2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22
O seu amor por queijo é ofuscado pela culpa de engolir calorias puras? Você também é um daqueles que desejava uma variedade de queijo ideal, sem calorias e sem culpa?
Bem, eu tenho boas notícias para você. É exatamente o tipo de queijo que você e eu desejávamos - e esse queijo de cabra.
O que mais? O queijo de cabra traz uma série de benefícios à saúde, e você pode preparar uma tempestade com grandes pedaços dele. Você não gostaria de saber tudo sobre isso? Em seguida, vá em frente e role para baixo!
Índice
- O que é queijo de cabra?
- Benefícios do queijo de cabra sobre o queijo de vaca
- Como fazer queijo de cabra em casa
- Receitas deliciosas e simples com queijo de cabra
- Qual é o veredicto?
O que é queijo de cabra?
O queijo de cabra é feito com leite de cabra e é mais saudável e melhor do que o queijo de vaca.
Tem menos lactose, menos sódio, gorduras menores e fáceis de digerir e níveis de vitaminas e minerais semelhantes, se não mais elevados, em comparação com o queijo de vaca. Você terá uma imagem melhor quando olhar para os dados nutricionais mais tarde.
Como outras variedades de queijo, o queijo de cabra está disponível em diferentes tipos e texturas. Você o tem não amadurecido (fresco) ou amadurecido, e a textura de cada um é definida como macia, semi-macia, firme ou dura (indicando o teor de umidade).
Você pode ter o doce não curado em suas saladas ou deixá-lo envelhecer com algumas culturas microbianas e usá-lo como um queijo de vaca envelhecido.
Mas por que você deveria mudar de queijo de vaca para queijo de cabra? O que dá ao queijo de cabra uma vantagem e o torna uma alternativa mais saudável? As respostas estão em sua nutrição e composição bioquímica e nos efeitos que tem em seu corpo.
Continue lendo para entender o que quero dizer.
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Benefícios do queijo de cabra sobre o queijo de vaca
1. Tem menos gorduras saturadas e colesterol
O queijo de cabra é uma alternativa com baixo teor de gordura ao queijo normal. Possui cadeias de ácidos graxos curtas e médias, como o ácido capróico, o ácido caprílico e o ácido cáprico, que são mais fáceis de digerir.
O queijo de cabra semisoft contém 22 mg de colesterol por onça, enquanto o queijo cheddar contém 28 mg. Abaixe os níveis de colesterol, diminua as chances de doenças cardiovasculares e danos ao fígado. Os derivados de colesterol acumulados são influenciados pelos radicais livres, causando danos aos órgãos vitais.
2. Tem níveis mais baixos de sódio
A ingestão de sódio recomendada para adultos médios é de 2.300 mg por dia, mas é melhor limitá-la a menos de 1.500 mg por dia. O excesso de sódio pode levar a condições fatais como hipertensão, ataque isquêmico e insuficiência renal (1).
Por outro lado, não ter sal suficiente na dieta também é igualmente perigoso. Se você adora queijo, ficará feliz em saber que o queijo de cabra tem apenas 118 mg de sódio, enquanto o queijo parmesão ralado tem 511 mg por onça.
É hora de mudar, não é?
3. Contém variante de caseína menos prejudicial
A caseína é a proteína mais abundante no leite de vaca e cabra. Também contribui com uma porção significativa para o conteúdo de proteína no queijo. A variante da caseína no queijo de vaca pode desencadear diabetes tipo 1 e resistência à insulina.
Mas o queijo de cabra tem uma variante diferente da caseína (A2 beta-caseína), junto com um alto teor de cálcio (251 mg por onça), que pode protegê-lo do diabetes e aumentar a sensibilidade à insulina (2).
4. É rico em vitaminas e oligoelementos
Embora venha de um herbívoro pequeno e humilde, o queijo de cabra contém mais minerais e vitaminas do que o queijo de vaca. Também aumenta a absorção desses elementos de fontes alimentares (3).
Notavelmente, é rico em vitaminas A, K, riboflavina, folato e niacina, que mantêm a saúde óssea e do exoesqueleto e auxiliam na síntese de glóbulos vermelhos (RBCs) e na coagulação do sangue.
O queijo de cabra é a melhor fonte de minerais que não podem ser produzidos pelo seu corpo, mas são essenciais para o seu sustento.
Os oligoelementos (minerais), como fósforo, magnésio, cálcio, ferro e cobre - todos garantem o bom funcionamento dos processos enzimáticos e da síntese e ativação dessas enzimas, hormônios e outros cofatores.
Para ter uma ideia melhor do valor do queijo de cabra fresco (não curado), dê uma olhada na tabela nutricional abaixo:
| Gordura saturada | Gordura trans | Fibra Alimentar | Açúcares | Proteína | Vitamina A | Vitamina C | Cálcio | Ferro | ||||||||||||||||||||||||||||
| Calorias | Quantidades por dose selecionada | Carboidrato total | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gordura total | Ácidos graxos trans-monoenóicos totais | Ácidos graxos transpolienóicos totais | Ácidos graxos ômega-3 totais | Ácidos graxos ômega-6 totais | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Proteína | Quantidades por dose selecionada | Vitamina A | Vitamina C | Vitamina E (alfa tocoferol) | Quantidades por dose selecionada | Cálcio |
Aqui estão algumas receitas simples e saborosas para fazer queijo de cabra e usá-lo em outras receitas também. Então, vamos para a cozinha! 
Giphy Voltar para TOCComo fazer queijo de cabra em casaVocê pode fazer queijo de cabra fresco combinando leite de cabra com vinagre ou suco de limão. Você também pode fazer usando uma cultura inicial e coalho, o que estiver disponível. O que você precisa
Vamos fazer isto
Personal Touch
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Let’s Make It
What a versatile ingredient goat cheese is! It is an ideal replacement for all the high-fat, cow cheese varieties in business. Don’t you agree? Back To TOCWhat’s The Verdict?Cow milk and dairy products have caused severe gastric troubles in children and adults because of their high saturated fats, lactose, and unknown allergen content. Substituting cow cheese with goat cheese can satiate the cravings of people with lactose intolerance and/or gastric ulcers. Also, there’s nothing much to worry about consuming it in high quantities. Remember, these fats are simpler to digest. However, you still have to balance it with enough fiber and water in the diet. I have now completely switched to goat cheese and add it to all my dishes. Though it’s a tad bit more expensive, it saves you the pain of burning unnecessary fat and dealing with acidity and gastric troubles. If you agree with this after trying the goat cheese recipes discussed here, tell us what how you feel by leaving your comments, suggestions, and feedback in the box below. We’d love to get some more creative recipes and experiences with goat cheese from you guys too! Back To TOCExpert’s Answers For Readers’ QuestionsCan you eat goat cheese during pregnancy? Unless the cheese is made from pasteurized goat milk, pregnant women should not consume cheese and fermented dairy products because unpasteurized milk or milk products can cause Listeriosis. This disease is caused by a bacterium and can be lethal to the mother. And in some cases, it gets passed on to the baby too. Can you freeze goat cheese? How long does it last? Fresh and soft-ripened goat cheese is very perishable. Wrap it loosely in waxed paper and refrigerate it. This way, it can last for 2-3 weeks. Fresh, spreadable goat cheese or logs can last for up to 2-3 months in the freezer if wrapped tightly. When you want to use this frozen goat cheese, thaw it very slowly. Preferably, do it overnight. Use it within 2 months from the date of opening. References1. “Riscos para a saúde e doenças relacionadas a…” Harvard School of Public Health 2. “O papel da vitamina D e do cálcio no tipo…” Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, US National Library of Medicine 3. “How Goat's Milk Is Healthier Do que o leite de vaca”Nacional Recomendado:Leite De Cabra: Benefícios Para A Saúde E Por Que Poderia Ser Melhor Que O Leite De Vaca
O leite de cabra tem uma digestibilidade mais alta do que a maioria dos outros tipos de leite. O leite também é homogeneizado naturalmente e oferece certos valores terapêuticos na alimentação humana (1).Curiosamente, o leite de cabra contém mais cálcio e vitaminas A e B6 do que o leite de vaca (1). Isso s 101 Razões Pelas Quais Eu Te Amo Até A Lua E Voltar
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