda são necessários para confirmar os supostos efeitos metabólicos do leite de cabra (13).

Além disso, possui beta-caseína A2, que é muito mais saudável do que a beta-caseína A1 contida no leite de vaca. A beta-caseína A2 é considerada a variante mais segura da beta-caseína, enquanto sua contraparte A1 tem sido um dos fatores de risco para diabetes e doença cardíaca isquêmica (14).

Em estudos com ratos, o leite de cabra também mostrou ser menos alergênico do que o leite de vaca, quando administrado após o período de amamentação. Precisamos de mais estudos para esclarecer se o leite de cabra é adequado como alternativa ao leite de vaca em fórmulas lácteas para nutrição infantil (15).

6. Pode ajudar a aliviar a ansiedade

Estudos em ratos mostram que o ácido linoléico conjugado no leite de cabra pode influenciar o desenvolvimento do cérebro (e desenvolvimento físico). Nestes estudos, a administração de leite de cabra também reduziu a ansiedade (16).

7. Pode auxiliar no tratamento da anemia

Um estudo afirma que o leite de cabra com biodisponibilidade de ferro é superior ao leite de vaca. Ratos alimentados com leite de cabra integral tiveram uma eficiência de regeneração de hemoglobina muito maior (que é a conversão percentual do ferro da dieta em hemoglobina) (17).

Embora o leite de cabra não apareça com frequência em comerciais de televisão, com certeza parece uma alternativa mais saudável. O tipo de leite mais popular é o leite de vaca, e temos certeza de que você cresceu consumindo-o. Mas é hora de você mudar para o leite de cabra?

Goat Milk vs. Leite de vaca - qual é o melhor?

Tamanho da porção = 1 xícara (244 g)

	Leite de cabra*	Leite de vaca**
Calorias	168	149
Cálcio	327 mg	276 mg
Proteína	9 g	8 g
Magnésio	34 mg	24 mg
Fósforo	271 mg	205 mg

* valores provenientes do USDA, leite, cabra, fluido, com adição de vitamina D

** values sourced from USDA, Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D

Both types of milk have similar amounts of lactose. While 100 grams of goat milk has 4.1 grams of lactose, the same amount of cow milk has 4.6 grams of lactose (18).

Goat milk also enhances the body’s ability to absorb certain nutrients from foods. The milk has a beneficial effect over cow milk in terms of the absorption of copper and iron in rats with malabsorption syndrome (19).

In terms of nutrition and research, goat milk fares better. Is it goat milk all the way? Well, not so fast.

Does Goat Milk Have Any Side Effects?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Não há pesquisas afirmando que o leite de cabra pode beneficiar a pele. No entanto, certos defensores do leite de cabra promovem o sabonete de leite de cabra para os benefícios da pele. Embora a evidência anedótica sugira que o sabonete de leite de cabra pode ajudar a tratar acne, eczema e pele seca, não há pesquisas para apoiar isso.

23 fontes

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• Revisão sobre a composição do leite de cabra e seu valor nutritivo, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

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• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader