15 Deliciosas Receitas Do Ramadã Que Você Deve Experimentar

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

Todos nós sabemos que o Ramadã envolve orações, jejuns e festas. Neste Ramadã, vamos ajudá-lo com o planejamento de sua refeição iftar com essas receitas deliciosas que o farão lembrar do festival de oração por muito tempo.

Aqui estão algumas receitas rápidas e fáceis do Ramadã que são deliciosas e certamente vale a pena experimentar:

1. Batido de leite de frutas secas:

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Não há maneira melhor do que interromper um longo dia de jejum com uma caneca gelada de milk-shake.

Ingredientes

• ¼ xícara de amêndoas
• ¼ xícara de pistache, variedade sem sal
• ¼ xícara de cajus, sem casca
• ¼ xícara de passas secas
• 8 peças, tâmaras não semeadas
• 3 figos secos
• ½ xícara de leite

Como fazer:

1. Primeiro bata todas as nozes picadas em ½ xícara de leite, junto no liquidificador.
2. Em seguida, adicione açúcar conforme necessário e 2 xícaras de leite.
3. Misture até ficar espumoso.
4. Mexa e despeje os copos.
5. Enfeite com algumas fatias de frutas secas e sirva o milk-shake de frutas secas imediatamente.

2. Harira, a sopa marroquina para o Ramadã:

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Esta é uma das receitas de sopa de Ramadã mais fáceis que vai oferecer a você a energia que vai cobrir o cansaço do dia inteiro devido ao jejum:

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola finamente picada
• Dois talos de aipo, picados
• 4 tomates grandes, picados
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 xícara de lentilhas marrons, cozidas
• 2 xícaras de grão de bico cozido

Como fazer:

1. Em um grande forno holandês, aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo suave.
2. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida.
3. Adicione os talos de aipo picados e continue a refogar.
4. Em seguida, coloque os tomates 4 picados no forno e cozinhe por 1-2 minutos antes de adicionar o alho picado e 2 colheres de sopa de pasta de tomate.
5. Mexa para combinar e, em seguida, adicione as xícaras de lentilhas marrons cozidas e grão de bico.
6. Para dar sabor, você também pode adicionar especiarias moídas como cominho, coentro, páprica defumada, canela, pimenta do reino, sal e flocos de pimenta vermelha.
7. Sugerimos adicionar um pouco de coentro fresco picado, hortelã e salsa também. Isso intensifica o aroma e o sabor.
8. Despeje em uma caixa inteira de caldo de carneiro e deixe a mistura ferver bem.
9. Reduza o fogo para médio-baixo e cubra. Deixe o prato cozinhar por cerca de 20 minutos.
10. Por fim, adicione o espinafre fresco picado, a couve e os pequenos e mexa delicadamente para incorporar.
11. Aumente um pouco o fogo e deixe cozinhar por 10-12 minutos.
12. Quando terminar, retire do fogo e sirva com uma rodela de limão ou lima.

3. Kefta argelino:

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Carne no seu melhor, o Kefta argelino é uma entrada de dar água na boca que é melhor comida com chutney de menta.

Ingredientes

• 1 kg de carne moída magra
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de cebola picadinha
• Óleo 4 xícaras
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta

Como fazer:

1. Combine a carne moída com o alho picado e a cebola picada.
2. Amasse delicadamente a mistura com as mãos até incorporar totalmente.
3. Molde a mistura de carne em rissóis oblongos de 1,2 cm, de modo que você tenha de 12 a 14 almôndegas.
4. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.
5. Doure os hambúrgueres em lotes até que estejam crocantes de ambos os lados e não fiquem mais rosados no centro, cerca de 10 minutos.
6. Reserve as almôndegas em uma travessa com borda.
7. Reduza o fogo para médio e misture ¼ xícara de cebola picada.
8. Adicione sal e pimenta.
9. Cozinhe a cebola no gotejamento, mexendo sempre, até que a cebola amoleça e fique translúcida.
10. Junte dois dentes de alho e cozinhe por mais 30 segundos.
11. Junte três tomates Roma picados, 1 colher de chá de salsa seca, ½ colher de chá de ras el hanout e água. Cozinhe até que os tomates estejam macios, cerca de 5 minutos.
12. Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas e sirva.

[Leia: Receitas deliciosas do Ramadã do Paquistão]

4. Salada de tomate, pepino e cebola afegã (salata):

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Uma salada saudável, esta receita não só é fácil de fazer como também recheia. Esta receita será feita em um instante e é uma usina de nutrientes.

Ingredientes

• 3 tomates, finamente cortados
• Pepino bebê
• 1 cebola doce em cubos
• ¾ xícara de coentro recém-picado
• 3 colheres de sopa de suco de limão recém-extraído
• Sal a gosto

Como fazer:

1. Antes de combinar todos os vegetais, descasque e corte os pepinos em cubos.
2. Uma vez feito isso, misture todos os vegetais juntos.
3. Despeje um pouco de suco de limão e salpique sal antes de misturar novamente.
4. Leve à geladeira por uma hora.
5. Enfeite com coentro antes de servir.

5. Chakchouka (Shakshouka):

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Os ovos podem fazer pratos deliciosos, e este também. Fácil de montar, é um bom prato para lamber os dedos que adultos e crianças vão adorar.

Ingredientes

• Azeite
• Cebola picada, 1 1/3 xícara, finamente picada
• Uma xícara de pimentão em fatias finas
• Dois dentes de alho finamente picados

Como fazer:

1. Aqueça o azeite numa frigideira.
2. Junte a cebola picada e os pimentões em fatias finas.
3. Adicione 2 dentes de alho picados; cozinhe e mexa até que todos os vegetais estejam macios e a cebola fique translúcida, por cerca de 5 minutos.
4. Misture os tomates, uma colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica, sal e uma pimenta malagueta picada em uma tigela e misture rapidamente.
5. Despeje a mistura de tomate na frigideira e misture bem.
6. Cozinhe, descoberto, até que os sucos de tomate tenham cozinhado, cerca de 10 minutos.
7. Faça quatro reentrâncias na mistura de tomate para os ovos.
8. Quebre os ovos nas reentrâncias. Tampe a frigideira e deixe os ovos cozinharem até que estejam firmes, mas não secos, cerca de 5 minutos.

6. Saag Qeema:

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Extremamente superior em aroma e sabor, o Saag qeema é um prato autêntico que combina bem com rotis e arroz. Servido em muitos hotéis indianos, este prato é o favorito de muitos que jejuam durante o mês sagrado do Ramadã, pois não é apenas saudável e nutritivo, mas também farto.

Ingredientes

• Cachos de espinafre picados
• Dill 1 colher de chá
• Sementes de feno-grego 1 colher de chá
• ½ colher de chá
• ½ kg de cordeiro
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
• Seis pimentões picados

Como fazer:

1. Lave bem os ramos finamente picados de espinafre, endro e feno-grego e depois mergulhe-os em água com ½ colher de chá de açafrão por 20 minutos.
2. Agora aqueça o óleo em uma frigideira e refogue nela as cebolas picadas. Adicione a isso uma colher de sopa de açafrão em pó, 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó e 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho e cozinhe por um tempo.
3. Adicione o cordeiro ou o frango picado e o sal e deixe cozinhar com os outros ingredientes.
4. Quando a água secar, adicione todos os vegetais verdes encharcados e pimenta verde finamente picada.
5. Misture bem. Agora, quando o óleo sair, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e cubra para que fique bem cozido.
6. Deixe o excesso de água secar e sirva.

7. Tiras de carneiro crocantes:

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Carne de carneiro frita com especiarias e cebola é um óptimo acompanhamento para um banquete iftar. Os temperos tornam esses anéis saborosos e aromáticos e as cebolas também emprestam a eles um sabor rico que você vai adorar!

Ingredientes

• Carneiro
• Pimenta verde
• Folhas de coentro
• Cebolinha
• Pasta de alho
• Farinha
• Sal
• Pimenta preta
• Suco de limão
• Farinha de milho
• Óleo

Como fazer:

1. Adicione 300 gramas de carne picada de carneiro, uma cebola, 3 pimentões verdes, ¼ do cacho de folhas de coentro, 1 cebolinha verde e 1 colher de sopa de pasta de alho no picador para fazer uma mistura.
2. Mude a mistura para uma tigela, adicione 1 ovo, 2 colheres de sopa de farinha de milho, 1 colher de sopa de farinha, sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
3. Misture bem.
4. Descarte a crosta das fatias de pão. Pressione bem com um rolo.
5. Agora espalhe a mistura picada nas fatias de pão e enrole como se fossem rolinhos suíços.
6. Aqueça o óleo na wok e frite, retire em papel absorvente e sirva com o molho.

[Leia: Deliciosas receitas indianas de lanches do Ramadã]

8. Doce de tâmara fresca beduína (Rangina):

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As sobremesas são parte integrante de qualquer banquete, e este também. A doçura natural das tâmaras quando combinada com o rico sabor do cardamomo abre caminho para um dedo lambendo uma boa sobremesa em casa!

Ingredientes

• manteiga
• Farinha de arroz
• datas
• Cardamomo

Como fazer:

1. Remova caroços de algumas tâmaras e arrume-os em um prato pequeno.
2. Derreta 4/12 colheres de sopa de manteiga em uma panela e misture 3 1/2 colheres de sopa de farinha de arroz finamente moída ou farinha de trigo.
3. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre, até que a farinha mude para um marrom dourado claro ou médio.
4. Retire do fogo e acrescente um pouco de cardamomo moído na hora.
5. Deixe esfriar um pouco, mexendo ocasionalmente. Ainda quente, despeje sobre as tâmaras e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.

9. Rolinhos de ovo Shahi:

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Esta receita repleta de nutrientes com certeza vai saciar sua fome de uma forma saborosa.

Ingredientes

• Cebola
• Gengibre
• Alho
• Pimenta chili
• Kheema
• Passas de uva
• Amêndoas
• Folhas de coentro
• Folhas de menta
• Garam masala
• Essência de açafrão
• Ovos
• Pistache

Como fazer:

1. Frite uma cebola picada, 1 pedaço de gengibre picado, 4 dentes de alho e 4 pimentões picados em 3 colheres de sopa de ghee até ficarem macios.
2. Adicione 250 g de kheema cozido e doure bem em todos os lados.
3. Misture hortelã picada e folhas de coentro, 3 colheres de chá de passas fritas, 2 colheres de sopa de amêndoas fritas e fatiadas e pistache, 1 colher de chá de garam masala, 1 colher de chá de essência de açafrão, misture bem e retire do fogo.
4. Bata 5 claras de ovo e gemas separadamente.
5. Tempere a gema com sal e envolva na clara, junto com 11 colheres de sopa de farinha.
6. Agora aqueça uma frigideira plana ou grelha e unte bem.
7. Espalhe 2 colheres de sopa da mistura de ovo até obter uma forma redonda e fina.
8. Frite até ficar firme (mas não dourado) dos dois lados e retire para um prato.
9. Quando toda a mistura tiver sido usada desta forma, coloque uma porção do recheio Kheema em uma das extremidades de cada omelete e enrole em um rolo apertado.
10. Prenda com palitos e frite até dourar. Escorra e coloque em uma travessa, cobrindo com o molho de tomate.
11. Enfeite com pepino ralado e raiz de beterraba e sirva rodeado de wafers crocantes ou batata frita.

10. Berinjela coberta com iogurte de alho:

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Esta receita Afgan é uma das melhores receitas para o Ramadã que exala sabor. O sabor ligeiramente picante do alho com beringela torna este prato ainda mais suntuoso e delicioso.

Ingredientes

• Berinjela
• Leite
• Cebola
• Cravo
• Alho
• Sal
• Pimenta
• Iogurte

Como fazer:

1. Corte 4 berinjelas médias em fatias, no sentido do comprimento.
2. Seque, depois frite em óleo até dourar.
3. Drene o excesso de óleo.
4. Arrume a berinjela na assadeira e tempere com sal e pimenta.
5. Despeje o caldo de frango Maggi dissolvido sobre eles.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15-20 minutos e retire do forno.
7. Combine ½ xícara de iogurte, 3 colheres de sopa de leite e dois dentes de alho picados e polvilhe sobre a berinjela.
8. Enfeite com cebolas fritas e sirva quente.

11. Shish Barak com iogurte:

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Um prato tradicional libanês, o shish barak é feito de iogurte e especiarias como alho, menta e coentro que lhe conferem um sabor real.

Ingredientes

• Iogurte
• Caldo de galinha
• Cravo esmagado
• Farinha de milho
• Coentro picado

Como fazer:

1. Despeje 6 xícaras de iogurte em uma panela grande e adicione 1 xícara de caldo de frango misturado com a farinha de milho. Mexa bem os ingredientes até ficar bem misturado.
2. Coloque a panela em fogo baixo até que o iogurte comece a ferver.
3. Continue mexendo continuamente na mesma direção.
4. Adicione 2 dentes de alho esmagados e ½ xícara de coentro picado, deixe o molho ferver enquanto a panela é descoberta por 10 minutos.
5. Enquanto isso, asse o shish barak em forno quente até que fiquem dourados.
6. Adicione delicadamente o shish barak ao molho de iogurte e sirva.

12. Peixe Tawa:

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Nenhuma refeição não vegetariana do sul da Índia está completa sem o autêntico peixe frito, não é? Um alimento básico na maioria das famílias, esta batata frita também pode ser mastigada com batatas fritas e salada de repolho para uma experiência culinária.

Ingredientes

• Peixe
• Pimenta vermelha
• Pó de cúrcuma
• Sementes de carambola
• Suco de limão
• Coentro seco
• Garam masala
• Masala bate-papo
• Pasta de gengibre e alho
• Farinha de grama
• Água

Como fazer:

1. Misture 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada, 2 colheres de chá de pasta de gengibre e alho, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de açafrão em pó, 1 pitada de sementes de carambola, 1 colher de sopa de coentro seco, 1 colher de chá de garam masala, 2 colher de chá de chat masala, 4 colheres de sopa de grama de farinha e 2 colheres de sopa de água em uma tigela.
2. Agora deixe marinar 500 gramas de peixe na mistura preparada por meia hora.
3. Em seguida, frite o peixe marinado em uma frigideira.
4. Um delicioso peixe tawa está pronto para servir. Enfeite com rodelas de limão.

13. Thalassery Fish Curry:

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Para aqueles de vocês que gostam de arroz e curry, o tradicional curry Thalassery enriquecido com a bondade do coco fará um banquete que jamais esquecerá.

Ingredientes

• Peixe ½ kg
• Manga crua
• Pó de cúrcuma
• Sementes de cominho
• Pimenta em pó
• Gengibre
• folhas de curry
• Sal
• Óleo de côco

Como fazer:

1. Misture os pedaços de peixe cortados e limpos com o sal e reserve.
2. Em uma panela de barro, cozinhe um tomate picado com água, adicionando 2 mangas cruas picadas, 1/2 colher de chá de açafrão em pó, ½ colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de sopa de pedaços de gengibre, folhas de curry e sal.
3. Nesse ínterim, moa xícara de coco com ½ colher de chá de açafrão em pó, ¼ colher de chá de sementes de cominho e ½ colher de chá de pimenta em pó.
4. Adicione esta pasta moída e o masala de caril Beevis Fish ao molho.
5. Leve este molho para ferver e adicione os pedaços de peixe.
6. Cozinhe em fogo baixo até que os pedaços de peixe estejam bem cozidos. Despeje 1 colher de chá de óleo de coco sobre o curry de peixe e decore com folhas de curry.

[Leia: Receitas Yummy Kerala Ramadan]

14. Pepino resfriado e suco de laranja com orégano:

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Um copo de suco de pepino gelado com notas de sabor picante e tons de orégano dá lugar a uma bebida adorável que certamente o reabastecerá após um longo dia de jejum. Ele irá reidratar você instantaneamente e fazer você se sentir energizado!

Ingredientes

• Pepinos
• Suco de laranja fresco
• Açúcar
• Orégano seco

Como fazer:

1. Corte as pontas dos dois pepinos e esfregue as cascas.
2. Retire cerca de metade das cascas de cada pepino e remova as sementes se forem grandes.
3. Corte o pepino em pedaços e coloque no processador de alimentos ou no liquidificador.
4. Despeje 2/14 xícara de suco de laranja fresco e polvilhe 1 1/2 colher de chá de açúcar e ½ colher de chá de orégano seco.
5. Bata por pelo menos 1 minuto ou até obter um purê bem fino.
6. A bebida deve ser um pouco mais espessa e ligeiramente espumosa.
7. Prove a doçura e os temperos e ajuste conforme necessário.

15. Kulfi:

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Uma sobremesa indiana congelada feita de creme integral misturado com amêndoas, esta é uma receita deliciosa do Ramadã que vale a pena experimentar. Alguns minutos mexendo e você pode colher um sorvete feito em casa que os jovens vão adorar. Esta é uma das receitas doces do Ramadã mais fáceis de experimentar.

Ingredientes

• Leite
• Cardamomos
• Açúcar
• Amêndoas descascadas

Como fazer:

1. Ferva 2 litros de leite em uma panela pesada.
2. Assim que o leite começar a subir, abaixe o fogo para permitir que o leite ferva vigorosamente sem ferver demais.
3. Adicione 10 cardamomos.
4. O leite deve ser reduzido para cerca de um terço de sua quantidade original. Mexa com freqüência.
5. Sempre que uma película se formar em cima do leite, basta mexer.
6. Descarte as vagens de cardamomo e adicione 5 colheres de sopa de açúcar e 10 amêndoas escaldadas e picadas.
7. Mexa e cozinhe suavemente por 2 a 3 minutos.
8. Despeje o leite reduzido em uma tigela e deixe esfriar completamente.
9. Junte um pouco de pistache picado sem sal e mexa.
10. Tampe e coloque no freezer.
11. Mexa o sorvete a cada 15 minutos ou mais para quebrar os cristais.
12. Quando ficar difícil de mexer, divida o sorvete em 6 xícaras pequenas ou potes de iogurte. Cubra e congele.
13. Desenforme para servir.

Essas receitas iftar do Ramadã certamente adicionarão não apenas cor, mas também variedade e nutrição à sua mesa de iftar neste Ramadã. Experimente esses pratos durante o mês sagrado do Ramadã e também os sugira para outras pessoas que também possam estar observando os rituais do festival.

Então, essas foram algumas das receitas do Ramadã. Qual é o seu prato preferido? Compartilhe suas receitas especiais do Ramadã conosco na seção de comentários abaixo.