21 Melhores Benefícios Dos Cogumelos Para Pele, Cabelo E Saúde

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:22

Se você já jogou o popular videogame, Mario Brothers quando criança, você sabe sobre a busca de Mario por cogumelos. Eles lhe dariam superpoderes para continuar sua jornada.

Na vida real, os cogumelos também são uma espécie de superalimento. Com o consumo regular, também podemos colher os benefícios de cogumelos como o Mario.

Os cogumelos estão se tornando cada vez mais populares devido à sua versatilidade e poderosos benefícios à saúde. Eles têm um efeito nutritivo. Você deve ter cuidado com os cogumelos e comprar apenas em lojas de renome, pois alguns cogumelos são tóxicos por natureza, como Amanita muscaria. Os outros nomes dos cogumelos são 'Khumbi' em hindi, 'Puttagodugulu' em telugu, 'Kaalan' em tâmil, 'Koon' em malaiala, 'Nayikode' em canarim, 'Khumb' em marati, 'Banger Chataa' em bengali.

• Por que comer cogumelos?
• Benefícios para a pele de cogumelos
• Benefícios para o cabelo de cogumelos
• Benefícios para a saúde do cogumelo
• Diferentes tipos de cogumelos e seus benefícios
• Como selecionar e armazenar cogumelos
• Dicas de uso (cozinhar / comer)
• Como preparar chá de cogumelos
• Receitas fáceis e deliciosas de cogumelos

Por que comer cogumelos?

Os cogumelos comestíveis são uma boa fonte de fibras e ácidos graxos insaturados, mas têm poucas calorias

Eles são ricos em nutrientes como vitamina B e minerais como selênio, cobre e potássio

O tipo mais comum de cogumelo é o cogumelo de botão branco cultivado, amplamente utilizado como ingrediente em uma variedade de pratos, bem como em molhos. Eles também têm propriedades medicinais e foram usados na China, Coréia e Japão no tratamento de doenças como alergias, artrite e bronquite, bem como cânceres de estômago, esôfago e pulmões.

Benefícios para a pele de cogumelos

Isso pode parecer estranho, mas comer cogumelos pode ser benéfico para sua pele. Os cogumelos são ricos em vitamina D, selênio e antioxidantes que protegem a pele. Os cogumelos são agora ingredientes ativos em cremes tópicos, soros e preparações faciais, pois seus extratos são considerados antioxidantes potentes e hidratantes naturais. Alguns dos benefícios do cogumelo para a pele são fornecidos abaixo:

1. Hidrata a pele:

O ácido hialurônico é considerado o hidratante interno do corpo, uma vez que fortalece e firma a pele. Reduz rugas e linhas finas relacionadas com a idade. O cogumelo contém um polissacarídeo que é igualmente benéfico para hidratar e dar um efeito de preenchimento à pele. A pele fica macia e flexível.

2. Trata a acne:

Os cogumelos são ricos em vitamina D. Isso tem propriedades curativas quando aplicado topicamente em lesões de acne. Assim, os extratos de cogumelos são frequentemente usados em produtos para a pele destinados ao tratamento da acne.

3. Clareador natural da pele:

Alguns cogumelos contêm ácido kójico, um clareador natural da pele. Este ácido inibe a produção de melanina na superfície da pele. Isso ilumina as novas células da pele formadas depois que as mortas são esfoliadas. É uma ótima alternativa aos clareadores químicos tóxicos como a hidroquinona, que apresentam o risco de causar câncer de pele.

[Leia: Benefícios para a saúde dos cogumelos Ganoderma]

4. Benefícios anti-envelhecimento:

Os cogumelos possuem propriedades anti-envelhecimento. O ácido kójico é frequentemente usado em cremes, loções e soros como remédio para sinais de envelhecimento, como manchas no fígado, manchas senis, descoloração e tom de pele irregular causado por fotodanos. Os cogumelos aumentam as defesas naturais da pele e melhoram a sua aparência tornando-a saudável.

5. Trata doenças da pele:

Os problemas de pele são causados principalmente por inflamação e atividade excessiva dos radicais livres. Os cogumelos contêm antioxidantes, bem como compostos com propriedades antiinflamatórias. O uso tópico desses compostos naturais promove a cura e combate a inflamação. Extratos de cogumelos são frequentemente usados em produtos para a pele para tratar doenças da pele como eczema, rosácea e acne.

Benefícios para o cabelo de cogumelos

Assim como o resto do corpo, o cabelo saudável também requer o fornecimento de nutrientes vitais aos folículos capilares. A deficiência desses nutrientes, assim como fatores externos, como tratamentos químicos agressivos, estilo de vida pouco saudável e doenças prolongadas, podem causar problemas nos cabelos. Os cogumelos são uma boa fonte de vitamina D, antioxidantes e minerais como selênio e cobre

6. Combate a queda de cabelo:

A anemia é uma das causas mais comuns de queda de cabelo. A anemia é causada pela deficiência de ferro no sangue. Os cogumelos são uma boa fonte de ferro, podem combater a queda de cabelo. O ferro é um mineral vital, pois está envolvido na formação dos glóbulos vermelhos, fortalecendo o cabelo.

7. Benefícios do cobre:

O cogumelo contém cobre, o que é benéfico para o seu cabelo, pois facilita a absorção do ferro dos alimentos. Está envolvido na produção de melanina, um pigmento que dá cor ao cabelo. Os cogumelos também contêm altos níveis de ferro. Cobre e ferro atuam juntos promovendo cabelos fortes e saudáveis.

8. Rico em selênio:

O cogumelo contém grandes quantidades de selênio, vital para um cabelo saudável. Este nutriente é um poderoso antioxidante que livra o corpo dos radicais livres e fortalece o sistema imunológico. O selênio é encontrado principalmente em proteínas animais e, portanto, o cogumelo pode ser uma boa alternativa para os vegetarianos obterem esse oligoelemento vital. O selênio ajuda no crescimento do cabelo e também previne a caspa.

Os compostos de selênio podem matar um fungo chamado Malassezia, que está presente no couro cabeludo e é responsável pela liberação de fragmentos de pele seca. O selênio em combinação com o zinco é eficaz na prevenção da queda de cabelo.

[Leia: Os melhores alimentos ricos em selênio]

Benefícios para a saúde do cogumelo

9. Queima o colesterol:

Como os cogumelos são cheios de proteínas, fibras, enzimas e baixo teor de carboidratos com zero de colesterol e gorduras, eles podem mantê-lo protegido do colesterol, queimando-o após a digestão.

10. Previne o câncer de mama e de próstata:

Os cogumelos incluem beta-glucanos e ácido linoléico conjugado com anticancerígenos. Eles ajudam na prevenção do câncer de mama e de próstata. O ácido linoléico ajuda a suprimir o estrogênio em mulheres após a menopausa para prevenir o câncer de mama, enquanto os beta-glucanos ajudam a prevenir o câncer de próstata. O selênio ajuda muito a suprimir essas células cancerosas.

11. Dieta perfeita para diabéticos:

Os cogumelos não contêm gordura, baixo teor de carboidratos, alto teor de proteínas, enzimas, vitaminas, minerais e fibras. Portanto, é uma dieta ideal para diabéticos. As enzimas naturais nele ajudam a quebrar os açúcares e o amido. Eles também melhoram o funcionamento das glândulas endócrinas. Além disso, os antibióticos naturais dos cogumelos ajudam as pessoas diabéticas a sofrer infecções facilmente.

12. Ajuda a construir imunidade:

A combinação das vitaminas A, B e C nos cogumelos ajuda a construir um bom sistema imunológico. Os antibióticos fortes presentes neles ajudam a combater as infecções. O antioxidante Ergothioneine protege dos radicais livres.

13. Ajuda na perda de peso:

Todos sabem que, para perder gordura e colesterol, é preciso queimar aquela gordura extra que é idealmente usada para digerir as proteínas do corpo. Durante a dieta, é sempre recomendável tomar alto teor de proteínas; dieta pobre em carboidratos e sem gordura que é oferecida por cogumelos.

14. Vitamina D:

O cogumelo é o único vegetal que contém vitamina D. Ele contém cálcio, ferro, potássio, cobre e selênio.

15. Vitamina B1:

Os cogumelos também são uma boa fonte de vitamina B1, também conhecida como tiamina. A tiamina é responsável por controlar a liberação de energia dos carboidratos. Isso é necessário para o funcionamento normal de nosso sistema nervoso e cérebro.

16. Vitamina B2:

Os cogumelos são enriquecidos com riboflavina ou vitamina B2. Esta vitamina promove uma boa visão e saúde ocular. Não só isso, mas também mantém os glóbulos vermelhos saudáveis, o que fortalece o nosso sistema imunológico. A vitamina B2 presente no cogumelo também é responsável por uma pele saudável.

17. Vitamina B3:

A niacina ou vitamina B3 é outra vitamina B importante encontrada nos cogumelos. Ele ajuda a controlar a liberação de energia de carboidratos, gorduras e proteínas. Isso tende a manter os sistemas nervoso e digestivo de nosso corpo em boa forma.

18. Vitamina B5:

A vitamina B5, também conhecida como ácido pantotênico, é encontrada naturalmente nos cogumelos. É uma vitamina muito importante, essencial para várias funções metabólicas em nosso corpo. O ácido pantotênico também auxilia na produção de hormônios em nosso corpo.

19. Vitamina B6:

A vitamina B6 também é encontrada em cogumelos. Ajuda a melhorar o seu humor. A vitamina B6 regula o relógio interno do nosso corpo, que é muito importante para o funcionamento e desenvolvimento normal do cérebro. Esta vitamina também é responsável por aliviar as oscilações de humor e a depressão.

20. Vitamina B9:

Os cogumelos são muito ricos em vitamina B9, comumente conhecida como folato. A vitamina B9 ajuda na formação de glóbulos brancos e glóbulos vermelhos na medula óssea. O folato também é muito essencial para o crescimento saudável do corpo. Mesmo as gestantes são aconselhadas a consumir Folato, que auxilia no bom crescimento do feto.

21. Vitamina H:

A vitamina H ou biotina também é um tipo de vitamina B encontrada nos cogumelos. É essencial no metabolismo de carboidratos e proteínas. Ele fortalece nossa saúde interior, aumentando a imunidade.

Diferentes tipos de cogumelos e seus benefícios

Você deve estar se perguntando se existem diferentes tipos de cogumelos. Sim, existem cerca de 14.000 tipos de cogumelos em todo o mundo. Cada tipo de cogumelo tem seus benefícios. Vamos descobrir mais sobre eles.

uma. Cogumelos Brancos

Foto do flickr com licença cc (BY SA) compartilhada por Mario Spann

Os botões e os Portobellos pertencem a esta categoria, que é também o tipo de cogumelo mais comum que comemos. Os carboidratos especiais presentes nesses cogumelos ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue. Esses cogumelos ajudam na perda de peso e na luta contra o câncer de próstata.

O fungo também contém uma boa dose de vitaminas C, D e B. Como você sabe, a deficiência de vitamina D pode resultar em osteoporose. O consumo de cogumelos botão pode ajudá-lo a superar isso.

O cogumelo botão sendo um fungo também é conhecido por seus benefícios. Aqui estão alguns dos benefícios de saúde do cogumelo de botão:

1. Previne a aterosclerose

Hoje, as doenças cardíacas se tornaram a principal causa de morte em todo o mundo. Você não precisa ser diagnosticado com doença cardíaca se incluir cogumelos em sua dieta. Um dos principais riscos de doenças cardíacas é a aterosclerose, que é o espessamento das paredes arteriais devido ao acúmulo de placa.

2. Evita o risco de formação de placa

O consumo de cogumelos botão previne a formação de placas e também ajuda a reduzir a inflamação das células nas artérias. Como resultado, esse fungo tem a capacidade de prevenir doenças cardíacas.

3. Aumenta o funcionamento das células T

Quando patógenos ou células cancerosas invadem seu corpo, seu sistema imunológico se torna ativo. As células especiais têm como alvo o patógeno e as células cancerosas, evitando doenças e enfermidades. O consumo de cogumelos botão dá ao seu sistema imunológico um impulso, pois os polissacarídeos no cogumelo aumentam a atividade dessas células especiais.

4. Luta contra o câncer

Aromatase é um tipo de enzima que pode causar certos tipos de câncer. Comer cogumelos botão pode ajudar a suprimir essa enzima, protegendo você do câncer.

5. Propriedades antioxidantes

Basicamente, o cogumelo do botão é um antioxidante potente. Suas propriedades antioxidantes ajudam a combater as células cancerígenas no corpo.

6. Previne e combate o câncer de próstata

Se você for um homem com diagnóstico de câncer de próstata, certamente irá se beneficiar comendo cogumelos botão regularmente. Esses cogumelos podem diminuir o tamanho do tumor e também impedir que ele se multiplique e se espalhe. Quem não tem câncer de próstata também pode se beneficiar, pois reduz o risco da doença.

7. Evita o risco de câncer de mama

É sabido que altos níveis de estrogênio no corpo podem levar ao câncer de mama. Você pode tornar seus níveis de estrogênio normais consumindo cogumelos botão. Os cogumelos suprimem a atividade da testosterona e o sabor do aroma. Isso, por sua vez, pode ajudar a reduzir o risco de câncer de mama.

b. Cogumelos shitake

foto do flickr com licença cc (BY SA) compartilhada por Stan Dalone

Estes contêm bom sabor e também são carnudos. A lentinana presente nesses cogumelos é um composto antitumoral natural e, portanto, ajuda no combate ao câncer. Possui vitamina D em grande quantidade e combate infecções.

c. Reishi

Foto do flickr com licença cc (BY SA) compartilhada por Dave O

Este é um grande cogumelo de madeira branco e marrom com propriedades anticâncer, antioxidantes, antibacterianas, antivirais e antifúngicas. Eles ajudam na redução do colesterol e diminui a pressão arterial elevada.

d. Cogumelos Maitake

Foto do flickr com licença cc (BY SA) compartilhada por Kristen Taylor

O cogumelo Maitake é bastante popular e tem sido apreciado há mais de mil anos na Ásia. Esses cogumelos são amplamente conhecidos pelos benefícios à saúde que oferecem. “Maitake” é uma palavra japonesa que significa “cogumelo dançante” - essa é a reação que você terá quando comer essa forma deliciosa e nutritiva de fungo! Este cogumelo contém muito valor nutricional, incluindo fibras. Não há gordura saturada e colesterol neste cogumelo. Também é enriquecido com ferro e proteínas. Esses cogumelos valem seu peso em prata!

Alguns dos principais benefícios dos cogumelos maitake estão listados abaixo:

1. Controla o açúcar no sangue

O consumo desses cogumelos pode regular o açúcar no sangue e os níveis de lipídios no sangue.

2. Reduz o nível de pressão arterial

BP alta é uma doença comum hoje em dia, mas perigosa. Maitake ajuda a diminuir o nível de pressão arterial no corpo, protegendo o indivíduo de várias doenças cardiovasculares.

3. Previne o câncer

Esses cogumelos têm propriedades anticarcinogênicas e são enriquecidos em complexos de polissacarídeo-proteína e polissacarídeos, que geralmente são usados pelo corpo humano para fortalecer o sistema imunológico. Esses cogumelos ajudam a ativar as células do sangue para combater os microorganismos causadores do câncer.

4. Reduz o nível de colesterol

Segundo estudos, verificou-se que o consumo de cogumelos maitake ajuda a reduzir o nível de colesterol no corpo humano.

5. Ajuda a perder peso

Os cogumelos maitake podem ajudar na redução de peso. Quando consumido junto com exercícios regulares, ajuda a perder peso.

e. Ostras

A presença de antioxidantes em grande quantidade nesses cogumelos ajuda a combater o HIV.

f. Cantarela

foto do flickr com licença cc (BY) compartilhada por Sandra Cohen-Rose e…

Esses cogumelos contêm vitamina C, D, potássio, propriedades antimicrobianas, antifúngicas e antibacterianas.

g. Porcini

foto do flickr com licença cc (BY) compartilhada por nociveglia

Ele contém Ergosterol, que ataca as células inimigas, conhecido como citotoxicidade. Assim, esses cogumelos ajudam na anti-inflamação.

h. Shinji

foto do flickr com licença cc (BY SA) compartilhada por Paul Esson

O caule de Shimeji é longo e a tampa é minúscula. Uma vez que contêm beta-glucanos, ajudam a combater as células cancerosas. Eles ajudam na diabetes, asma e alergias, aumentando a imunidade.

Eu. Cogumelos Chaga

Os cogumelos Chaga estão cheios de antioxidantes. Eles estimulam o sistema imunológico e reduzem a inflamação, doenças estomacais e vermes que crescem nos intestinos. Esses cogumelos têm a capacidade de combater vários tipos de câncer, como câncer de mama, fígado e útero. Pessoas em busca de alívio para os sintomas do HIV / AIDS podem usar este cogumelo incrível. Os cogumelos Chaga são geralmente consumidos com chá.

j. Cogumelo Cordyceps

O cogumelo cordyceps é um tipo especial de cogumelo medicinal que pode ajudar a fortalecer o corpo e também a mente. Esses cogumelos ajudam o corpo a combater o câncer e também a estimular o sistema imunológico. Freqüentemente, os cogumelos cordyceps são usados para aumentar a resistência e tratar o linfoma. A maioria dos médicos e especialistas sugere que esses cogumelos medicinais são suficientes para reduzir os sintomas de asma, distúrbios respiratórios e bronquite. Eles podem ser em pó e adicionados ao chá ou mesmo incluídos em pratos e sopas saudáveis.

k. Trametes Versicolor

Outro tipo de cogumelo que tem sido usado para tratar o câncer é o Trametes versicolor. Freqüentemente chamado de cogumelo do rabo de peru, ele cresce em toda a América do Norte. É conhecido por combater e eliminar o câncer de forma permanente.

eu. Enraizando Cogumelos De Couve-Flor

Sabe-se que diabéticos com má circulação se beneficiam desses cogumelos. Os estudos realizados em ratos sugerem que esses cogumelos possuem propriedades poderosas de cicatrização de feridas. Os testes em humanos ainda precisam ser feitos para verificar seus benefícios para a humanidade. Tenha cuidado ao pegar esta variante em sua mercearia, pois há variedades venenosas também.

Como selecionar e armazenar cogumelos

Seleção

A seleção dos cogumelos é fundamental para garantir a sua frescura e viabilidade. Você pode comprar os cogumelos em uma loja local ou supermercado. Evite apanhar cogumelos selvagens.

Para comprar cogumelos

Selecione os que são firmes, com aparência lisa e fresca. Devem ter superfície levemente brilhante e cor uniforme

Suas superfícies devem ser roliças e secas, mas não secas

Para determinar a sua frescura, certifique-se de que não existem sinais de bolor, viscosidade ou enrugamento devido à desidratação

Os cogumelos frescos têm uma cor brilhante e sem manchas, ao passo que os cogumelos mais velhos tendem a murchar e ter uma coloração mais acinzentada

Armazenamento

Depois de obter os cogumelos, é importante armazená-los de maneira adequada para manter o frescor e a firmeza

Os cogumelos comprados embalados devem ser mantidos na embalagem original ou em sacos de papel poroso para uma vida útil mais longa

Os cogumelos duram uma semana quando são armazenados em um saco de papel pardo na prateleira inferior da geladeira

Cogumelos frescos nunca devem ser congelados, mas cogumelos salteados podem ser congelados por até um mês

Os cogumelos não devem ser guardados em gavetas mais secas, pois estão muito úmidos

Eles devem ser mantidos longe de outros alimentos com sabores ou odores fortes, pois eles irão absorvê-los

Os cogumelos devem ser congelados ou secos se você pretende armazená-los por mais de uma semana

Dicas de uso (cozinhar / comer)

Os cogumelos são bastante versáteis e podem ser consumidos crus ou cozidos, dependendo da variedade

Antes de preparar os cogumelos, eles devem ser limpos com uma toalha de papel úmida para evitar o encharcamento

Os cogumelos nunca devem ser lavados, pois podem absorver água e ficar saturados

Para cozinhar - apare a base do caule que une o cogumelo individual e o cacho

Esta área tem textura mastigável e a escolha da técnica de cozimento depende da variedade do cogumelo

Geralmente, cogumelos delicados levam menos tempo para cozinhar. Cozinhar suaviza sua textura, mas deve-se evitar cozinhá-lo demais, pois pode deixar um cogumelo murcho e mole

Abaixo estão algumas dicas para desfrutar desses vegetais de nozes:

Diferentes variedades de cogumelos podem ser usadas em diferentes pratos. Os cogumelos pequenos são adequados para sopas e ensopados, uma vez que se mantêm unidos durante o cozimento da sopa ou do ensopado

Cogumelos podem ser ótimos quando combinados com ovos. Você pode tentar fazer ovos mexidos de cogumelos e alho, fritada de cogumelos ou até mesmo uma omelete de cogumelos

Os cogumelos também podem ser grelhados. Podem ser embrulhados em papel alumínio com um pouco de manteiga e colocados na grelha por 10 minutos ou até que estejam cozidos. Estes são ótimos quando combinados com bife grelhado. Você também pode adicionar alguns pedacinhos de cebola na folha de alumínio junto com os cogumelos

Os cogumelos secos podem ser reconstituídos cobrindo-os com um líquido quente, como caldo, vinho, etc. e deixados repousar durante pelo menos 30 minutos. Depois disso, escorra e enxágue com papel toalha quente. O líquido usado para reconstituir cogumelos secos pode ser adicionado a sopas, ensopados e caldos para conferir sabor

• Os cogumelos botão podem ser marinados misturando-os com o seu vinagrete favorito e refrigerados por dois dias.
• Você pode fazer cogumelos em pó moendo cogumelos secos em um moedor de especiarias ou café, processador de alimentos ou liquidificador. Este pó pode ser usado para dar sabor a sopas, ensopados, caldos, molhos e molhos.

Os cogumelos podem ser usados como recheios de sanduíches, tortilhas e outros pães para o almoço, tornando-os mais substanciais e saborosos. Você pode tentar fazer um sanduíche portobello de cogumelos ou Portabellas grelhados marinados

Cogumelos são comumente usados como parte de coberturas de pizza. Ao preparar as pizzas, você pode torná-las o ingrediente principal junto com o queijo e outros vegetais

Devido ao seu sabor de nozes, os cogumelos podem adicionar sabor a sopas e saladas, bem como absorver o sabor do prato em que são colocados. Se você planeja comer cogumelos sozinho, pode temperá-los com sementes de erva-doce ou estragão

Os cogumelos têm um sabor distinto que pode ser realçado cozinhando-os em manteiga ou azeite antes de os combinar com outros ingredientes. Eles podem ser salteados na manteiga ou azeite e adicionados ao prato que está sendo feito

Ao fritar cogumelos, certifique-se de usar fogo moderadamente alto para que a água que eles liberam evapore. Isso pode impedi-los de cozer seus próprios sucos, tornando-os moles e menos saborosos

Como preparar chá de cogumelos

O chá de cogumelos leva alguns minutos para preparar. E o gosto é absolutamente notável. Com certeza você vai gostar da receita. Siga as orientações para maximizar os resultados.

Ingredientes

• Cogumelos comestíveis secos
• Moedor de café ou liquidificador
• 3 xícaras de água
• Saquinhos de chá
• Cubos de gelo (se você quiser chá gelado)

Método

Pegue uma xícara cheia de cogumelos comestíveis e triture bem no liquidificador por um minuto

Agora leve meia xícara de água para ferver em fogo baixo

Retire do fogo após um minuto

Adicione saquinhos de chá agora

O pó que você acabou de fazer no liquidificador deve ser adicionado a seguir

Se você quiser alguns sabores frutados, adicione a fruta em pó ou polpa de sua fruta favorita

Misture bem

Adicione cubos de gelo

Despeje em três copos

Seu chá gelado de cogumelos está pronto para ser servido

Receitas fáceis e deliciosas de cogumelos

Os cogumelos não prejudicam os níveis de glicose no sangue, mesmo que não os baixem. Quer saber como os diabéticos podem comer cogumelos ou como eles podem realmente incluí-los em sua dieta. Aqui estão algumas receitas que você pode experimentar para colher os benefícios dos cogumelos:

1. Sopa de cogumelos com baixas calorias

Incremente sua refeição com uma dose adicional de fibras e nutrientes com esta sopa de cogumelos fácil de fazer.

Ingredientes

• Cogumelos - 3 xícaras, em fatias grossas
• Cebola - ½ xícara, finamente picada
• Alho - 3 cápsulas, esmagado
• Farinha de milho - 1 colher de chá
• Leite desnatado - 1 xícara
• Óleo - 1,5 colher de chá
• Sal - a gosto
• Pimenta preta em pó - a gosto
• Coentro - 1 colher de chá, picado
• Água - 3 xícaras, quente

Método

Adicione o óleo em uma panela antiaderente e aqueça em fogo médio

Adicione o alho e refogue até dourar

Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Você pode borrifar um pouco de água para evitar que as cebolas queimem

Adicione os cogumelos e refogue por cerca de 5 minutos

Dissolva a farinha de milho no leite e adicione aos cogumelos

Aumente o fogo ao máximo, leve o conteúdo para ferver, abaixe o fogo e deixe ferver até que os cogumelos estejam bem cozidos

Continue mexendo, de forma intermitente, para evitar que grudem no fundo da panela

Retire do fogo e deixe atingir a temperatura ambiente

Adicione ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea

Transfira para uma tigela grande, adicione água morna e misture bem

Cozinhe por 4 minutos

Ajuste o tempero

Despeje em tigelas de sopa e sirva guarnecido com folhas de coentro

2. Salada de cogumelos gelada

Vença o calor do verão entregando-se a esta receita de salada de verão sem culpa.

Ingredientes

• Cogumelos pequenos frescos - 1 xícara, dividida pela metade
• Cebola - ¼ xícara, em fatias finas
• Pepino - ¼ xícara, cortado em fatias finas

Curativo

1. Suco de limão - 2 colheres de sopa

2. Azeite - 1 colher de sopa

3. Iogurte desnatado e desnatado - 2 colheres de sopa

4. Tempero italiano - 3 colheres de chá ou a gosto

5. Pimenta preta em pó - ½ colher de chá

6. Sal - a gosto

Enfeitar

Salsa fresca - 2 colheres de chá

Método

Em uma tigela pequena, bata todos os ingredientes do molho e deixe esfriar por cerca de 4 horas

Lave bem os cogumelos e leve à geladeira por 4 horas

Retire os cogumelos gelados e misture com as cebolas e os pepinos

Despeje o molho sobre a mistura da salada e misture para obter uma cobertura uniforme

Transfira para uma tigela de freezer e leve à geladeira até servir

Sirva em travessas geladas guarnecidas com salsa

Dicas

1. Se você não gosta de cogumelos crus, refogue-os até ficarem macios e depois siga o mesmo procedimento.
2. Você pode até mesmo grelhá-los com muito pouco óleo, sal e pimenta e seguir o mesmo procedimento.

3. Cogumelo salteado com pimentão vermelho e massa penne

Isso faz com que seja uma escolha saudável do prato principal. Ou você pode até mesmo servir como salada com seu prato principal de frango crocante.

Ingredientes

• Cogumelos brancos - ¼ xícara, lavados, fatiados
• Macarrão penne de trigo integral - ½ xícara, cozido al dente
• Cebola - ¼ xícara, em fatias finas
• Alho - 6 vagens, finamente picado
• Pimentão vermelho - 1, sem sementes, em fatias finas
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta branca em pó - a gosto
• Tempero para massas - a gosto
• Vinagre de pimenta - 1 colher de chá
• Suco de limão - ½ colher de chá
• Salsa Italiana - ½ xícara, picada

Método

Siga as instruções da embalagem e cozinhe o macarrão al dente

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio

Adicione o alho esmagado e refogue até dourar

Adicione as cebolas e refogue até ficarem translúcidas

Adicione os pimentões vermelhos e refogue por mais 3 minutos

Adicione as fatias de cogumelos e refogue até ficarem macias

Adicione sal e ajuste o tempero

Retire do fogo e reserve

Escorra o macarrão, enxágue com água fria e escorra completamente

Em uma tigela pequena, misture o vinagre com o tempero para macarrão, pimenta branca em pó e suco de limão. Ajuste o tempero

Adicione a massa e a mistura de cogumelos em uma tigela grande e mexa bem

Despeje a mistura de vinagre e misture para garantir uma cobertura uniforme. Ajuste os sabores

Sirva quente guarnecido com folhas de salsa

Ufa! São muitas informações a serem levadas em consideração. Esperançosamente, este guia sobre os benefícios dos cogumelos o ajudará a incorporar os cogumelos em sua dieta diária. O consumo regular permitirá que você obtenha os benefícios dos cogumelos. Fique em forma, fique saudável!